Засолка ікри лососевих покроковий рецепт з фотографіями

Як приготувати

Обережно розпороти черевце риби. Вийняти ікру і покласти в друшлаг.

Закип'ятити воду, всипати сіль. Поки розчиняємо сіль, вода охолоне до потрібної температури.

Ікру в Друшлаг занурити на кілька секунд в рассол.Винуть, коли плівка ікряние мішечка трохи зіщулитися і стане більш помітною.

Звільнити ікру від плівок вручну (бажано не застосовувати металевих конструкцій), як би викочуючи ікринки з плівки.

Відкинути ікру на марлю, дати стекти розсолу.

Згорнути марлю жолобком і катати в ній ікру, щоб залишилися плівки прилипли до марлі.

Звільнену від плівок ікру спробувати на смак. Якщо ікра дуже солона, промити її у воді 1-2 рази. Якщо ікра здасться недосоленной, опустити ікру ще раз в розсіл або досолити сіллю тонкого помелу.

Потім підвісити марлю з ікрою на 30 хв, після чого акуратно скласти ікру в банку і поставити в холодильник.

Покрокові фото рецепта

• 

1. Обережно розпороти черевце риби. Вийняти ікру і покласти в друшлаг.

2. Закип'ятити воду, всипати сіль. Поки розчиняємо сіль, вода охолоне до потрібної температури.

3. Ікру в Друшлаг занурити на кілька секунд в рассол.Винуть, коли плівка ікряние мішечка трохи зіщулитися і стане більш помітною.

5. Відкинути ікру на марлю, дати стекти розсолу.

8. Потім підвісити марлю з ікрою на 30 хв, після чого акуратно скласти ікру в банку і поставити в холодильник

4. Звільнити ікру від плівок вручну (бажано не застосовувати металевих конструкцій), як би викочуючи ікринки з плівки.

Про рецепті

Солити краще свіжу ікру. Якщо ікра була заморожена, її потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі або в холодній воді. Чим солоніша вийшла ікра, тим довше вона буде зберігатися.

Рецепт: Засолка ікри лососевих, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах