Закуска з баклажанів з помідорами

Важко знайти людину, яка не любить баклажани. Закуска з баклажанів з помідорами, гострі баклажани з часником і горіхами, баклажани під гриби - перелік страв з синенькі можна продовжувати дуже довго.

Родина баклажанів точно не встановлена. У Європі вони, як і помідори, і овочеві перці, і картопля з'явилися, швидше за все, тільки після відкриття Америки, вірніше, деяких островів у Карибському морі, які об'єднувалися під назвою Вест - Індія. Можливо, їх батьківщиною була Ост-Індія, звідти вони потрапили в Африку і вже потім в Європу. Популярними баклажани стали спочатку в країнах з теплим кліматом. Пізніше, вже в XIX столітті їх стали вирощувати в Іспанії, Італії, Португалії.

Закуска з баклажанів з помідорами

Закуска з баклажанами і помідорами - це одне з найбільш

швидких і зручних страв, її можна приготувати про запас на кілька днів. Для неї буде потрібно:

два - три баклажана;
помідори, 3-4 штуки, бажано того ж діаметру, що і синенькі;
сіль;
перець;
борошно 100 г;
часник;
кріп 50 г;
масло 100 мл;

Рецепт приготування

Баклажани вимити і обтерти їх насухо. Гострим ножем акуратно нарізати кружечками. Товщина гуртків повинна вийти близько 4-5 мм.
Скласти нарізані баклажани в миску, залити холодною водою і залишити їх на столі на чверть години, щоб з них пішла гіркота.
Злити воду і посолити баклажани. Закуска з баклажанів з помідорами буде смачніше, якщо кожну скибочку перед обжаркой обваляти в борошні.
Розігріти на сковорідці масло. Викласти кружечки з баклажанів в один ряд. Смажити їх з одного боку протягом 3-4 хвилин до появи приємного кольору. Перевернути на іншу сторону і також обсмажувати до появи рум'янцю.
Застелити тарілку серветкою і викласти обсмажені синенькі на неї. Папір вбере зайвий жир.
Через прес продавити часник.
Дрібно порізати кріп і змішати його з часником.
Помідори нарізати кружечками. Потрібно постаратися, щоб товщина була такою ж, як і у баклажанів, тоді закуска з баклажанами і помідорами буде виглядати акуратно і естетично. Посолити помідори і додати трохи перцю.
На тарілку викласти кружечки баклажанів. Зверху покласти 1/2 чайної ложечки зелені з часником. Закрити помідором і прикрасити гілочкою кропу або листком петрушки, кінзи.
На годинку поставити закуску в холодильник.

Кухоман в допомогу

Блюдо вийде смачніше, якщо знати наступні тонкощі:

Наступні кроки допоможуть приготувати смачну закуску з синенькі з помідорами:

нарізати баклажани на кружечки і дати їм постояти в холодній воді;
обваляти в борошні і обсмажити кожен кружечок з двох сторін;
нарізати помідори кружечками, посолити і поперчити їх;
подрібнити часник і змішати його з нарізаним кропом;
на кожен баклажановий кружечок покласти зелень з часником;
накрити все помідором і дати настоятися.

Закуска з баклажанів з помідорами готується швидко і також швидко зникає з тарілки.

Закуска з баклажанів з помідорами