Заздалегідь вибачаюся за ідіотське питання, офіційний сайт кулінарних рецептів юлии висоцької

У нас в Україні недавно йшло шоу "Пекельна кухня" Пам'ятаю, Юлія Висоцька наочно показала, що означає збити білки до "стійких піків". Якщо Ви сміливо перевертаєте над головою миску зі збитими білками, значить результат досягнутий. Але, так ризикувати я б не радила. Краще перевіряти потихеньку і над столом.)))) Щоб білки краще збили, додайте пару крапель лимонного соку або щіпку солі. Білки краще збивати холодними. А час тут не визначити. Міксером швидше, руками довше.

велике дякую. буду тепер знати і припиню мучитися з приводу готовності білків

) Для мене стан "стійких піків" перевіряється просто, я перевертаю, дуже акуратно, посуд з збитими білками, якщо вони тримаються і не випливають, значить все чудово)) піки супер стійкі;))

а ось це, на мій погляд, дуже достовірний спосіб переконається в стійкості піків. і як я сама раніше не здогадалася. Дякуємо.

Це коли білки, збиваються в міцну піну і при вийманні віночків міксера формуються стійкі білкові пір'ячко-піки)))

ох, мене весь час сумніви мучать, ті чи це піки-пір'ячко або вони можуть бути ще стійкіше 😀

Ну ось якщо у Вас ніщо, не розповзається, форма тримається, структура міцна, а якщо додавали лимон ще й блискуча, то можна залишати сумніву))))))))))

Вам буде цікаво

Чого вам не вистачає живучи далеко від Батьківщини?

На ваш взляд що це? Страви іспробиванние вами або побачені.

Майстерня кухонних меблів

рецепти сніданків
від Юлії Висоцької