Зелені помідори з часником

Тим, хто обожнює нескладні, але одночасно шалено смачні рецепти, варто зайнятися засолкою зелених помідор з часником. Вони прекрасно зберігаються і стануть відмінним доповненням навіть до самої «не смачно», на думку ваших домочадців, каші або картопляного пюре.

Зелені помідори з часником і зеленню

Натуральна зелень - справжня скарбниця вітамінів. Так що якщо ваш імунітет постійно підводить вас, постарайтеся обов'язково включити в свій раціон такі зелені помідори з часником у великій кількості.

• цукор - 1 ст. ложка;
• помідори - 3 кг;
• лавровий лист - 3 шт. на банку,
• вода - 1,6 л;
• сіль - 1,5 ст. ложки;
• зелень петрушки - 1 пучок;
• часник - 1 головка;
• запашний перець в горошку - 3-5 шт. на банку,
• оцет 9% - 1 стакан;
• парасольки кропу - 200 г.

1. Вимийте помідори і почистіть часник.
2. Помідори розрізати у формі хреста до середини, а часник наріжте невеликими скибочками.
3. Зелень дрібно порубати і помістіть в якості начинки в томати, так само необхідно вчинити і з часником.
4. У чисті банки помістіть парасольки кропу, додайте лавровий лист і перець.
5. Викладіть в них помідори, залийте тільки закипілої водою і залиште настоятися приблизно на 20 хвилин під накритими кришками.
6. Потім воду злийте і залийте окропом ще раз.
7. Знову злийте воду у велику каструлю, додайте в неї цукор, посоліть і влийте оцет. Залийте таким розсолом томати в банках і закатати.
8. Цей рецепт зелених помідор з часником вийде освоїти навіть у недосвідченої господині. Але не забувайте витримати гарячі банки в ковдрі приблизно 12 годин, а потім залишити на зберігання в прохолодному місці.

Зелені помідори з часником та морквою

Ця страва дозволить вам буквально за один прийом їжі отримати добову дозу всіх необхідних вітамінів і не вимагає використання екзотичних інгредієнтів. Такі зелені помідори, фаршировані часником, допоможуть вам швидко заслужити репутацію кращої господині.

• вода - 6 л;
• томати - 2,7 кг;
• оцет 6% - 500 мл;
• болгарський перець - 3 шт .;
• часник - 2,5 головки;
• морква - 2 шт .;
• сіль - 200 г;
• кріп, гіркий перець, петрушка - за смаком;
• цукор - 300 г.

1. Болгарський перець вимийте і ретельно вичистіть його нутрощі.
2. Часник і моркву почистіть.
3. Потім подрібніть всі овочі за допомогою м'ясорубки.
4. Томати акуратно надріжте хрестоподібним чином і нафаршіруйте начинкою, додавши дрібно посічену зелень.
5. Акуратно помістіть помідори в добре вимиті банки і два рази залийте їх закипілої водою, кожен раз залишаючи їх в окропі приблизно на 10 хвилин.
6. У воду киньте цукор і сіль і, виставивши максимальний вогонь, дочекайтеся її закипання.
7. Коли вона трохи охолоне, долийте туди оцет і відразу ж залийте маринадом підготовлені томати в банках. Швидко закатати їх.

Зелені помідори з перцем і часником

Коли немає часу довго возитися з консервацією, цей рецепт просто виручить вас. Такі зелені помідори швидкого приготування з часником робляться майже моментально і це негативно не позначається на їх смакові властивості.

• кріп, спеції і петрушка - за смаком;
• томати - 5 кг;
• гіркий перець - 3-4 стручки;
• часник - 200 г;
• сіль - 25 г на 1 літр води;
• ріпчаста цибуля - 1,1 кг;
• болгарський перець - 1,2 кг.

1. Лук і головки часнику добре очищаєте від лушпиння.
2. Вимийте солодкий перець і вийміть з нього насіння і плодоніжки. Те ж виконайте і з гірким перцем.
3. Подрібніть всі овочі за допомогою м'ясорубки.
4. Надріжте вимиті томати хрестоподібно і ретельно видаліть серцевину.
5. В отримане отвір покладіть овочеву суміш.
6. Воду нагрівайте до кипіння і киньте в неї сіль.
7. Гарячим розсолом залийте банки з розкладеними по ним помідорами, простерилизуйте їх приблизно 20 хвилин і відразу ж закатати.