застосування глюкози
Глюкоза дуже легко засвоюється людським організмом; в цьому полягає її поживна цінність і медичне значення. Відомо, що хворим або ослабленим людям глюкозу нерідко вводять внутрішньовенно в організм за приписом лікаря.
Застосування глюкози в медицині
Для цієї мети на заводах готується спеціальна глюкоза підвищеної чистоти, так звана медична глюкоза. Медична глюкоза містить 99,9% чистої глюкози. Готується вона так. Харчову глюкозу розчиняють в чистій воді, отриманий сироп повторно очищають активованим вугіллям, випарюють, і вже з нього викристалізовуються чисті кристали глюкози.
Для внутрішньовенних вливань розчини глюкози розфасовують в скляні ампули.
Харчова та фізіологічна цінність глюкози полягає в наступному. Перш за все, як і інші вуглеводи, вона має калорійність, рівну 4,4 ккал на грам. Але на відміну від інших цукрів, а тим більше крохмалю, глюкоза дуже легко засвоюється в організмі людини, так як не вимагає попереднього розщеплення ферментами.
Тому вона легко всмоктується кров'ю і швидко відновлює сили людини після важкого фізичного навантаження або після хвороби. Ось чому в харчуванні спортсменів, особливо під час тренувань або на дистанції при бігу, запливі та ін. Глюкоза займає чільне місце. При деякому надлишку глюкоза може накопичуватися в організмі; при цьому вона полімеризується і в вигляді речовини більш складної будови - так званого тваринного крохмалю (глікогену) - відкладається в якості запасного матеріалу в печінці і м'язах.