Значення харчування для організму людини
Харчування - хімічне ланка зв'язку організму із зовнішнім середовищем. Життя без харчування неможлива. Організм - їжа - середовище утворюють єдине ціле. Таким чином, єдність організму з навколишнім його природним середовищем, в якій він існує, реалізується в першу чергу через хімічні речовини, що надходять в нього з їжею.
Живий організм - це система, яка постійно обмінюється із середовищем речовиною та енергією, і дуже важливо, як цей обмін відбувається. Він може збитися з норми, стати неправильним - урізаним або перенасиченим. Збій обов'язково проявиться в роботі самої системи, тобто відіб'ється на організмі. Харчування і фізичний стан організму тісно пов'язані. У зв'язку з цим анатомія і фізіологія організму обумовлені тим, що він, будучи продуктом еволюції і природного відбору, є збалансовану саморегулюючу живу систему, яка функціонує за законами не тільки біології, але також фізики та хімії.
Незважаючи на нестабільність умов проживання, в організмі зберігається постійність внутрішнього середовища - гомеосгаз, який являє собою сукупність не тільки фізичних констант, а й механізмів, що призначені врівноважити фізіологічні процеси і хід хімічних реакцій. Все це забезпечує стійкість організму і адаптацію до мінливих умов зовнішнього середовища.
Вчені вважають, що в генетичну програму організму закладена потенційна можливість адаптації до широкого спектру факторів. Це дозволяє організму пристосовуватися до оплати змін середовища, включаючи нові види їжі, а також економно витрачати свої енергетичні ресурси. Тому організм може існувати завдяки виник на зорі життєдіяльності поглинанню та асиміляції (засвоєння) надходять ззовні і заповнюють його втрати речовин і енергії, тобто харчуванню.
Біологічне значення харчування для організму багатогранно:
