Закваска курунга як приготувати, де купити
Купити липазу для сиру
Курунга - це кисломолочний продукт симбіотичного властивості, який готують на природній багатокомпонентної заквасці з коров'ячого молока, широко поширений до недавнього часу серед народів Центральної та Північної Азії.
За смаком курунга - це кислуватий, шипучий продукт, схожий на кумис.
За вмістом білків, жиру і мінеральних речовин, а також вітамінів А і В курунга перевершує кумис, поступаючись йому лише за змістом молочного цукру, спирту і вітаміну С.
Великою перевагою курунги в порівнянні з комісіями є її дешевизна, доступність і простота приготування.
По суті справи курунга - це кумис, тільки приготований з коров'ячого молока. Але в той час, як приготування кумису вимагає умов і часу, курунга при наявності закваски може бути приготовлена всюди і в будь-який час року.
Щоб приготувати курунгу в домашніх умовах, вам знадобиться кисломолочна закваска, яку можна купітьв інтернет-магазині, з доставкою по почтеУкаіни або кур'єрською службою.
«Курунга» створена на основі традиційного кисломолочного напою «Хуренге».
Курунга містить симбиотический комплекс корисних біфідо-, лактобактерій, дріжджів. Продукт призначений для приготування кисломолочного напою.
Як приготувати закваску «Курунга» в домашніх умовах
Спосіб приготування: вміст пакетика (5 гр.) Залийте 1 літром теплого пастеризованого молока, закрийте кришкою і поместітьев тепле місце на 24-48 годин.
Рекомендується періодично перемішувати для рівномірного розподілу мікроорганізмів в заквасці.
Кислотність готового напою можна регулювати додаванням молока за смаком. 1/3 готового напою можна використовувати в якості закваски, розбавляючи молоком в співвідношенні 1: 2.
Перезаквашіваніе рекомендується проводити не більше 2 тижнів, потім слід користуватися новою сухий закваскою.
Склад закваски Курунга:
- нормалізоване молоко,
- закваска симбиотическая.
Харчова цінність (100г) БЖУ:
- білки - 16г,
- жири - 1,5 г,
- вуглеводи - 49,3г,
- пробіотичні бактерії 106 КУО.
Правильно приготовлена курунга є пінистий напій кислувато-винного смаку зі своєрідним ароматом.
Перед вживанням розшароване курунгу слід перемішати.
Для зниження кислотності можна додати трохи молока. Але особи з I і II групою крові, як правило, погано переносять молоко, тому краще вживати закислення курунгу, в якій лактоза та молочний білок вже перероблені мікроорганізмами.
Для розкислення в цьому випадку краще додати воду, а також цукор або мед.
Для тих, хто не дуже-то шанує кисломолочні напої, можна готувати курунгову медовуху. Це найпростіший спосіб вирощування мікробного комплексу не на молоці.
На три літри теплої кип'яченої води додати 3 столові ложки меду і півсклянки курунговій сироватки, отриманої шляхом фільтрації курунги через щільну тканину.
Через кожну добу бродіння при кімнатній температурі додавати ще по 1 столовій ложці меду. На 3-4 добу медовуха буде готова до вживання. Приймати по склянці за 20 хвилин до їди.
Сімбілакт VIVO з лактулозою: склад, застосування, як приготувати
Крем Фреш або сметана по-французьки: як зробити вдома
