Згущене молоко в домашніх умовах за 15 хвилин
Струнка ФИГУРА ДО ЛІТА!
Згущене молоко - улюблені ласощі, яке є в холодильнику майже кожної сім'ї, особливо де є діти. При помірному споживанні згущеного молока користь цього продукту очевидна. У ній містяться ті ж вітаміни і мінерали, які присутні в звичайному коров'ячому молоці. До того ж одна ложка, розчинена в склянці чаю або звичайною кип'яченою води, засвоюється організмом легше, ніж такий же обсяг молока. Солодкий молочний продукт багатий на глюкозу, що дозволяє швидко відновити сили після важкого дня або перенесеної хвороби. А що містяться в згущеному молоці білки мають високу поживну цінність. У тому числі і з цих причин даний продукт рекомендований вагітним і годуючим жінкам.
Однак при всіх позитивних впливах на організм, а також просто отримання задоволення від солодкого молочного смаку згущеного молока, на полицях магазинів важко знайти продукт, зроблений без використання сумнівних добавок і рослинних масел. Звідси випливає один висновок - зробити варене згущене молоко в домашніх умовах.
Рецептів і способів, як зварити згущене молоко, більш ніж достатньо. Її можна зробити методом тривалого випарювання (близько двох годин при постійному помішуванні), в хлібопічці, аерогрилі, мікрохвильовці. Але ці способи досить затратні за часом і не завжди доступні через можливу відсутність необхідної кухонної техніки.
Даний рецепт згущеного молока дозволяє за якихось п'ятнадцять хвилин отримати неперевершене молочне ласощі з доступних продуктів, без барвників, консервантів і рослинних жирів.
Перш ніж дізнатися, як робити самостійно молочне ласощі, необхідно правильно вибрати продукти відповідно до рецептури.
Вибираємо правильні інгредієнти
Приготувати згущене молоко в домашніх умовах можна, використовуючи всього три продукти: молоко (або вершки), цукровий пісок, вершкове масло.
- Молоко - основний компонент домашньої згущеного молока. Тому до його вибору необхідно ставитися дуже відповідально. Молоко повинно бути цільне, свіже, з високим відсотком жирності і без добавок. Саме тому перевагу варто віддати ринковому, а не магазинного продукту. Однак варто звернути увагу, що деякі продавці йдуть на деякі хитрощі, щоб молоко довго залишалося свіжим, додаючи різні інгредієнти або змішуючи з простою водою. Вам необхідно пастеризоване молоко з високою жирністю (від 3,5%).
- Вершки можна використовувати разом або замість молока. Для того щоб отримати домашнє згущене молоко знадобляться питні вершки з жирністю близько 25%.
- Цукровий пісок повинен бути сухим, без грудочок. Можливе використання готової цукрової пудри. Додатковим плюсом її застосування є крохмаль, що входить до складу, який поліпшить консистенцію продукту і зробить згущене молоко з молока густішою. До речі, білий цукор можна замінити на тростинний, тоді згущене молоко буде більш солодкою і густою.
- Вершкове масло, яке використовується в невеликих кількостях, дозволяє зробити згущене молоко в домашніх умовах ніжнішим. Однак варто звернути увагу на те, що при його використанні значно скорочується термін зберігання готового продукту. При покупці відповідного масла віддайте перевагу продукту, що складається тільки з вершків. Адже будь-яке включення рослинних жирів може зіпсувати смак вашого частування.
Отже, правильний вибір зроблено, тепер звернемося до рецептом, як зробити домашню згущене молоко.
Готуємо смачну і швидку згущене молоко
Для її приготування візьмемо:
- по одній склянці молока і цукру;
- 3 столові ложки масла вершкового.
Домашня згущене молоко за 15 хвилин
- У каструлю з високими бортами (в процесі варіння буде інтенсивне піноутворення) наливаємо молоко, додаємо цукор. Ставимо на середній вогонь і починаємо інтенсивно помішувати.
- Після повного розчинення цукру додаємо вершкове масло.
- Як тільки молочно-цукровий суміш закипить, додаємо потужність плити і варимо десять хвилин, постійно помішуючи.
- Після закінчення зазначеному часу прибираємо каструлю з плити, перемішуємо готову згущене молоко, тим самим осаджуючи піну.
- Переливаємо в заздалегідь підготовлену баночку для зберігання.
Ось так за 10 хвилин варіння можна отримати справжні ласощі. Решта п'ять хвилин підуть на охолодження продукту. Тепер немає ніякого секрету в тому, як зробити варене згущене молоко самостійно.
Варто відзначити, що згущене молоко, приготована в домашніх умовах за 15 хвилин, відразу після варіння дуже рідка. Процес згущення буде видно після повного охолодження продукту. А на наступний день вона буде по консистенції практично не відрізняється від магазинної. Ось і весь рецепт, як приготувати смачну і корисну молочне ласощі за чверть години.
З використанням питних вершків
Візьмемо цукор і вершки в однакових пропорціях. Змішуємо інгредієнти в каструлі з високими бортами, доводимо до кипіння. Масло в даному рецепті не використовується. Після закипання додаємо вогонь і постійно помішувати. Час варіння може бути трохи менше або більше десяти хвилин, це залежить від відсотка жирності вершків. Так що орієнтуватися необхідно на консистенцію готового продукту. Але після десяти хвилин варіння в будь-якому випадку необхідно зменшити вогонь до мінімальної потужності, інакше згущене молоко підгорить.
Тепер ви знаєте, як варити згущене молоко з мінімальними тимчасовими витратами. Користуйтеся рецептами на здоров'я і приємного чаювання з улюбленими ласощами.
Наші Новомосковсктелі рекомендують!
Найбільш ефективним засобом для схуднення, на думку наших Новомосковсктелей, є унікальна система для корекції ваги «Eco Slim». «Eco Slim» для схуднення - це засіб, до створення якого доклав руку відомий у всьому світі дієтолог і вчений П'єр Дюка. Це один з кращих жиросжигателей, які відомі на сьогоднішній день. Він не просто розщеплює "стратегічні запаси" організму. «Eco Slim» - зміцнює м'язи, а значить, поліпшуються форми тіла. Думка лікарів. »