Жири в продуктах - скільки їх можна вживати
Є різні способи обмеження харчування. Можна не є відверто шкідливі продукти, не пити алкоголь, не палити, бути вегетаріанцем або Сироїд, займатися лікувальним голодуванням або слідувати якимось модним дієтам. Однак жири в продуктах харчування, які ви вживаєте, повинні бути обов'язково.
Деякі органи людини складаються з жирів, наприклад, печінку, кістковий мозок, головний мозок - це взагалі самий жирний орган в організмі - 60% жиру.
Якщо жирів дефіцит, то шкіра починає лущитися, погіршується гормональний фон, всмоктування мінералів і жиророзчинних вітамінів Д, К, А, Е, які необхідні для гарного зору. зубів, кісток.
Жири захищають нас від травм і переломів, беруть участь в процесах згортання крові і регулювання тиску, зміцнюють імунну систему.
За нормами, для людини, яка не страждає на надмірною вагою, жиру необхідно 1 грам на кілограм ваги. Значить, якщо вага 60 кілограмів, то жирів в раціоні харчування повинно бути 60 грамів. При великих фізичних навантаженнях кількість жирів збільшується на 30%.
Чому від жирів поправляються?
Білки в організмі синтезуються тільки з білків, які надходять з їжею, а також тих амінокислот, які містяться в організмі. Жири ж здатні синтезуватися з, власне, жирів, білків і навіть з вуглеводів. Для утворення жирів організмом витрачається мало енергії, і кожна зайва крапля жиру відразу надходить в жирову тканину.
Зате організм зовсім не любить витрачати жири. Спочатку витрачається глюкоза в крові, потім глікоген з м'язів і печінки, невитрачений білок. Жири в витрата йдуть тоді, коли організм витратить ці запаси.
Якщо людина прагне схуднути, щоб не запасати жир, а, навпаки, його спалювати, в харчуванні необхідно переходити на рослинні жири, а також жири, які містять жирні сорти морських риб.
Збалансоване харчування, в якому всі три компоненти їжі (білки, жири, вуглеводи), дозволить довгий час відчувати себе ситими і енергійними. Якщо повністю виключати з раціону вуглеводи, жир не здатний повністю розщепнутися, що призводить до такого небезпечного явища, як кетоз, який викликає головний біль, нудоту, втому.
Різні продукти містять різні жири. Одні нам допомагають худнути, інші, навпаки, сприяють нарощуванню зайвих кілограмів.
До корисних жирів відносяться поліненасичені жирні кислоти і мононенасичені, які містять морська риба жирних сортів, яйця, авокадо, водорості, горіхи, рапсова, оливкова (найкорисніше Extra Virgin «екстра вірджин») і льняна олії. Саме такі жири допомагають в зниженні ваги і обміні холестерину.
Жири, які перешкоджають схудненню і сприяють появі проблем зі здоров'ям - це насичені жири і ТНЖК - транс-ненасичені жирні кислоти (трансжири). Молочні продукти (крім тих, які знежирені) такі, як сир, сир, молоко, кисломолочні продукти містять з себе насичені жири. Так само як і сало, свинячий жир, м'ясо, птиця, вершкове масло, кокосове і пальмове масла.
Трансжири містять вся магазинна, довго не черствіючих випічка, печиво, торти, вафлі, крекери, чіпси, шоколадні батончики. М'яке масло, яке приготовлено шляхом гідрогенізації, маргарин, тверде рослинне масло містять трансжирних кислоти, так звані «молекули-виродки». Ці молекули здатні вбудовуватися в мембрани клітин, порушують їх роботу, що сприяє різним порушень у функціонуванні організму, в тому числі і збоїв в роботі психіки.
Якщо вживати занадто багато продуктів, що містять жири, погіршується засвоєння мінералів (магнію, кальцію), білків, збільшується потреба у вітамінах, які забезпечують жировий обмін. Крім того, з'являється схильність до закрепів. посилюються проблеми з травленням, особливо це погано для тих, хто має такі проблеми зі здоров'ям, як гастрит, ентероколіт, хвороби жовчного міхура і печінки, панкреатит.
Скільки ж можна і потрібно вживати жирів в своєму харчуванні? Чи існує баланс? Адже небажано повністю відмовлятися від продуктів, що містять холестерин (насичені жири). Якщо холестерин різко обмежувати в своєму харчуванні, збільшується його освіту в організмі.
Досить вживати в день 0,25-0,4 грамів холестерину (наприклад, одне яйце містить 0,139 грама холестерину), щоб був баланс в організмі. Якщо ви прагнете схуднути, то всього жирів в продуктах необхідно вживати максимум 30% від вашої добової калорійності, тобто, приблизно 30-40 грамів в день.
Тепер більшість рослинних масел, що надходять у продаж, виробляють
«Методом хімічної екстракції»: в сирий продукт вводиться хімічний розчинник
гексан, потім цю мутнувату масу нагрівають. Під високим тиском і при високій
температурі волога випаровується, і залишається очищене масло. Втрати мінімальні, а
нагрівання дозволяє уникнути швидкого псування продукту. Але масло, отримане таким
способом - вреднейшая трансжирних кислота. Воно просто отруйно.
Трансжирних кислоти не зустрічаються в живій природі; саме через них в організмі
накопичується шкідливий холестерин. Крім усього іншого, вони провокують розвиток
злоякісних пухлин, гіпертонію та серцеві захворювання. Ось чому в західних
країнах встановлена норма вмісту в їжі трансжирних кислот: якщо ця норма
перевищена, продукт не буде продане.
Спасибі, Анастасія! Дуже пізнавально!
Ольга молодець! Повністю згоден з вашою статтею!
Змінила своє харчування повністю і їм тільки фрукти, овочі, рибу. На сніданок їм лляне насіння з медом. Так я схудла і самопочуття моє покращився. Але все ж потрібна і фізичне навантаження, так як з жахом помітила що після того як пішов зайву вагу і м'язи і шкіра обвисли. А ще цей жир з області талії ніяк йти не хоче і не почім йому харчування низькокалорійне ((((Треба в спортзал!
Ви маєте рацію, Нонна, фізичні вправи дуже важливі в процесі зниження ваги. Ось тільки часто буває, що при занадто швидкому схудненні організм не встигає перебудуватися, зайві судини, які живили раніше зайві кілограми так швидко не йдуть, точно також, як і тканини, шкіра. Якщо в раціоні тих, що худнуть мало було білка, шкіра провисає, з'являється зморшки.
Все вірно! Для того щоб худнути і одночасно тримати своє тіло підтягнутим, треба поєднувати обов'язково правильне харчування і спорт, і все буде добре!
Людині все потрібно їсти. Навіть жири. Але все - в міру. Займатися спортом або вести активний спосіб життя.
Найчастіше ми виправляється тільки від того, що мало рухаємося
Іноді задумаешся, скільки всього шкідливого ми поглинаємо! треба старатся якомога активніше позбавлятися від шкідливих речовин. Як добре що можна за допомогою природних ресурсів допомагати собі.
Ви маєте рацію, Ольга! Багато хто не розуміє основ правильного, збалансованого харчування, намагаються обмежувати себе в усьому (як ніби караючи за минулі надмірності), не знаючи, що такі обмеження часто призводять до ще гірших наслідків.
Спасибі, за таку інформативну статтю. Я вже давно відмовився від будь-яких хлібобулочні виробів, батончиків, фастфуду та іншої шкідливості. Але бачу що і цього мало, потрібно ще більш ретельно переглянути свій раціон!
Всім доброго здоров'я!
Може бути моя порада здасться комусь блюзнірським, але спробуйте погуглити запит «дієта по Хайруллін». Можна завантажити і книгу цього доктора, вона безкоштовна і є у відкритому доступі.
Загалом, до чого я це говорю. У кожного різний організм. Тому уважно обмірковуйте стандартні рекомендації по харчуванню та шукайте те, що підійде саме вам.
Про лляній олії інформація корисна. Треба буде придбати для заправки овочевих салатів. Колись вживали його саме таким способом, але про його надкорисну не знали.
Жири та прості вуглеводи - це бич для тих, що худнуть. коли обмін речовин уже розладнався, через правильного харчування, відновити його - це ціла проблема. Але треба це зробити, тому що не хочеться усвідомлювати, що в твоєму організмі процеси обміну речовин йдуть не правильно. І це серйозна робота - треба вибрати для себе перелік продуктів і його дотримуватися, не відступати від наміченого, не розслаблятися. Виховувати силу волі!