Жульєн в запеченої картоплі - секрети сімейного кухні
Жульєн в запеченої картоплі
можна сміливо подавати на стіл найдорожчим гостям. Блюдо порадує і здивує їх своєю незвичністю.
Картопля середніх розмірів - 4 - 5 шт;
Печериці - 0,5 - 0,7 кг;
Цибуля ріпчаста - 2 шт;
Масло вершкове - 100 г;
Борошно - 1/2 ст. ложки;
Вершки - 1 стакан (200 г);
Олія соняшникова - Для смаження;
Сир твердий - 100 г;
сіль;
Перець чорний мелений;
Картопля моєму і очищаємо шкірку.
Розрізаємо картоплини навпіл. Акуратно десертною ложкою виймаємо з половинок картоплі серцевину так, щоб вийшли човники (або кошики) з товщиною стінок близько 5 - 6 мм.
Утворені кошики обтирає сіллю, змащуємо олією і складаємо на сковороду. Туди ж викладаємо вийняту з картоплин м'якоть і солимо її.
Додаємо олію і поміщаємо сковороду в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. (Через 20 хвилин перевертаємо наші кошики, щоб вони запеклися рівномірно з усіх боків).
Поки картопляні кошики запікаються, готуємо грибну начинку.
Кладемо 100 г вершкового масла в глибоку сковороду, розтоплюємо його і завантажуємо дрібно нарізані печериці.
Смажимо гриби до розм'якшення. Додаємо в гриби дрібно нарізану цибулю, перемішуємо і смажимо до розм'якшення лука.
Додаємо в гриби склянка вершків і половину столової ложки борошна. Швидко перемішуємо, солимо і перчимо до смаку, і смажимо до загустіння маси.
Знімаємо сковороду з вогню і трохи охолодити наші гриби.
До цього часу картопля вже запеклася і можна виймати її з духовки.
Викладаємо запечені картопляні кошики в жароміцний посуд і заповнюємо їх грибною начинкою. (Запечені картопляну м'якоть я додав в грибну начинку і добре перемішав)
Твердий сир натираємо на крупну тертку і посипаємо кожну корзинку поверх завантаженої в них начинки.
Тепер поміщаємо посуд зі стравою в духовку і запікаємо протягом 5 - 7 хвилин, поки сир не розплавиться і не покриє кошики рівномірним шаром.
Готовий жульен в картопляних кошиках викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню.
Приготуйте жульен в запеченої картоплі за цим рецептом.