Жароміцний скляний посуд для духовки, 1000 секретов
Важко собі уявити, але посуд з крихкого скла можна використовувати для запікання м'яса та овочів в духовці. Спеціальне жаропрочное скло легко витримує нагрівання понад 300 С.
Посуд з термостійкого скла давно і міцно увійшла в побут. Спочатку її більше використовували для приготування страв в мікрохвильовій печі. Потім вона завоювала визнання професійних кухарів і популярність у домогосподарок як найкраща ємність для приготування м'яса, риби і овочів в духовці.
Прозорі стінки скляних каструль і форм для запікання дозволяють спостерігати весь процес приготування пиши. Посуд має дуже привабливий зовнішній вигляд, тому приготовані страви можна поставити на стіл прямо в ній, нікуди не перекладаючи. Товстостінне скло, як і чавун. довго зберігає тепло, що теж добре для гарячих страв.
Скляний посуд для духовки можна використовувати для безпосередньої готування, а також можна в ній зберігати готові страви, в тому числі в холодильнику. Спеціально загартоване скло з легкістю витримує як високі, так і низькі температури.
Жароміцний скляний посуд, як і керамічна, хімічно пасивна, не вступає в реакцію з їжею, яка в ній готується. У ній добре зберігаються смакові властивості продуктів.
Безсумнівним достоїнством посуду з жаротривкого скла є те, що в ній практично ніколи не підгорає їжа. Миється вона теж легко, можна навіть сказати, що легше інших видів посуду. При сильних забрудненнях не рекомендується застосовувати абразиви, порошки, металеві щітки. Краще налити воду, потримати деякий час і помити м'якою губкою.
Скло матеріал крихкий, вироби з нього можуть розбитися при падінні з висоти на тверду поверхню, але в загальному термостійкий посуд досить стійка до ударів.
До мінусів жароміцної скляного посуду слід віднести те, що вона погано переносить різкі перепади температур. Нагрівання і охолодження повинно бути поступовим, тоді вона прослужить довго. Не можна наливати холодну воду в розігріту каструлю. Чи не рекомендують виймати з духовки форму вологими прихватками. Ні в якому разі не ставити гарячий посуд зі скла на холодну, а особливо мокру поверхню.
Чи не рекомендують її ставити в розпечену духовку, краще ставити в холодну або теплу і нагрівати її разом з нею.
Деякі види посуду можна використовувати для готування на плиті, але скло нагрівається повільно, теплопровідність його невисока, тому нерівномірний розігрів може привести до того, що каструля лопне. Під неї потрібно підкладати спеціальний розсікач полум'я.
Вибираючи в магазині жароміцних скляний посуд для духовки, обов'язково зверніть увагу на її поверхню, - вона повинна бути рівною без подряпин, вкраплень бульбашок повітря, будь-яких видимих дефектів. Корисно оглянути поверхню на просвіт, вона повинна бути однорідною і не мати помутнінь. На посуді з термостійкого скла обов'язково повинна бути позначка підтверджує його жароміцність.
Вас також зацікавить: