річкові мідії

Річкові мідії виглядають так:

Це вже у відкритому стані. Особисто я б не радила Вам ними займатися, так як процес це дуже довгий, а й підсумку виходить мізер. Так, якщо Ви ставите варити 5-ти літрову каструлю, то в підсумку отримуєте десертну ложку смажених мідій.

Якщо Вас це не бентежить, то шукайте їх в мулі щодо чистих джерелах. Для приготування годяться тільки живі і не старі, тобто закриті молюски. Знайте, що вони через себе пропускають всю воду з цієї річки.

Краще буде, якщо Ви відразу ж помістіть їх у відро з чистою водою. Міняйте воду 2 - 3 рази, так як вся грязь буде виходити назовні. Зазвичай через добу мідії можна готувати.

Мій син експериментував, він в каструлю (порожню) клав цих "равликів", додавав кілька ст. ложок соняшникової олії, вичавлював сік лимона, 2 лаврові листки, клав 3 зубчики часнику і варив. Як тільки раковини розкривалися, додавав сіль, перець і через 2 хвилини все вимикав.

Після цього він відділяв раковини від молюсків. У самих молюсків викидав зябра, м'язи, темне м'ясо.

Я потім дізналася, що він залишив тільки чисту частину їх, тобто сифон.

На сковорідці посмажив подрібнену цибулю і додав мідій, солі, перцю, томатної пасти і смажив до випаровування рідини.

Так, каструлю цю я викинула і заборонила проводити експерименти в моєму домі.

Про смак, я до них навіть не доторкнулася, а він смоктав і пив пиво, закочуючи очі до стелі від задоволення. Правда мені здається, що і йому його творіння не дуже то і сподобалося.

У Вас є шанс, дерзайте, скоро літо, адже Новий рік вже завтра.