Застосування китового жиру
Китовий жир видобувається витоплюванням підшкірного сала, видобутого з його туші, в якому буває до 20-25 тонн жиру. При нормальній температурі харчові жири китоподібних знаходяться в рідкому стані. Знаходячись під гідрогенізації, вони тверднуть і втрачають своєрідний рибний запах, перетворюючись в білий м'який продукт без смаку, чудово підходить для виробництва маргарину.
Корисні і лікувальні властивості китового жиру
Гідрогенізований жир кита відрізняється гарною засвоюваністю, високою поживністю і чудовими якостями. Давно вже доведено благотворний вплив жирів омега-3 на хвороби серця та хронічну серцеву недостатність. Вони допомагають рівному серцебиття, не змінюючи його темп і ритм, сприяють кращому станом кровоносних судин. Поліненасичені жири мають протизапальну властивість і сприяють:
- поліпшенню волосся, шкіри та нігтів;
- підвищенню імунітету;
- зниження артеріального тиску;
- знижують рівень холестерину;
- перешкоджає виникненню онкозахворювань;
- зміцнюють тканини.
- прискорюють метаболізм.
Крім того, поліненасичені кислоти можуть:
- гальмувати формування тромбів;
- справлятися з астмою і діабетом;
- запобігати аутоімунні захворювання;
- виводити з організму токсини;
- зменшувати депресію.
Хімічний склад жиру кита
Склад жирних кислот
поліненасичені жирні кислоти
насичені жирні кислоти
У китовому жирі містяться такі цінні вітаміни, як А і D. а також велика кількість жиророзчинних вітамінів. Калорійність кондитерського жиру або маргарину, в складі яких знаходиться кутовий жир, становить 897 Ккал.
Як кутовий застосовується для схуднення
Ті, хто сидить на дієті. зазвичай перебувають в депресії, яка ніяк не сприяє скиданню ваги. У жиру морських ссавців є універсальна здатність перешкоджати появі депресивного стану і сприяти прояву позитивних емоцій. Також жир є відмінним постачальником вітамінів і корисних речовин, які для підтримки худне просто необхідні.
Звичайно, потрібно знати міру, і не забувати, що в жир - це висококалорійний продукт. Необхідно дотримуватися норму, режим правильного харчування, і обов'язково займатися спортом. щоб результати не забарилися себе чекати. Поєднуючи здорове харчування і фізичні навантаження, китовий жир може сприяти нормалізації метаболізму. Це, в свою чергу, призводить до правильного схудненню. Отже, нормалізує обмінні процеси в організмі, китовий продукт може зменшити шар жирових відкладень, що позбавить вас від зайвої ваги.
Як вибрати хороший продукт
Якість саломаса залежить від умов його топлення і зберігання, його можна придбати в основному у вигляді маргарину і вітаміну А. Він є настільки повноцінним і доброякісним продуктом, що лікарі навіть радять використовувати його для дієтичного харчування. Придбати його можна в аптеці, будь-якому супермаркеті або на ринку.
Особливості зберігання жиру кита
Маргарин може зберігатися в морозильній камері більше півроку. а в холодильнику до 2 місяців. Не варто його зберігати в вощеного папері або поліетиленовій упаковці, так як він вбирає сторонні запахи.
Шкода і протипоказання
Не рекомендується вживати кутовий жир в їжу людям з надлишком кальцію і вітаміну D. Не варто також його приймати людям, що страждають:
- холециститом;
- порушенням роботи щитовидної залози;
- виразкою і хворобами шлунково-кишкового тракту.
Отже, достатнє вживання поліненасичених жирів і їх оптимальний баланс є невід'ємною умовою для здорового способу життя. Сподіваємося, що випуск допоміг вам розібратися, навіщо потрібен кутовий жир, як його добувають, для чого використовують і що з нього роблять. Чи доводилося вам коли-небудь вживати в їжу кутовий жир в чистому вигляді? Чи є у вас особливі рецепти для здоров'я, якими ви могли б поділитися з нами?