Желе з червоної смородини, рецепти на зиму - популярно про здоров’я

Літо - це найкращий час для оздоровлення організму. Адже саме влітку встигне більшість фруктів, ягід і овочів, які відмінно насичують організм масою вітамінів і мінеральних речовин. Їх можна їсти і самі по собі свіжими, і у вигляді різних десертів, складних і простих страв, закусок і навіть напоїв. І відмінною ягодою для таких кулінарних експериментів стане червона смородина. З неї можна приготувати найрізноманітніші страви: морси, варення, соки та джеми. Сьогодні поговоримо на тему того, як готується желе з червоної смородини, рецепти на зиму наведемо перевірені.

Найпростіший рецепт желе зі смородини

Для приготування самого простого смородинового желе потрібно підготувати два кілограми смородини і один кілограм цукру.

Насамперед вимийте ягідки гарненько і очистіть їх від плодоніжок. Після перетріть плоди через сито, використовуючи толкушку для картоплі. В результаті у вас вийде смородиновий сік в кількості приблизно одного літра. На цей літр соку потрібно використовувати один кілограм цукру. Поступово вмішайте його в сік так, щоб цукор розчинився. Після закатати отриманий склад по стерилізованих банках і відправте в холодильник на зберігання. Так як червона смородина має в своєму складі досить багато пектину, вона перетвориться в желе самостійно.

Ще один простий рецепт желе з червоної смородини

Для приготування такого варіанту желе потрібно запастися кілограмом ягід і кілограмом цукру.

Вимийте і трохи просушіть плоди. Очищати їх від хвостиків зовсім не обов'язково. Надішліть смородину в підходящу ємність. Після всипте в неї один кілограм цукру і добре перемішайте. Залиште смородину в спокої, і лише час від часу перемішуйте, поки цукор не стане вологим. Після відправте ємність з цукрово-ягідної сумішшю на сильний вогонь і варіть майбутнє желе протягом восьми хвилин. Весь цей час обов'язково помішуйте суміш, використовуючи для цього дерев'яну ложечку з довгою ручкою.

Далі вивалити отриману масу в друшляк і протріть. В результаті у вас вийде желе, яке досить швидко буде застигати. Перелийте його в банки і дайте спокій кришок до повного охолодження. На це може піти вся ніч. З ранку ви виявите на поверхні желе плівку. Загорніть банки кришками і відправте на зберігання. Такий десерт відмінно зберігається і за межами холодильника.

Варене желе з червоної смородини

Для приготування такого варіанту желе потрібно запастися одним кілограмом червоної смородини, восьмьюстамі грамами цукру і п'ятдесятьма грамами води.
Насамперед вимийте ягоди, обсушити їх трохи і усуньте плодоніжки. Викладіть плоди в каструлю і залийте водою. Відправте їх на вогонь середньої потужності і варіть, помішуючи. Після того, як ягоди почнуть лопатися від нагрівання, трохи потовчіть їх товкачем. Так смородина трохи швидше почне віддавати сік, і ви зможете скоротити період нагрівання, завдяки чому в готовому желе буде міститися більше вітамінів.

Після закипання проваріть смородиновий масу протягом п'яти-семи хвилин, при постійному помішуванні. Потім швидко процідіть її крізь дрібне сито.

У тому випадку, якщо вам хочеться отримати максимально прозоре желе без домішок, не варто прикладати силу і віджимати з ягідної маси все пюре: використовуйте лише ту рідину, яка сама стікає з ягідок. В цьому випадку потрібно помішувати смородину ложкою, щоб сік легше стікав.

Далі всипте в смородиновий сік цукор, поставте його на вогонь і варіть рівно до тих пір, поки сироп НЕ загустіть. Зніміть масу з вогню і розлийте її по стерилізованих банках. Закупорте желе кришками, остудіть і відправте на зберігання.

Желе з червоної смородини з малиною і чорною смородиною

Для приготування такого варіанту желе потрібно підготувати три склянки соку червоної смородини, стакан малинового соку і ще сік смородини чорної в такому ж обсязі. Один стакан соку виходить приблизно з двох склянок ягід. Також використовуйте один кілограм і двісті грам цукру.

Для отримання соку ягоди можна розім'яти товкачем або блендером і віджати сік через сито або через марлю.

З'єднайте всі три види соку в каструльці, додайте до них цукор і підігрійте при інтенсивному помішуванні, щоб цукор розійшовся. Розлийте по стерилізованим баночках і закатати.

Желе з червоної смородини - це не тільки дуже смачний, але ще і дуже корисний десерт. Така заготовка є джерелом маси вітамінів і мінеральних речовин, особливо, якщо вона готується без термічної обробки або з мінімальним нагріванням. Желе з червоної смородини насичує організм левовим кількістю провітаміну А, який вкрай важливий для здоров'я волосся і шкіри, для підтримки імунітету і для повноцінного функціонування зорового апарату. Такий десерт містить кілька антиоксидантів, що попереджають старіння і зменшують ймовірність розвитку онкологічних недуг.

Желе з червоної смородини позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, попереджає запори і покращує апетит. Корисні компоненти в його складі забезпечують зниження температури тіла, сприяють зменшенню болючих відчуттів, усунення анемії. Такий десерт буде особливо корисний при застуді, занепаді сил, деяких алергічних захворюваннях, якщо виникає порушення менструального циклу у жінок, синдром хронічної втоми. Але є його надміру не рекомендується, адже він містить досить багато цукру.