Жито озиме для пророщування, 1000 грам

Вживання в їжу проростків жита допомагає компенсувати нестачу вітамінів і мінеральних речовин. Крім того, пророщені насіння жита стимулюють роботу кишечника, підсилюють перистальтику, нормалізують мікрофлору. Пророщена жито має м'який послаблюючу дію, сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів. Пророщені насіння сприяють нормальній роботі мозку і серця, полегшують наслідки стресів, покращують стан шкіри і волосся, уповільнюють процес старіння, нормалізують обмін речовин, зміцнюють імунітет, захищають від простудних захворювань і авітамінозу.

Увага! Проростки жита рекомендується вживати при лікуванні цукрового діабету, алергії, ожирінні, але вони протипоказані при непереносимості глютену.

Особисто від себе зауважу, що пророщена жито досить приємна на смак, а тому її можна їсти без всяких соусів і приправ, просто, як кашу. Вона подобається навіть малюкам, тільки для них проростки слід змолоти в блендері з додаванням невеликої кількості води - вийде дійсно "каша" по консистенції і виду, причому, по-справжньому жива, богатирська!

Ну, а раз жито, тим більше, пророщена - така корисна і смачна річ, давайте навчимося ефективно її пророщувати.

Як проростити жито?

На відміну від пшениці, жито часто проростає нерівномірно, швидко, крім того, вона легше піддається процесу бродіння. Час замочування жита має становити 3,5 - 5 годин і не перевищувати 6 годин. При замочуванні з верхніх шарів зерен жита виділяється багато органічних кислот, тому воду для замочування бажано міняти кожні 1-2 години. Якщо цим знехтувати, паростки можуть "задихнутися" у власній кислоті.

Щоб спростити собі задачу, рекомендую скористатися для пророщування не банк, а глибокої мискою і сітчастим друшляком відповідного розміру. Ці дві речі повинні бути підібрані так, щоб друшляк, спираючись на краю миски своїми "вушками" і ручкою, був повністю занурений в неї.

Тепер, коли посуд підготовлена, засипаємо в друшляк бажану кількість зерен (не зайвим буде попередньо перебрати їх, як і будь-яку крупу) і моєму під проточною водою. Потім ставимо друшляк в миску (я використовую скляну) і заливаємо чистою водою так, щоб вона покрила зерна на 1-2 сантиметри. Ми залишаємо 3-6 годин. Періодично промиваємо (досить буде 1 раз в 2 години)

Після останнього промивання наливаємо в миску зовсім небагато води, стільки лише, щоб зерна трохи торкалися води. Накриваємо друшляк кришкою і чекаємо перших росточков.

Ось така маленька домашня хитрість по пророщування жита.

У момент, коли довжина проростків складе 1-2 мм, цінні речовини в зерні найбільш активні. Вживати пророщену жито найкраще відразу або допустимо зберігати в холодильнику під тканиною протягом двох днів.

Жито можна їсти як самостійну страву, додавати в салати або коктейлі.

Слабенько проростає, напевно 50/50 схожість. Може мені така партія попалася - не знаю. Робив, як зазначено в описі, замачівая кілька разів, міняючи воду. Зате ідеально чиста, без сміття :)

Благо даруємо за чудові продукти! Тепер робимо живу кашу ще й з пророщеної житом! благо даруємо за докладний опис і підказану хитрість.

Показано з 1 по 2 з 2 (всього 1 сторінок)

Залишити відгук

Ваш відгук: Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст.