Запечена курка з медом і гірчицею в рукаві

Вітаю всіх кулінарів на сайті Samsebeshef-povar.ru!

Дуже рідко святковий стіл обходиться без запеченої курочки. У кожної господині є свої фірмові секрети приготування найніжнішої ароматної птиці з рум'яною скоринкою. А сьогодні я хочу розповісти вам, як просто запікається курка з медом і гірчицею в рукаві.

Курка з медом і гірчицею

Як видно на фото, птиця виходить дуже рум'яної, і повірте дуже смачною. Рукав робить приготування страви простим і не клопіткою. До того ж курятина є бюджетним варіантом м'яса, але за своєю поживністю не поступається тій же свинині або яловичині, а в деяких моментах навіть перевершує їх.

Інгредієнти для курки:

Куряча тушка - 1,5-2 кг;
Натуральний мед - 2 ст.л .;
Гірчиця з зернятками - 2 ст.л .;
Сіль повареная - 1 ст.л .;
Лимон - 0,5 шт .;
Часникові зубки - 3 шт .;
Приправа для курки - 2 ст.л .;
Рукав для запікання.

Як готується курка з медом і гірчицею?

Починаємо з приготування медово-гірчичного соусу, який в нашому випадку виступає в ролі соусу і маринаду для птиці. В тарілочку видавлюємо сік з половини лимона, не допускаючи попадання в соус насіння. Очищені зубки часнику подрібнюємо за допомогою преса і додаємо до соку.

До соку додаємо часник

Туди ж додаємо мед (якщо він загус, можна його трохи розпустити на водяній бані), спеції і горчічкі. Якщо приправи для курки не знайшлося, то можна зробити суміш самостійно, змішавши в рівних пропорціях каррі, розмарин, солодку паприку і чорний мелений перець. Всі інгредієнти ретельно змішуємо до однорідності.

До маринаду додаємо приправи і мед

Тепер готуємо тушку до маринування. Для запікання краще брати тушку бройлера або курчати, щоб м'ясо швидше приготувалося. Курку ретельно споліскують, обсушуємо і щедро обмазуємо зсередини і зовні гірчично-медовою сумішшю.

Змащуємо тушку маринадом

Загортаємо тушку в харчову плівку і відправляємо в холодильник на всю ніч. Якщо час підтискає, то потрібно дати курочку промаринуватися хоча б 2-3 години.

Загортаємо курку в плівку

Замариновану тушку перекладаємо в рукав для запікання, соус, що залишився виливаємо туди ж, скріплюємо кінці пакета спеціальними скобами.

Запаковуємо курку в рукав

Викладаємо на деко рукав з куркою швом вгору. Якщо в рукаві немає перфорованих отворів, то робимо у верхній його частині кілька проколів зубочисткою для виходу пара.

Деко відправляємо в розігрітий до 200-т градусів духовку і запікаємо півтори години. Потім дістаємо деко з духовки, верх пакету розрізаємо уздовж, а курочку щедро поливаємо соком. Ніжки та крильця прикриваємо фольгою, щоб не підгоріли. А ніжки пов'язуємо кулінарною ниткою або фольгою, щоб курочка красиво виглядала на Блюда.

Розрізаємо пакет, поливаємо курку соком

Деко повертаємо в духовку, збільшуємо температуру на 20-30 градусів і підрум'янюємо курку протягом 20-ти хвилин, періодично поливаючи її соком. Це дозволить тушці придбати карамельний колір і хрустку скоринку.

Готову курку з медом і гірчицею акуратно викладаємо на блюдо, а сік, що утворився зливаємо в соусник.

Викладаємо курку на блюдо

Курку подаємо на стіл, окремо запропонувавши гостям медово-гірчичний соус. Обробити курку краще вже на обідньому столі, щоб все помилувалися результатом старання господині.

Курочка на тарілці

Приємного всім апетиту!

Запечена курка з медом і гірчицею в рукаві. 5.0 out of 5 based on 1 rating