Збірна солянка м’ясна з каперсами класична рецепт з фото крок за кроком

Солянка м'ясна, це густий, наваристий суп. У холодну пору року стане просто знахідкою.

• Яловичина з кісточкою - 600 г,
• Копчений окіст - 200 г,
• Ковбаса сирокопчена - 50 г,
• Бажання - 200 г,
• Ковбаса варена - 200 г,
• Каперси - 30 г,
• Лимон - 1 шт,
• Солоні огірки - 300 г,
• Селера - 1 шт,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт,
• Маслини без кісточок - 50 г,
• Томатне пюре - 200 г,
• Морква - 1 шт,
• Рослинна олія - ​​20 г,
• Сметана - 50 г,
• Перець горошком,
• петрушка,
• Лавровий лист,
• Сіль.

Покроковий спосіб приготування

Яловичину ретельно обмити і залити 3 літрами холодної води, поставити каструлю на огонь.Когда бульйон почне закипати зняти піну, вогонь зменшити, так бульйон нехай кипить хвилин 30.Морковь очистити і вимить.Сельдерей помить.Лук очистити і помить.Морковь, селера, цибуля , лавровий лист покласти в бульйон, коли овочі стануть м'якими їх вийняти з бульона.Когда м'ясо зваритися вийняти його з бульйону, відокремити від кісток і нарізати порційними шматочками, потім повернути в бульон.На розігріту з рослинним маслом сковороду викласти дрібно нарізану цибулю, оБЖ аріть його до золотистого цвета.Соление огірки натерти на крупній тертці, додати їх до цибулі і тушкувати так 15 мінут.К заправці додати томатне пюре, залишити гаситися ще 10 мінут.Готовий заправку додати в бульон.Буженіну, варену ковбасу, окіст і ковбасу копчену порізати шматочками і додати в бульйон, нехай так варитися на повільному огне.Каперси, маслини і сіль додати в суп, нехай все перекіпіт.Виключіть вогонь, суп накрити кришкою і дати настоятися близько получаса.Солянку подавати горячей.Суп прикрасити скибочками лимона, свіжою зеленню і Метання. Смачного!

Інші способи приготування цієї страви: