Зберігання продуктів в холодильнику терміни, правила

Холодильник - ідеальне місце для тривалого зберігання продуктів. У ньому холодно, сухо і темно. Однак необхідно пам'ятати, що у кожного продукту, готового блюда свої терміни придатності, діапазон оптимальної температури і правила зберігання. Що важливо знати і як забезпечити правильне зберігання продуктів в холодильнику?

Основні правила

Для того щоб зберегти продукти в холодильнику свіжими і апетитними якомога довше, зверніть увагу на деякі правила.

Розкладайте продукти по полицях в залежності від рекомендованих виробником температурних зон.
Слідкуйте за герметичністю упаковки. Так ви зможете вберегти продукти від сторонніх запахів, запобігти засихання і продовжити терміни зберігання.
Намагайтеся, щоб м'ясо, риба, овочі і яйця не стикалися з продуктами, що не вимагають теплової обробки: сиром, сиром, ковбасами, вершковим маслом і т.д.
Не завантажуйте велику кількість продуктів зараз. Це призведе до перевитрати енергії, утруднить циркуляцію повітря і погіршить умови зберігання для інших продуктів.
Ніколи не ставте в холодильник свіжоприготовлені гарячі страви. Обов'язково дочекайтеся їх повного охолодження.

Пам'ятайте, що температура в холодильнику не постійна. При відкритті дверцят коливання становить від 0 до +8 ° С в плюсовій камері і від -25 до -14 ° С в морозильній. Самі ж полки служать роздільниками за температурними зонами.

У плюсовом відсіку температура на верхній полиці тримається в межах від 0 до +3 ° С. Тому цей простір найкраще використовувати для швидкопсувних продуктів, таких як сир, сметана, сир, вершки, торти і т.п. При цьому м'ясну нарізку і ковбасу варто ретельно упакувати в целофан. А ось сир погано переносить зберігання в подібній обгортці, його краще перекласти в скляну, керамічну або пластмасовий посуд.

Пам'ятайте, що температура в холодильнику не постійна. При відкритті дверцят коливання становить від 0 до +8 ° С в плюсовій камері і від -25 до -14 ° С в морозильній

Середні полки відводяться для свіжоприготовлених страв. При цьому обов'язково враховуйте їх склад, використовувані інгредієнти. Супи, бульйони і каші на воді можуть зберігатися не більше 3 днів, молочні страви необхідно з'їсти протягом 24 годин.

Нижні полки призначені для зберігання зелені, солінь, маринадів. Овочі прекрасно себе почувають в спеціальних контейнерах на дні холодильника. Для того щоб вони не відволожувалися і не пліснявіли, не слід загортати їх у целофанові пакети. Дверцята холодильника краще використовувати для зберігання консервів, напоїв та ліків.

На верхній полиці в морозильній камері температура коливається від -14 до -10 ° С. У цій зоні розміщують масло, морепродукти, рибу, фрукти і овочі. При більш низькій температурі ці продукти втрачають смак і змінюють структуру.

Середня полку морозилки підходить для зберігання напівфабрикатів. Температура цієї зони - від -14 до -16 ° С. Нижні полиці мають найнижчу температуру - від -17 до -24 ° С - і розраховані для зберігання м'яса і морозива.

терміни зберігання

Від того, до якої групи належать продукти, залежать терміни зберігання їх в холодильнику. Так, м'ясні страви, риба і морепродукти зберігаються не більше 3 діб в плюсовій камері і до 3-4 місяців - в морозильній. Яйця розміщують в спеціальних відсіках на дверцятах холодильника тупим кінцем вгору і тримають 3-4 тижні. Молоко і молочні продукти бажано вжити протягом 5-7 днів. Фрукти і овочі можуть зберегти смак і зовнішній вигляд не довше 1 місяця. Готові страви рекомендується з'їдати якомога швидше. Їх термін зберігання коливається від декількох годин до 2 діб.

Як зберігати зелень в холодильнику?

Правила зберігання харчових продуктів

Прибираємо запах з холодильника простими засобами

невеликі хитрощі

Пропонуємо вам кілька порад, як правильно зберігати продукти, щоб їх смакові якості і зовнішній вигляд радували вас більш тривалий час.

Не тримайте молоко і молочні продукти на дверцятах холодильника. Вони погано переносять перепади температури.
Не рекомендується зберігати в холодильнику шоколад. При охолодженні його поверхня покривається конденсатом, який, висихаючи, утворює білий наліт.
Для продовження терміну зберігання селери, спаржі, артишоків і іншої зелені перед приміщенням в холодильник загорніть стебла в мокрий рушник, потім помістіть в целофановий пакет. Чи не зав'язуйте його.
Позбутися неприємного запаху в холодильнику допоможе очищена цибулина або чорний хліб. Покладіть на полицю одне з перерахованих коштів і залиште на 2-3 години. Не відкривайте холодильник протягом цього часу.
Не зберігайте гриби в целофановому пакеті. Вони можуть стати слизькими. Віддайте перевагу паперовій упаковці.
Щоб продовжити терміни зберігання овочів і фруктів, покладіть між ними кілька зубчиків часнику.
Помідори та картопля погано переносять зберігання в холодильнику. При охолодженні вони втрачають насиченість смаку. Їх краще тримати в кухонному ящику при кімнатній температурі.

Пам'ятайте: перед тим як скласти продукти в холодильник, обов'язково враховуйте діапазон температури, при якій їх краще зберігати. Підтримуйте в холодильній камері чистоту і вчасно видаляйте неприємні запахи. Дотримуйтесь цих нескладних правил, і тоді ви не тільки зможете довше зберігати продукти свіжими, але і заощадите чимало коштів. Адже завдяки більш тривалих термінів зберігання можна набагато рідше ходити в магазин.