Засолка скумбрії в розсолі цілком - покроковий рецепт з фото на
Наш святковий стіл ніяк не обходиться без скумбрії. Але всіма улюблена смугаста рибка набагато смачніше, якщо приготовлена в домашніх умовах. Ароматна і соковита скумбрія стане зіркою вашого столу.
СКЛАДОВІ
- Скумбрія 1 Штука
- Лавровий лист 3 Штуки
- Вода 1 Стакан
- Чорний перець горошком 5 Штук
- Гвоздика 3 Штуки
- Коріандр 10 Грам
- Цукор 1 ст. ложка
- Сіль велика 2 ст. ложки
- Перець запашний горошком 3 Штуки
Рибу нам необхідно розморозити, потім видаліть у неї нутрощі, відріжте голову і плавники.
У воду викладаємо все спеції, ставимо на вогонь і кип'ятимо протягом 2 хвилин. Потім розсіл треба остудити. Сіль кладіть без гірки, якщо не любите дуже солону рибу.
Рибу покладіть в ємність, де будете її солити. Я солив відразу 5 штук і всі інгредієнти збільшив відповідно в 5 разів. Рибки укладаємо щільно, щоб не плавали.
Заливаємо скумбрію охолоджені розсолом, він повинен покрити рибу повністю. Закриваємо ємність кришкою і відправляємо в холодильник на 3-4 доби. Готову скумбрію подавайте, прикрасивши зеленню і кільцями цибулі або свіжими овочами.