Гострі перці сорту (фото)
Серед овочевих культур особливою популярністю користується перець. Це ніжні однорічні або багаторічні рослини, які належать сімейству Пасльонові. Гіллясті кущі перцю мають прямостоячий стебло. Великі листи мають овальну форму. Рослини в основному досягають у висоту до 60 см. Поодинокі квіти даної овочевої культури мають форму зірочки. Забарвлення квітів у різних сортів різний. Вони можуть бути білими, фіолетовими або сірими. Цінністю даної рослини є його плоди - стручки. Вони розрізняються за кольором і смаковими якостями. Овочева культура включає в себе дві групи - це солодкі і гострі перці. Сорти згруповані за відмітними характерними ознаками і особливостям.
Основні види пекучого перцю
- Capsicum annuum.
- Capsicum chinense.
- Capsicum baccatum.
- Capsicum frutescens.
- Capsicum pubescense.
Крім цього, відомі двадцять шість диких видів.
Найгостріші перці
Сорти, що належать до виду Capsicum chinense, вважаються найбільш пекучими. Смислове значення даного виду - це рослина «з Китаю». Однак це визначення вважається невдалим. Перці даного виду до Китаю ніякого відношення не мають. Батьківщиною рослин є територія, розташована в басейні річки Амазонки. Всі сорти цього виду теплолюбні і вологолюбні. Вони мають найвищі капсаіціновие показники за шкалою Сковілла. Ця група досить численна. Відмінними рисами рослин є сильно виражений пекучий смак і характерний фруктовий аромат. Дані якості визначили його популярність серед кулінарів. Для приготування різноманітних соусів використовують такі гострі перці. Сорти цього виду можна розділити на кілька груп.
Популярні хабанери
Сорт хабанери Шоколадний (Конго Чорний)
Потужне сільноветвістое рослина має великі овальні листя і досягає у висоту 120 см.
Період досягнення плодами технічної зрілості становить 100 днів. Стиглі плоди досить м'ясисті. Вони мають особливий фруктовий аромат і досить високу гостроту. Вона становить 425 тисяч одиниць за шкалою Сковілла.
Сорт Habanero Orange
Великі гіллясті кущі досягають у висоту 90 сантиметрів. Однак помаранчеві плоди досить дрібні і тонкостінні. Вони виростають в довжину до 4 сантиметрів і завширшки до 3 см.
Вишукані ароматні чилі
Приємною гостротою і оригінальним видом мають гострі перці, сорти яких об'єднує сімейство Тринідад. Всі рослини дивують незвичайною формою стручка. Чилі даного сімейства мають характерний пекучий смак і стійкий фруктовий аромат. Вирощують розсадним способом. Перці дуже вимогливі до освітленості. Окремі сорти цієї серії придатні для вирощування в умовах закритого грунту. При цьому застосовують штучне запилення рослин.
Trinidad Small Cherry
Сорт ранньостиглий. До технічної стиглості плодів потрібно від 70 до 80 днів. Зовні досить красиве рослина. Потужний сільноветвістий кущ досягає у висоту від 50 до 90 см. Він усипаний безліччю яскравих помаранчевих або червоних плодів.
Заслуговують на увагу пізньостиглі сорти даної серії Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow.
Сімейство 7 Pot
Дана серія включає в основному пізньостиглі сорти чилі. Період отримання плодів технічної зрілості становить 120 днів.
Як і всі рослини даного виду, чилі цього сімейства вирощують розсадним способом. Під час висадки у відкритий грунт слід приділити увагу родючості грунту. Для нормального розвитку рослини необхідно тепло, хороша освітленість і регулярне зволоження ґрунтів, своєчасне внесення добрив.
Перець 7 Pot Primo
Сорт 7 Pot Gigantic (Гігантський)
Перець приємно здивує не тільки пекучим смаком, але і великими розмірами плода. Червоні стручки за розмірами не поступаються болгарського перцю. При цьому в умовах відкритого грунту кущі досягають у висоту від 15 до 30 см. Гострота за шкалою Сковілла становить від восьмисот тисяч до одного мільйона одиниць.
Сорти виду Capsicum annuum
Однорічні рослини - смислове значення даного виду. Але це визначення не зовсім вірно. Чилі даного виду - це багаторічні рослини сімейства Пасльонових. Однак в основному їх вирощують як однорічні або дворічні. Чилі - це тропічна рослина. Багаторічна вирощування можливо у відповідних умовах зростання або в умовах закритого грунту.
Перець стручковий овочевий виду Capsicum annuum - це гіллясті кущі, що досягають у висоту від 30 до 50 см. Плоди таких чилі досить м'ясисті, мають приємний смак. На відміну від попереднього виду, вони менш гострі і мають різну форму і забарвлення. Сорти цього виду відрізняються ранніми термінами дозрівання. Період отримання плодів технічної стиглості коливається від 70 до 80 днів.
Вирощують в основному розсадним способом. Основні вимоги - це родючість і рихлість грунту. Для вирощування підійдуть добре освітлені, захищені від протягів ділянки. У період росту і дозрівання плодів необхідні регулярні поливи і внесення добрив. Це досить поширені, що користуються популярністю гострі перці. Вид Capsicum annuum представлений п'ятьма одомашненими групами, такими як:
- перець вишня - Cerasiforme;
- конусоподібні перці - Conoides;
- червоні конусоподібні перці - Fasciculatum;
- дзвінок, або солодкі перці - Grossum;
- чилі, або кайенский перець - Longum.
Численним загоном рослин представлені гострі перці. Сорти належать таким родинам, як Халапеньо і Кайенский перець.
Мексиканські чилі Халапеньо
Теплолюбні овочеві перці вирощують як багаторічну культуру в Мексиці і на півдні США. У країнах з холодним кліматом найчастіше дані рослини вирощують в умовах закритого грунту. Для цього придатні теплиці або оранжереї. Непогано почуваються дані чилі на вікнах міських квартир. Плоди сортів даного сімейства - подовжені стручки.
Вони мають зелене забарвлення, який при дозріванні змінюється на червоний або жовтий. Гострота плодів не відрізняється сильною пекучість. Період цвітіння триває з весни до закінчення літнього періоду. Це сприяє конвеєрного дозріванню плодів. Ця характерна особливість робить рослини досить привабливими при вирощуванні в домашніх умовах. Красивим цвітінням і численними пекучими плодами порадує перець гострий кімнатний. Сорти, придатні для вирощування в домашніх умовах, можна знайти в сімействі Халапеньо.
Сорт мексиканського перцю Jalapeno Yellow
Ранньостиглі красива рослина має невеликі жовті витягнуті плоди. Вони мають приємний, злегка кислуватим, пряним смаком.
Його використовують в свіжому вигляді. Також даний перець застосовують для приготування соусів і маринадів.
кайенского перцю
Чилі Capsicum baccatum
Батьківщиною даних незвичайних перців вважаються тропічні ліси Бразилії. Це «ягодообразние», досить потужні рослини. Вони досягають у висоту до 1,5 метрів. Відмінною рисою даного виду є незвичайне забарвлення квітів, віночки яких мають жовті або коричневі плями. Смак плодів незвичайної форми може бути слабоострим або пекучим.
Перці виду Capsicum frutescens
Чагарникові рослини - це основне значення назви цієї групи. Вона менш популярна, ніж попередні. Даний вид представлений добре відомими сортами Табаско і Малаги. Перці ростуть компактними кущами. Плоди мають подовжену форму і червоний колір. Вони відрізняються невеликими розмірами. Довжина стручка не перевищує 4 см. Перевагою Табаско являє соковитість плода, який має помірну гостротою. За шкалою Сковілла вона варіюється в діапазоні від 30 до 50 тисяч одиниць. Сорти придатні для вирощування в контейнерах.
опушені перці
Capsicum Pubescens - це вид чилі, який не має особливої популярності. Він представлений різновидами рокіт і Мансано.
