Значення харчування в житті людини, Новомосковскть онлайн, без реєстрації

Значення харчування в житті людини

Організм людини перебуває в безперервній роботі: б'ється серце, відбувається дихання, працюють нирки і печінку, вмирають старі і народжуються нові клітини тканин і т. Д. Для такої безперервної життєдіяльності необхідна енергія. Звідки ж вона береться? Її дає організму їжа, яка одночасно служить і матеріалом для будови тканин тіла. З їжею доставляються в організм необхідні йому білки, жири, вітаміни і мінеральні речовини, вони містяться у тих самих харчових продуктах, які людина вживає: м'ясі, молоці, яйцях, цукрі, хлібі, картоплі, овочах і фруктах і т. Д. Зазвичай на основний обмін речовин витрачається дві третини енергії, а на роботу - залишилася третина. Виняток становлять ті люди, які через характер роботи або способу життя постійно мають високий рівень фізичної активності.

Здорова людина, яка не втрачає і не набирає вагу, зазвичай витрачає таку ж кількість енергії, яку він отримує з їжею. Хоча отримання і витрата енергії можуть не збігатися щодня, за більш тривалий період вони зазвичай точно відповідають один одному. Якщо ми отримуємо з їжею більше енергії, ніж організм може використовувати, її надлишок відкладається на тілі у вигляді жиру. Якщо людина отримує недостатньо енергії, він починає витрачати свій запас, тому величезну роль в контролі за вагою грає підтримка енергетичного балансу. Залежно від роду діяльності та власної ваги людині потрібно від 2400 до 5000 ккал в день, з огляду на, що 1 грам білка дає при згорянні 4,1 калорії, 1 грам жирів - 9,3 калорії, 1 грам вуглеводів - 4,1 калорії.

Організм може пристосовуватися в розумних межах до змін в кількості і якості їжі, причому, що дуже важливо, це не відбивається на його здоров'я. Він реагує на зменшення кількості калорій тим, що починає використовувати отриману енергію більш ефективно.

Людина майже на дві третини складається з води, а тому можна вважати цілком природним, що вода є однією з основних потреб організму. Організм людини самостійно підтримує водний баланс, але в середньому він варіюється від 200 мл до 4-5 літрів.

Слід взяти до відома, що деякі харчові речовини не засвоюються організмом без інших. Наприклад, енергія, яка перебуває у вуглеводах, що не вивільняється без вітамінів групи В, а засвоєння заліза поліпшується при наявності вітаміну С.

Що ж стосується різних дієт, то їх досить багато і по ним є безліч різноманітної літератури. Наприклад, деякі дієтологи рекомендують розділяти свій стіл на вуглеводний і білковий, пояснюючи це тим, що при одночасному вживанні білки і вуглеводи викликають в організмі посилене виділення протиборчих кислотного та лужного секрету.

Наступним важливим моментом є те, як організм перетравлює їжу, а значить, на здоров'я впливає не тільки, що ви їсте, але і як і коли ви це робите. Тому рекомендується дотримуватися встановлений час прийому їжі і не їсти на ходу. Слід також мати на увазі, що у тих, хто їсть помалу, але часто, менш товстий шар підшкірного жиру, ніж у тих, хто їсть рідко, але багато.

Калорійність і хімічний склад продуктів