Запікаємо рибу - 6 рецептів
1. Обалденная смачна запіканка картопляна з рибкою
Виходить дивна хрустка сирна скоринка! І рибка, і картопля у вершках зі спеціями набувають ніжний пікантний смак! Швидко, легко і смачно! Рецепт для затишного сімейного вечері, всі будуть задоволені і ситі.
- 5-6 картоплі
- 500 г риби
- 2 помідори
- 1 велика цибулина
- сир
- зелень
- вершки
Багато дотримуються посту, тому вершки можна замінити рибним бульйоном. І тоді верхній шар замість сиру можна викласти цибулю з солодким перцем, буде не менш смачно.
Картоплю ріжемо кружечками тонший, цибулю кільцями або півкільцями - кому як зручно, помідори теж можна нарізати кільцями або півкільцями, рибку невеликими шматочками.
Сир не трьом на тертці, як зазвичай, а нарізаємо тонкими пластинками - як на бутерброд. Зелень дрібно рубаємо.
У вершки додаємо сіль, перчик, можна ще якісь спеції для рибки.
У форму спочатку викладаємо шар картоплі, потім цибулька, потім рибка.
Злегка присолюючи, посипаємо зеленню і добре змащуємо вершками (або поливаємо - все залежить від жирності вершків). Потім помідори - теж змащуємо вершками.
Останній шар - сир! Викладаємо пластиночки сиру так, щоб вони покрили практично всю поверхню. Залишки вершків акуратненько виливаємо по краях.
Запікаємо хвилин 25-30 при температурі 200 - 220 градусів.
2. Тріска запечена з сиром і томатами
2 невеликих філе тріски або іншої білої риби
сіль, чорний перець - за смаком
2-3 помідори (у мене 10 штучок помідорів чері)
5 ст. ложок сметани 20-25%
2 ч. Ложки гірчиці (можна взяти крупнозерновой, у мене нині звичайна)
100 г твердого сиру
зелень
Якщо філе свіже, то взагалі немає розмов. Якщо морозиво, розморожуємо в холодильнику за добу, трохи обсушуємо серветками.
Нарізаємо рибу великими шматочками, викладаємо у форму для запікання (керамічна тут дуже добре буде), посипаємо крупною сіллю і чорним меленим перцем.
До речі, якщо у вас є порційні формочки, розкладайте відразу по ним, в них же можна буде і подати.
Помідори миємо, у великих вирізаємо плодоніжки і шаткуємо кружками, а черрі нарізаємо на половинки.
Знову ж хаотично (день такий) розкидаємо по рибному філе.
Можна ще присолити, але я не стала.
Сметану з'єднуємо з гірчицею.
Сир натираємо на крупній тертці ...
... і змішуємо зі сметаною і гірчицею. Якщо зовсім густо, можна додати 1-2 ст. ложки вершків.
Розподіляємо всю цю масу по трісці з помідори.
Форму ставимо в духовку, включаємо її на 180 градусів і запікаємо 25 хвилин (плюс-мінус 5 хвилин), поки сир повністю не розплавиться, і не вийде апетитна скоринка.
Готово. Страву можна подавати і без гарніру, з смачним хлібом і улюбленої зеленню.
3. Риба, запечена з сиром
Ніжне рибне філе, запечене в духовці під сирною шапкою.
500 г рибного філе (тілапія, судак і ін.)
50 г сиру
2 ст.л. сметани
1/4 частина лимона
сіль
перець
Я використовувала рибне філе тілапії. Риба вийшла дуже соковита і ніжна, з легким лимонним ароматом і смачним розплавленим сиром.
приготування:
З частини лимона стерти на дрібній тертці цедру (вийде приблизно чайна ложка цедри).
Сир натерти на крупній тертці.
Розморожену рибу посолити, поперчити з двох сторін, викласти в форму.
Посипати лимонною цедрою і трохи скропити лимонним соком.
Посипати натертим сиром.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 20-25 хвилин.
Риба, запечена з сиром - просте, корисне і смачне блюдо.
4. Форель під часниковим соусом, запечена на картопляної «подушці»
Картопля - 6 шт.
Вершки - 250 мл
Часник - 2 зубчики
Борошно - опціонально
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Форель - 4 стейка
Масло вершкове - опціонально
Олія - опціонально
Спеції - за смаком
1. Підготувати інгредієнти.
2. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Пару хвилин потомите в ньому дрібно нарізаний часник, щоб він пустив аромат.
3. Додайте столову ложку борошна і злегка обсмажте.
4. Додайте вершки, інтенсивно помішуючи.
5. Як тільки соус загусне, додайте трохи кип'яченої води і спеції: сіль, лавровий лист і суміш перців. Доведіть соус до кипіння, вимкніть і накрийте кришкою.
6. Потім обсмажте натерту моркву з цибулею.
7. Картопля наріжте кружальцями середньої товщини. Покладіть в форму, додайте сіль, перець і трохи рослинного масла.
8. Зверху на картоплю викладіть рибу, злегка присолити її.
9. На рибу - морква з цибулею.
10. І зверху викладіть часниковий соус.
11. Запікайте рибу 40-45 хвилин при температурі 180ᵒС.
6. ФОРЕЛЬ з картоплею
● Філе форелі - 500 - 600 грам.
● Картопля - 1,5 кг.
● Сметана - 500 грам.
● Сир - 200 грам.
● Сіль, чорний мелений перець за смаком.
● Будь-які спеції для риби за смаком.
● Зелень - кріп, петрушка, кінза.
● Лимон - 1 штука.
1.Форель помити і обсушити паперовим рушником. Картоплю почистити і порізати тонкими скибочками.
2.Готовім соус. Сметану змішати з тертим сиром, додати сіль, чорний мелений перець, спеції, все ретельно перемішати. Деко змастити олією. Шматки форелі змащувати приготованим соусом і викладати на деко. Потім викласти картоплю і все залити соусом.
3.Духовку попередньо розігріти до 200 градусів і поставити в неї деко. Запікати протягом 20 хвилин, потім знизити температуру до 150 градусів і запікати ще хвилин 25. Викласти на блюдо, прикрасити зеленню.