журавлина сушена
Журавлина сушена. в'ялена журавлина
Калорійність - 308 ккал.
Корисні властивості
Журавлина в сушеному вигляді практично не втрачає корисних властивостей. Також багата лейкоантоціанів, фенолокислоти, катехинами, бетаїн. Містить білок - 0,07 г, жири - 1,4 г, вуглеводи - 83 г, харчові волокна - 5,8, моно-і дисахариди - 65 г, насичені жирні кислоти - 0,1. Вітаміни: РР, В1, В2, В5, В6, С, Е, К, холін. Макро- і мікроелементи: магній, кальцій, залізо, цинк, натрій, мідь, калій, марганець, фосфор, селен. Бензойна кислота - цінний природний консервант.
Як впливає на організм
Цей смачний продукт має корисні властивості: антисептичну, жарознижувальну, протизапальну, протицингового, гіпотензивну, антисклеротичну. Позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, водно-сольовий обмін, стан нервової системи. Стимулює функціональність підшлункової залози, нирок, печінки, покращує процеси травлення. Підвищує захисні сили організму, пригнічує ріст шкідливих бактерій, згубно впливає на холерний вібріон.
Ефективно усуває простудні симптоми: кашель, нежить, температуру. Нормалізує артеріальний тиск, покращує склад крові і стан судин. Має сечогінну дію і благотворно позначається на роботі сечостатевої системи. Знімає хворобливі симптоми при ревматизмі, циститі, асциті, лихоманці.
В'ялена журавлина корисна при ожирінні і для тих, що худнуть тим, що підвищує виділення шлункового соку, прискорює процеси травлення, виводить зайву рідину, покращує перистальтику кишечника і очищає кишечник.
Такими ж властивостями володіє висушена журавлина з цукром. Готується вона по-іншому: ягоди проварюють в журавлинному соку з додаванням цукру, потім випарюють в печах, при температурі +60, на протязі 4-6 годин.
Як правильно вибирати
Краще купувати сушену журавлину в аптеці, в спеціальних упаковках, де вказано термін придатності і є інструкція до застосування. У магазинах намагайтеся купувати у вакуумній упаковці. Якщо берете на вагу, або фасовану в пластикові контейнери, то в такому випадку варто приділити увагу зовнішньому вигляду. Ягода повинна мати насичений темно-червоний або червоно-коричневий колір. Неприпустимо наявність пом'ятих, поламаних або погано просушених плодів. М'які і не Пров'ялені краще не брати. Чим суші - тим краще. Якісний продукт має кисло-солодким смаком і слабким ароматом.
способи зберігання
В'ялена журавлина зберігається в темному сухому приміщенні, при t про не вище +25. При таких умовах не втрачає корисних властивостей 24 місяці. У холодильнику може зберігатися до двох років.
З чим поєднується в кулінарії
Сушена журавлина - популярна вітамінна добавка до чаю. На її основі роблять різні напої: морси, компоти, киселі, квас. Також застосовується як цукати для приготування кексів, булочок, печива, пісочного тіста. В'яленої ягодою прикрашають кулінарні шедеври, використовується як самостійне блюдо.
Служить основою журавлинного мусу, соусів для м'яса, птиці та риби. Є пікантним інгредієнтом в плові, подається до свинячого стейку, вершковому сиру, курці.
Корисне поєднання продуктів
Сушена журавлина використовується в правильному харчуванні, і є складовою частиною багатьох дієт для схуднення. Також використовується як легкий вітамінний снек. Додається в мюслі, запіканки, овочеві рагу, каші і гарніри.
Поєднується з геркулес, гречкою, рисом, пшоном, кус-кусом і ін. А також з прянощами, горіхами, сухофруктами і знежиреним сиром. У салатах журавлина гармонійна з фруктами і овочами. Як правило, для заправки використовується бальзамічний оцет або йогурт.
Для схуднення відмінний ефект дає журавлинна дієта: компот з в'яленої журавлини без цукру, приймають по півсклянки перед сніданком. Обмежень в продуктах немає, крім вживання невеликих порцій, з частотою прийому 5-6 разів на день. Виключаються смажені і жирні страви. За тиждень йде 2-3 кг.
Корисний для схуднення журавлинний коктейль: компот з сушеної журавлини - 250 г, мінеральна вода - 1,5 л, сік одного лимона - 50 мл, концентрат журавлинного соку - 3 ст. ложки, імбир, кориця, мускатний горіх. Все з'єднується і проваривается 10 хвилин. Ця суміш випивається протягом доби. Для більшого ефекту слід відмовитися від їжі і проводити таку процедуру раз на місяць. За день схуднете на 1-2 кг.
Важливо знати, що 1 ч. Л. містить 5 г сушеної ягоди, 1 ст. л. - 17 м Одна порція не повинна перевищувати 40 м
Протипоказання
З обережністю при підвищеній кислотності, гастриті, виразкових утвореннях в шлунку і 12-палої кишки, при проблемах з печінкою.
Застосування в медицині і косметології
У лікувальних цілях застосовується при гіпертонії, стенокардії, ішемічної хвороби, тромбозі, атеросклерозі, хвороби Адиссона, асциті, порушення обміну речовин, лихоманці, діатезі, ревматизмі, проблемах з суглобами. Рекомендується для підвищення імунітету, зниження холестерину, очищення організму від шлаків, поліпшення стану судин і складу крові. Призначається при шкірних захворюваннях і як полівітамінний засіб.
Застосовується для лікування сечостатевої системи. Сушена журавлина, подрібнена в блендері, виконує функцію антисептика: очищає гнійні рани, сприяє загоєнню.
У косметології відвари з в'яленої журавлини використовують у вигляді лосьйонів, які добре очищають. Застосовуються при запальних процесах, вугрової висипки. Для звуження пор і зниження функцій сальних залоз допомагає протирання кубиками льоду, приготованими з відвару.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень