Запечена курка з медової морквиною

Це ж диво, що таке, а не курочка! Ніжне м'ясо, просочене ароматами лимона і петрушки, з рум'яною золотистою скоринкою, а як гарнір - молода смачна морквина в медовому маринаді. Ну хіба не краса?

І хіба ви думали про морквині перш, як про самостійне гарнір? Готова посперечатися, що ні. А проте, запечена правильним способом, вона дуже смачна як гарнір до м'яса.

Відразу обнадіяв не любитель меду і алергіків (так як сама належу до них) - меду в рецепті потрібно зовсім трошки, і він зовсім не відчувається, але надає курочку характерний глянцевий блиск, а морквину обволікає ледве відчутним золотавим хмарою. До того ж морквина просочується ароматами курки, а з куркою щедро діляться смаком і запахом петрушка, лимон і часник. Виходить просто казка. Готуємо обов'язково!

Тим більше, що готувати щось зовсім нескладно. Навіть я, знімаючи покрокові фото (а це вимагає часу, чистих столів і настройки фотоапарата!), Впоралася хвилин за 20, чого, чесно кажучи, не очікувала. А далі курка цілком самостійно запікалася в духовці, квартира наповнювалася запаморочливим ароматами, а домашні в нетерпінні стукали ложками по столу. І в результаті - два в одному, м'ясо і гарнір до нього, які зникають в момент - ось така магія.

Загальний час готування - 2 години 0 хвилини
Активне час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 105 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати запечену курку з медової морквиною

Курка - 1 шт.
Морква - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Петрушка - 1 упаковка (пучок)
Мед - 3 ст.л.
Часник - 1 шт. (Головка)
Соєвий соус - 1 ст.л.
Масло вершкове - 80 г (розм'якшене)
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Спеції - за смаком (улюблені)

Морквина. Морквину потрібно очистити і зрізати бадилля, якщо вона молода. Все, на цьому маніпуляції з молодою морквою закінчені. Якщо ж морква велика, зріла, то її потрібно розрізати подовжньо на 2 або 4 частини - щоб овоч точно пропікся в духовці. Викладаємо моркву в форму для запікання.

Дві часточки часнику очищаємо і пропускаємо через прес. Посипаємо часником морквину.

Так само посипаємо її сіллю, перцем і будь-якими спеціями на ваш смак. Дам зачіпку - дуже добре запечена морквина гармонує з шавлією або кумином (зирой), а так само з кардамоном або, не дивуйтеся, чебрецем. Пробуйте, експериментуйте. Але і без цих спецій теж виходить дуже смачно.

Поливаємо морквину 2 ст. л. меду і невеликою кількістю лимонного соку. Злегка змащуємо половиною вершкового масла. І залишаємо відпочити, а самі в цей час займаємося куркою.

Що залишився часник очищаємо і ріжемо досить великими шматочками.

Петрушку миємо й Обскубують листя, залишаємо лише стебла.

Лимон (соком якого ми поливали морквину) теж ріжемо великими шматочками.

Курку солимо і перчимо зсередини і зовні, і начиняє лимоном, часником і стеблами петрушки. Викладаємо на морквину, змащуємо вершковим маслом, поливаємо залишилися медом і соєвим соусом.

Так виглядає блюдо в сирому вигляді.

Відправляємо курку і морква в духовку, розігріту до 200 градусів спочатку на півгодини. Через півгодини блюдо виймаємо, курку перевертаємо, а морквину злегка перемішуємо. І відправляємо ще на 50 хвилин запікатися до рум'яної золотистої скоринки. Час запікання може злегка змінюватися в залежності від розміру курки.

Подаємо наше блюдо, посипавши його подрібненими листочками петрушки (у нас все йде в хід, нічого не пропадає). Смачного!