Why why wine - статті - старий світ - франція - шато - відображення суті вина або вдалий

У назві багатьох і, до речі, не тільки бордоских вин часто зустрічається слово «шато» (château). «Шато» - це французький термін, що означає маєток, маєток, замок або садибу, і за замовчуванням включаються сюди виноградники, винні підвали і / або саме вино

Відразу треба сказати, що не всі шато представляють собою щось грандіозне. Наприклад, Старовинні замки з перськими килимами і широкими алеями з віковими деревами, а ще ставками з білими лебедями або обов'язковими предметами античного мистецтва в інтер'єрі будинку. У переважній більшості своїй це досить невеликі будинки або навіть селянські садиби, де винні підвали можуть бути сусідами з курятником або корівником. Словом «шато» можуть бути названі і будинок на фермі, і комору, і навіть гараж.

Згідно з книгою Бенджаміна Левіна «What Price of Bordeaux», перша згадка слова «сhateau» як місця виробництва вина виявлено в щоденнику Lord Hervey з Брістоля і датується 1724 роком. Він згадав «Chateau Margou Claret». Томас Джефферсон в своїх записках від 1787 року згадав уже два господарства зі словом «шато» - Margaux і de la Fite. Інші вказані просто як Haut-Brion, Mouton, La Tour de Ségur і так далі. У той час більш віддається перевага в виноробному сенсі було слово «крю» (cru) або навіть «КЛО» (clos). Частково поява слова «шато» в назвах вин збіглося з винаходом літографії в 1798 р завдяки чому стало можливо масове виробництво винних етикеток і згадка на них слова «шато» разом із зображенням будівель на території господарства.

Цей термін став більш часто вживатися в першій половині XIX століття. Це було цілком логічно вказувати на замок або маєток як на сховище традицій виноградника, символ довговічності і наступності поколінь. Сенс ідеї «шато» полягав у тому, що кожне конкретне вино створюється руками певної династії виноробів згідно сформованим в цьому маєтку традиціям. Саме цим ця система і відрізняється від бургундської, де в основі класифікації закладено не ім'я винороба, а ділянку землі. Однак ця традиція прищеплювалася не так швидко. Так навіть у знаменитій Класифікації 1855 року титул «шато» носили лише П'ЯТЬ вин з 79 господарств Медока, Грава і Сотерну, включених в неї. Навіть О-Бріон і Ікем не використали слово «шато», хоча обом господарствам належали прекрасні фундаментальні споруди з довгою історією. В одному з довідників, датованих 1908 роком, було вже перераховано 1600 вінопроізводящіх «chateau». У 1929 році вже 60 з 64 (94%) маєтків Класифікації Медока іменувалися СHâteau. А ось вже з середини ХХ століття все вина, що входять до Класифікації, носять титул «шато».

Після навали філоксери лози Бордо, незважаючи на давнє походження багатьох виноградників, були пересаджені на американські кореневі системи. Винам цього району треба було знову завойовувати своє місце на ринку. Необхідно було знайти новий спосіб підкреслити тривалість історії маєтків, їх родовід і довгий термін виробництва вин. Ось поняття «СHâteau »і виступило в якості символу старовинного і благородного походження, довговічності виноробних традицій і стабільності якості. В цілому подібне можна розглядати як приклад грамотного маркетингу в винному бізнесі. У певному сенсі «шато» - це бренд. Вино змінюється від одного року до іншого в залежності від погоди, але основний стиль залишається незмінним.

Шато - відображення суті вина або вдалий маркетинговий хід?