Застосування імбиру в кулінарії, рецепти корисних і смачних страв в домашніх умовах

Однією з найбільш поширених прянощів світової кулінарії є імбир. Його ароматний і витончений смак нікого не залишить байдужим. Імбир використовується в свіжому. сушеному і консервованому в сиропі вигляді, шматочками або мелений. У деяких східних країнах його навіть зацукровують. Для цього спочатку з імбиру необхідно зняти шкірку і вимочити в холодній воді, для того щоб вийшла гіркота. Після корінь ріжуть на маленькі шматочки і занурюють в концентрований сироп або шоколадну глазур. До речі якщо ви хочете, то випробуйте ще і пюре з кабачків яке теж добре поєднується зі стравами з імбиру. А пюре з кабачків дуже універсальне і смачна страва ... На ринках і в магазинах Японії можна купити білий або чорний імбир. Колір залежить від різних процесів обробки. Імбир чорного кольору володіє більш пекучим смаком і інтенсивним і гострим ароматом.Прімененія кореня імбиру в кулінарії справді безмежний. Його здавна використовували для приготування найвишуканіших страв. Аромат імбиру додасть пікантності страв з м'яса. Також їм натирають птицю, перемішавши з сіллю перед смаженням. Прекрасно доповнить імбир м'ясні супи, страви з овочів, рису і бобових. Що стосується овочів. то імбир прекрасно поєднується за смаковими якостями з кабачками, гарбузами, патиссонами, баклажанами, перцям і томатами. Крім цього ця пряність дивовижна добавка до страв з грибами і сиром. Перемелений корінь входить до складу спеції «Каррі» і безлічі соусів і кетчупів. У багатьох країнах його додають в маринад при консервуванні овочів. Не менш популярний мелений корінь імбиру в десертах і солодкої випічки. Додають цю спецію в пудинг. мармелад, мус, желе, джем і ін. В західній Європі дуже популярний на свята імбирний пиріг, а в США жодне Різдво не обходиться без печива із застосуванням цієї прянощі. У країнах Західної Європи найчастіше дітей балують імбирними цукатами і варенням з імбиру. Найпопулярнішим напоєм Азії вважається імбирний чай з лимоном. До речі, такий чай здатний відмінно зміцнити імунітет і поставити захисний бар'єр вірусам, а також це прекрасний засіб для схуднення. В Арабських країнах імбир додають в каву для створення неповторного смаку напою, і знизити згубний вплив кофеїну. На Русі імбир здавна додавали до всіх можливих напої-збитні, компоти, кваси, наливки, меду, настойки, браги. Також цю пряність використовували в випікання пасок, пряників, булочок, пряників і коржиків. В Англії протягом декількох століть з кореня імбиру роблять спеціальний хліб і ель. Крім цього він незмінно застосовується в пивоварінні та лікеро-горілчаної промисловості в країнах Європи. ************************************************** ******************* 8 ****************************** ****************