Все про мак і його користь
Мак, являє собою, однорічні або багаторічні трави з довгими квітконосів і великими червоними, жовтими або білими квітками всередині яких знаходяться коробочки з насінням. Коли коробочка лопається, дозрілі насіння висипається і є придатними для вживання. Для зростання маки воліють переважно напівпустелі і степи, але є і такі, які самовільно виростають у узбіч доріг.
Мак культивують у багатьох країнах Європи, Середньої і Малої Азії серед яких, Індія, Туркменістан, Китай, Іран, Угорщина, Туреччина та ін.
Деякі види маків культивують як декоративну рослину, але є і такі, як мак снодійний, який використовують для виготовлення лікарських і наркотичних засобів.
Склад маку (в 100г насіння) наступний: водо- 7г, жири-41,5г, вуглеводи-8,5г, білки 18,5г, клітковина 19г, жирні кислоти, зокрема омега-3; олеїнова і лінолева кислоти. У незначних кількостях в маці є вітаміни А, групи В (В3, В1, В9, В2, В6), в більшій кількості вітаміни С, Е і В4. А також мікро- і макроелементи - кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, йод, селен, залізо, цинк і ін.
Калорійність маку досить велика і дорівнює близько 523 ккал / 100г насіння.
У кулінарії насіння маку використовують для приготування кондитерських і хлібобулочних виробів, використовуючи його у вигляді начинки або як присипку готової випічки. Насіння маку додають в соуси, маринади і заправки. Крім насіння, цінним є також масло з насіння маку, так зване макове масло. яке використовують у консервній, кондитерській і харчовій промисловості через багатого хімічного складу і відмінних смакових якостей.
Насіння маку корисні при лікуванні астми, коклюшу, безсонні, деяких розладах травлення.
Завдяки, тому що до складу маку входять олеїнова і лінолева кислоти, він може бути корисний при лікуванні раку молочної залози, запобігати серцевим нападам і розвиток серцево-судинних захворювань.
З незрілих коробочок маку виділяють загуслий молочний сік (опій), з якого виділяють кодеїн і морфін, речовини, які входять до складу медичних препаратів сприяють зниженню болю, а також до складу наркотиків.
Пасту насіння маку використовують для лікування діареї, болю в животі, кольок і запаленні сідничного нерва. Крім того, пасту насіння маку можна використовувати при болях в суглобах і на ділянках набряків.
Відвар насіння маку корисний при нервових розладах.
Насіння маку є хорошим джерелом вуглеводів, і тому вони корисні для підвищення рівня енергії, необхідної організму при серйозних фізичних і розумових навантаженнях.
При регулярному використанні пасти насіння маку можна позбутися від темних кіл під очима і запалення повік.
Мак протипоказаний при індивідуальній непереносимості.
Спеції, трави і прянощі