Запах дощу з точки зору науки, поезія ароматів
За вікном - пізня осінь. Похмуро, мокро, холодно і тихо ... Пахне дощем, вологою землею і перепрілий листям. Ніколи не замислювалася про те, звідки береться цей запах. Начебто очевидніше нікуди, аж ні - у вчених на це своє, зовсім не романтичне, думка. Але цілком цікаве, почитаємо?
Що викликає аромат після дощу?
Після дощу більшість людей помічають присутність в повітрі певного запаху. Він часто асоціюється з весною, точно так же, як запах свіжоскошеної трави нагадує про літо. Про це написано багато поетичних рядків і часто згадується серед благотворно впливають речей, від яких люди відчувають себе щасливими. Але що є причиною цього запаху?
Виявляється, запахи, які асоціюються у людей зі зливами, можуть викликатися різними причинами. Один з найбільш приємних запахів дощу, який ми часто помічаємо в лісі, на самому ділі викликають бактерії! Актиноміцети, різновид ниткоподібних бактерій, ростуть в грунті у вологих і теплих умовах. Коли грунт висихає, бактерії виділяють суперечки в грунт. Дощ силою ударів крапель піднімає ці крихітні суперечки в повітря, де вологість після дощу діє в якості аерозолю. Вологе повітря легко доносить до нас суперечки, і ми їх вдихаємо. У цих спор специфічний запах землі, який часто асоціюється у нас з дощем. Ці бактерії зустрічаються всюди на землі, що пояснює універсальність цього приємного запаху «після дощу». Так як ці бактерії буйно розростаються у вологому грунті, і виділяють суперечки, коли грунт висихає, запах найбільш відчутний після дощу, який приходить на зміну посухи, хоча його можна помітити в тій чи іншій мірі після більшості злив.
Інший вид запаху обумовлений кислотністю дощу. Через присутність хімічних речовин в атмосфері, дощова вода, як правило, кілька кисла, особливо в міському середовищі. Коли вона вступає в контакт з органічним сміттям або хімічними речовинами в грунті, відбуваються певні специфічні ароматичні реакції. Дощова вода порушує цілісність грунту, вимиваючи містяться в ній мінеральні речовини, і реагує з такими хімічними речовинами як бензин, надаючи їм більш сильний запах. Ці реакції зазвичай виробляють менш приємні запахи, ніж спори бактерій, тому після дощу запах не завжди хороший. Як і аромат суперечка бактерій, запах хімічних реакцій найбільш відчутний, коли дощ іде відразу за сухим періодом. Так відбувається тому, що, будучи якось розчиненими одним зливою, вони не вступають в таку ж реакцію з дощовою водою.
Ще один запах, що відчувається після дощу, виходить від ефірних масел, які виділяють рослини і дерева. Масло накопичується на таких поверхнях, як каміння. Дощ вступає в реакцію з маслом на каменях і розносить його в газоподібному стані по повітрю. Цей запах, як і запах суперечка бактерій, запах свіжості, подобається багатьом людям. Його навіть закупорюють в пляшки і продають для ароматизації!
Вище наведено кілька типових запахів дощу, проте є і безліч інших ароматів, відчутних після випадання опадів. Існує велика кількість ароматичних речовин, частки яких у вологому середовищі і під впливом дощу активізуються і переміщаються по повітрю. Тому, кажучи з одним про запах дощу, ви можете мати на увазі одне, а ваш друг - зовсім інше. Тим не менш, ви обидва погодитеся з тим, що після рясного дощу повітря насичене більш відчутним ароматом.