Заготівля ягід коли збирати шипшина
Найбільша кількість корисних речовин в плодах міститься в період дозрівання. Збирають ягоди з кінця літа і всю осінь. Як вже говорилося, багато що залежить від кліматичних умов місцевості. Однак тут є нюанси. Слід також звертати увагу на сорт шипшини. Час дозрівання у різних підвидів може відрізнятися. Чим пізніше час збору, тим менше вітамінів залишається в плодах, а кількість цукрів збільшується.
Де і коли можна збирати шипшина? Потрібно розуміти, що для збору і подальшого вживання підходять лише кущі рослин, які ростуть в чистій місцевості. Найкраще заготовляти плоди в лісі, подалі від радощів цивілізації. Іноді не таким вже важливим видається запитання, коли збирати шипшина, в порівнянні з аналогічним запитанням, де цього не варто робити. Чи не принесуть користі, а один тільки шкоду, ягоди, що ростуть недалеко від автомобільних доріг, підприємств хімічної промисловості та інших шкідливих виробництв. Не так вже й важливо, як вони виглядають. Здоров'я дорожче. Плодам практично будь-яких рослин властиво накопичувати токсини з навколишнього середовища.
Ягоди після збору потрібно висушити, інакше вони втратять свої корисні властивості або зіпсуються. Робити це краще в вентильованому приміщенні, розклавши плоди на папері. Шипшина можна засушувати і в духовці. Ягоди зберігають в герметичних ємностях. Перед сушінням урожай потрібно перебрати і викинути неліквідні плоди. Мити їх не потрібно. Засушувати плоди можна в цілому вигляді або розрізати їх навпіл. Слід розуміти, що чим швидше сушаться ягоди, тим менше буде втрат вітамінів та інших корисних речовин. Духовку розігрівають до +40 ° С і витримують деко з ягодами близько години. Потім температуру підвищують до +60 ° С і сушать ще 8-9 годин.
Існує ще один спосіб. Спочатку шипшина потрібно витримати 10 хвилин при температурі 100 ° С, а потім зменшити температуру до +70 ° С. Щоб плоди просушилися якісно, необхідна постійна циркуляція повітря. Для цього в духовці потрібно включити конвекцію. Якщо вона не передбачена, можна просто злегка відкрити дверцята.
