Жасмин (jasminum l

Сімейство: SOleaceae - маслини.
Ботанічна назва: - Жасмин.
Аптечне: Jasminum officinale / Jasminum grandiflorum.
Родова назва: Jasminum L.
Народні назви: Король запахів, місячне світло любові, цариця ночі, наречена.
Мова квітів. - дружелюбність, елегантність.

опис:
Жасмин - вічнозелений чагарник, всього існує близько 200 його видів. У всіх є в'юнкі стебла, які можуть досягати до 3 або навіть 10 метрів в довжину, квітки, зібрані в зіркоподібні суцвіття. Листя можуть бути простими, трійчастого і непарноперістнимі, супротивними або черговими, квітки - білими, жовтими або червоними, все це в залежності від виду, але всі вони трубчасті, а всередині трубки знаходяться на коротких нитках 2 тичинки.
Жасмин самбак - J. sambac Ait. - до 4-6 метрів завдовжки, має довгі розгалужені стебла, невеликі загострені, з коротким корінцем, прості супротивні листя, до 10 сантиметрів завдовжки, найчастіше опушені з нижнього боку; трубчасті квітки білі, махрові, з дуже сильним ароматом.
Жасмин лікарський - Jasminum officinale - також має білі трубчасті квітки, в'юнкі стебла і перисті, дво- або трехпарние листя, довгасті і гладкі, але опушені по краю.
Жасмин великоквіткова - Jasminum grandiflorum - досягає до 10 метрів в довжину, має перисті листки, до 10 великих білих квіток.
Жасмин Біса - Jasminum beesianum - 1-2 метра довжиною, має прості супротивні листя, загострені знизу і злегка опушені зверху, від 1 до 3 темно-рожевих квіток.
Жасмин багатоквітковий - Jasminum polyanthum - має чергові овальні листя, загострені нагорі, узкотрубчатие рожеві квітки (від 3 до 5 штук).
Жасмин жовтий - Jasminum fruticans L. - особливий вид жасмину, має від 2 до 4 яскраво-жовтих квіток, довгасті листя, що звужуються в короткий черешок.

Місця зростання:
Традиційно батьківщиною жасминів вважаються Аравія і Східна Індія. Жасмин лікарський в основному виростає в Малій Азії і Китаї, а місце проживання жасмину самбак - острів Цейлон. Крім того, зустрічається жасмин також в тропіках і субтропіках Америки і Африки. Жасмин Біса виростає на території річок і гір Західного Китаю, жасмин жовтий - на Кавказі і в середній Азії.

Використовувані частини:
У народній медицині жасмину знайшли дуже широке застосування - в лікувальних цілях використовуються квіти, листя, коріння і пагони, крім того, використовуються і насіння, тобто можна сказати, що всі частини рослини (далі я розповім докладніше безпосередньо про вживання кожної з них).

Жасмин має певну кількість різних цілющих властивостей, і цим успішно користується традиційна медицина. Наприклад, в традиційній медицині Сходу корінь жасмину призначають перед операцією, оскільки вважається, що шматочки кореня завдовжки, екстраговані вином, на певний час знімають біль. Жасмин має релаксуючим дією, його квітки зменшують і головний біль, і болі в животі, і він також застосовується для полегшення болю при родових сутичках, а крім того, при захворюваннях матки - у вигляді компресу.
Також жасмин застосовується всередину при гепатиті, цирозі печінки. Жасмин є сильним антидепресантом, і його масло використовують для зміцнення нервової системи. Рекомендується приймати ванни, з додаванням у воду всього лише 3 крапель жасмину. Крім того, жасмин допомагає при безсонні, але в той же час відомий своїми бадьорими властивостями і застосовується при апатії.

Активні речовини:
У жасмині міститься ефірне масло, різні кислоти (наприклад, саліцилова, бензойна, мурашина). Саліцилова кислота і її складні ефіри мають чудове протизапальну дію. Бензойна кислота також має антисептичні властивості, крім того, її ефіри володіють сильним запахом, і це пояснює поширене використання жасмину в парфумерії. Що міститься в жасмині ефгенол також має антибактеріальну дію. Слід пам'ятати, що в корені жовтого жасмину міститься алкалоїд C22H14NO2, який володіє сильним паралітичним дією, ця рослина отруйна, але тим не менш, також застосовується в медицині.

В основному в магії застосовуються квіти жасмину в саше (мішечках з сухими травами) для залучення уваги коханого і поліпшення добробуту (останнє особливо ймовірно, якщо носити їх з собою або палити).
А ось, якщо квіти жасмину палити в спальні, це буде способоствовать розвитку ясновидческих здібностей - ви будете бачити віщі сни. Взагалі жасмин сприяє очищенню свідомості і занурення в астрал, тому корисно вдихати його аромат перед сном.

За віруваннями еллінів, жасмин був подарований людям богинею мудрості Афіною, хоча в тому варіанті, в якому нам відомий цей давньогрецький міф, він пов'язаний з оливою, але оскільки жасмин відноситься до сімейства маслинових, то цю легенду теж приписують йому. Мається на увазі міф про змагання Афіни і Посейдона за Аттику, коли кинуте Афіною спис на очах у все перетворилося в маслину, а Афіна подарувала Посейдону оливкову гілку.
У татар жасмин вважається священною рослиною, і перш ніж потрапити в рай, людини запитають - виростив він жасмин?
Жасмин здавна вважався жіночим рослиною, і це можна інтерпретувати по-різному. Якщо жінка уві сні бачить кущ жасмину, це означає, що вона не хоче, щоб її дочка вийшла заміж і завела дітей.
Існує така народна прикмета: на 9 травня, якщо зацвів жасмин, настала пора обробляти дерева рослинними настоями, що рятують від шкідників.
Існує дуже красива легенда про жасмині. Відповідно до неї, колись все квіти були білими, але одного разу з'явився художник з набором яскравих фарб і запропонував пофарбувати їх в різні кольори, які їм захочеться. Жасмин був ближче всіх до художника; він хотів бути золотистого кольору, кольору його улюбленого сонця. Але художнику не сподобалося, що жасмин був первее троянди, королеви квітів, і в покарання він залишив його чекати до самого кінця, взявшись за розфарбовування всіх інших кольорів. В результаті вподобана Жасмином жовто-золота фарба майже вся дісталася кульбаби. Жасмин не став знову просити художника розфарбувати його в жовтий колір, а у відповідь на вимогу вклонитися відповів наступне: "Я вважаю за краще зламатися, але не зігнутися". Так він і залишився білим крихким жасмином.
Ще одна легенда оповідає про те, що герцог Тоскани, якому належав єдиний в Італії кущ жасмину, заборонив своїм садівнику дарувати комусь його пагони, але той дотримувався цю вимогу рівно до того моменту, як закохався в прекрасну дівчину. Саме їй він подарував букет з гілок жасмину, а дівчина посадила їх у себе в саду. З тих пір жасмин в Італії символізує любов, якій не страшні ніякі перешкоди і заборони.

При бронхіті та бронхіальній астмі

1. 1 столову ложку подрібнених сухих молодих гілок і листя залити 1 склянкою води і закип'ятити (протягом 4-5 хвилин).
2. наполягати отриманий настій протягом години, потім процідити.
3. приймати по 1-2 столових ложки 3 рази на день до їди.

Інший варіант настройки жасмину:

1. 100 грам свіжих квіток залити 100 мл спирту.
2. наполягати отриманий настій протягом 7 днів, потім процідити.
3. застосовувати для накладання примочок при шкірних захворюваннях (1 чайна ложка настоянки на 100 мл холодної кип'яченої води).

Для обвітреної шкіри рук:

1. насипати в пляшку пелюстки жасмину, троянди і липи, взятих у рівній кількості, і залити кукурудзяною олією.
2. настоювати протягом 30 днів.
3. змащувати отриманим маслом шкіру рук.

Застосування в кулінарії:

Найбільш відомим серед усіх кулінарних рецептів є жасминовий чай, особливо йому віддають перевагу англійці. Для його приготування знадобляться: 2 чайні ложки сухих квітів жасмину, 4 чайні ложки чорного чаю, 4 склянки води (судячи з усього, це готується відразу для кількох людей). Потрібно змішати чай, квіти жасмину і залити окропом, давши настоятися 4 хвилини. Або можна просто додати кілька крапель жасмину в чай.
Можна приготувати романтичну вечерю, і зробити його по-справжньому чарівним завдяки жасмину. Потрібно розвести масло жасмину лимонним соком і додати 3-5 крапель розчину в пляшку з білим вином. Воно повинно настоюватися протягом 2 днів, а потім його слід процідити і можна подавати до столу.
Чудовий рецепт приготування морозива з жасмину буде незамінний жарким літом, процес цей займає всього 20 хвилин, плюс 3 години на наполягання. Рецепт розрахований на 6 порцій, і вимагає наступних інгредієнтів:

50 г квіток жасмину
150 г цукру
1 корінь скорцонера (або 1 паличка кориці)
1 чарка рому
4 білка

Квітки жасмину потрібно замочити в 500 мл холодної води і залишити настоюватися на 3 години. Потім вийшов настій відфільтрувати, налити в каструлю, додати туди цукор, корицю, закип'ятити, після остудженому знову відфільтрувати. Далі необхідно додати в настій збиті білки і ром, масу поставити в морозилку (попередньо розлив за спеціальними формами). Почекавши, поки морозиво наполовину застигне, потрібно витягнути його, збити і повернути назад в холодильник (повторити 2-3 рази) - так морозиво вийде більш повітряним.
Молоде листя жасмину можна використовувати в якості приправи до салатів.