Жюльєн з грибів і курки, http

Ну і як же без Жюльєна на святковий стіл? Жюльєн - це лише один із способів нарізання продуктів. Французьке слово julienne позначає нарізку соломкою різних продуктів. А ось вУкаіни жюльєном називають гарячу закуску з грибів і курки.

Жюльєн з курки і грибів рецепт

• Печериці - 400 грам,
• цибуля - 2 штуки,
• філе курячої грудки - 200 грам (1 штука),
• молоко - 250 грам,
• борошно - 25 грам,
• масло вершкове - 25 грам,
• сир - 150 грам,
• сіль і перець - за смаком.

Як приготувати жульєн з курки і грибів

1. Печериці промийте під проточною водою і викладіть на рушник, щоб стекла вода.
2. Куряче філе також помийте і обсушіть.
3. Печериці наріжте тонкими пластинами, зріжте край у ніжки і швидко обсмажте в декілька заходів на великому вогні, додаючи олію. В декілька заходів для того, щоб гриби вийшли саме смаженими, а не вареними. Відкиньте гриби на друшляк, щоб скло зайве масло.
4. Куряче філе наріжте соломкою і обсмажте на великому вогні на рослинній олії до золотистої скоринки. Викладіть в друшляк до грибів.
5. Лук наріжте півкільцями і обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії. Викладіть в друшляк до грибів і курки.
6. Тепер приготуємо соус.
7. Розтопити вершкове масло в сотейнику, трохи обсмажити до злегка коричневого відтінку, додайте борошно і ретельно перемішайте.
8. Молоко доведіть до кипіння і додайте до масла з борошном і ретельно і швидко перемішайте.
9. Посоліть соус і поперчіть.
10. Додайте до соусу все обсмажені інгредієнти - гриби, курку, цибулю і перемішайте.
11. Розкладіть змішані продукти в кокотніци, залишаючи місце для сиру.
12. Сир натріть на крупній тертці і посипте їм жюльєн.
13. Запікайте в розігрітій до 180 градусів на 10 - 15 хвилин до рум'яної скоринки.