Закуска з маринованих (солоних) огірків по-корейськи - рецепти від домовеста

Найпростіший корейський салат від українських корейців. Вимагає мінімуму продуктів і дій.

Огірки мариновані (солоні) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Часник - 3-5 зубчиків
Перець червоний гострий мелений - 1-3 ч. Ложки
Олія - ​​2-3 ст. ложки

Огірки - від них, як головного інгредієнта, багато в чому залежить смак закуски. Краще використовувати мариновані. Або солоні по-російськи, по суті квашені. Корейці у себе на батьківщині зазвичай солять огірки дуже круто, потім вимочуючи. Такі не підійдуть, в них немає кислинки.

Лук - кількість вказано приблизно. Тут орієнтуйтеся на смак огірків. Якщо вони дуже кислі, кладіть більше цибулі.

Часник - його кількість залежить від вашого смаку.

Перець червоний гострий мелений теж кладіть до смаку. Можна його половину замінити сушеної меленою паприкою. Це чисто людське око. Хороший, якщо є, азіатський крупномолотий перець.

Олія - ​​будь рафінована, кунжутне, рапсова, соєва, кукурудзяна, соняшникова. Якщо є, можна додати для смаку трохи нерафінованої кунжутного.

Огірки ріжемо уздовж на 4 частини і кожну четвертинку нарізаємо навскоси на досить великі шматочки.

До огіркам додаємо нарізану Серпіко (НЕ півкільцями!) Цибулю. Ллємо олію. Кладемо натертий на дрібній тертці часник. Сипем перець.

Все ретельно перемішуємо. Краще паличками. Так продукти не помнуться.

Витримуємо закуску в холодильнику 12-24 години, щоб цибуля промаринуватися, а огірочки стали гостренькими. І закушує. Хоч гарячливе, хоч м'ясне. А можна і варену картоплю.

Ось так просто і швидко можна зробити з простих солоних огірків незвичайне блюдо.

Порада: У салат можна додати трохи (1 ст. Ложку) соєвого соусу. Це збагатити смак закуски.

Інші новини по темі: