З чого починається травлення, що треба знати про травленні, як правильно харчуватися, медична

З чого починається травлення

Переробка їжі починається в ротовій порожнині. Тут їжа подрібнюється в процесі жування і змочується слиною, в результаті чого формується харчова грудка. У порожнині рота їжа повинна знаходитися 15-18 секунд. За цей час вона зазвичай ретельно пережовується і перемішується із слиною.

У слині людини містяться ферменти, що викликають розщеплення вуглеводів до глюкози (виноградного цукру). Під дією ферменту птиалина (амілази) відбувається часткове перетворення крохмалю спочатку в декстрини, а потім в дисахарид мальтозу. Другий фермент слини мальтаза розщеплює мальтозу на дві молекули глюкози.

Хоча ферменти слини мають високу активність, все ж в ротовій порожнині відбувається далеко не повне розщеплення крохмалю до глюкози через занадто короткого перебування їжі в роті. Слина має нейтральною реакцією, і це відповідає оптимальному дії птиалина і мальтази. Що містить соляну кислоту шлунковий сік припиняє дію ферментів слини в шлунку, так як в кислому середовищі вони втрачають свою активність. Проте ферменти птіалін і мальтаза можуть деякий час продовжувати свою дію в шлунку, оскільки харчова грудка лише поступово просочується шлунковим соком.

Прожувати, змочена слиною і стала більш слизькою їжа у вигляді грудки переміщається на корінь язика, потрапляє в глотку, потім в стравохід і шлунок.

Інші статті з розділу "Що треба знати про травленні":
> · З чого починається травлення
· Травлення в шлунку
· Травлення в кишечнику
· Харчова алергія

Залишити свій відгук

Прибрати форму додавання відгуку

· Травлення в шлунку | Що треба знати про травленні
· Травлення в кишечнику | Що треба знати про травленні
· Як починається захворювання | Коли хвороба порушує розвиток дитини
· Хребет починається з ніг | Частина I. Найважливіше про будову хребта
· Чому, коли у мене простуда або грип, починається лихоманка, я потею і все моє тіло ломить?