Введення, культурообороти захищеного грунту, порядок складання, значення, оцінка - принципи

Овочівництво - це галузь рослинництва, що займається як наукова дисципліна вивченням біологічних, особливостей овочевих рослин і розробкою їх агротехніки з метою отримання високих врожаїв при найменших затратах праці і коштів на одиницю продукції. Обробіток кавуна, дині, гарбуза виділяють в самостійну галузь овочівництва - баштанництво.

Овочівництво підрозділяється на дві самостійні галузі.

У відкритому грунті обробляють овочеві культури на полях, в захищеному - на спеціально відведеній площі або в приміщеннях, де штучно створюють необхідний мікроклімат для їх зростання.

Кожна галузь овочівництва є специфічною і вимагає глибоких знань біології рослин, так як тільки на цій основі можна свідомо керувати їх ростом і розвитком.

Овочами називають використовувані людиною в їжу різні соковиті органи або частини органів трав'янистих рослин: коріння, бульби, стебла, квіти, листя, плоди, кореневища. Поряд з трав'янистими рослинами об'єктами овочівництва вважаються і вищі гриби: печериця, глива, сиїтаке і ін.

Овочі мають велике значення в харчуванні людини. Їх цінність визначається наявністю в них вуглеводів, білків, органічних кислот, ефірних масел, ферментів, мінеральних речовин і особливо вітамінів. Значення біологічних особливостей овочевих рослин для практики овочівництва полягає у вирішенні поставлених перед овочівництвом завдань, головне з яких займає агротехніка, - система заходів по вирощуванню культурних рослин, спрямована на отримання великих, стійких і високоякісних урожаїв. Стан і продуктивність рослинних організмів - в кінцевому рахунку результат реакції їх спадкової основи на комплексний вплив факторів зовнішнього середовища, тому необхідна теоретична база як для розробки прийомів вирощування і збирання овочевих рослин, так і агротехніки окремих видів і сортів.

У теплицях і парниках чергування культур називають культурообороти - комплекс агротехнічних і організаційно-господарських заходів у весняній або зимової теплиці, що забезпечує виконання плану-замовлення на вирощування овочів протягом одного експлуатаційного періоду. Під тепличним сівозміною розуміють систему культурообороти, застосовуваних протягом ряду років. У тепличному господарстві зазвичай є кілька культурообороти для окремих теплиць або груп споруд, на основі яких складають виробничу програму. Кожна культура, яку вирощують в теплиці з повним звільненням теплиці після збирання, становить оборот. Культурооборот може включати один або кілька оборотів.

При розробці культурооборота враховують обсяг виробництва овочів за термінами і внутрішньогосподарський план забезпечення розсадою площ у відкритому грунті, кліматичні особливості зони, можливості підтримки в спорудах необхідного для культур мікроклімату, профілактику хвороб і шкідників (галова нематода, кореневі гнилі, борошниста роса, несправжня борошниста роса і ін.) і можливості боротьби з ними (стерилізація грунту та ін.).

Культурообороти можуть бути овочевими (вирощують овочі), розсадним-овочевими (вирощують розсаду, а після неї - овочі), розсадними (вирощують тільки розсаду). Парникові культурообороти зазвичай називають рамооборотамі.

При розробці культурообороти головна увага звертають на:

1) раціональне використання площі для збільшення виходу продукції;

2) підбір асортименту культур;

3) встановлення і забезпечення оптимальних термінів виходу продукції з урахуванням наявності овочів у відкритому грунті і в овочесховищах.

Складання культурообороти починають з розміщення розсади для відкритого грунту, потім розміщують основні овочеві культури. При підборі асортименту культур, розміщенні їх по теплицях і встановлення строків вирощування враховують їх біологічні особливості та здатність формувати урожай, а також запити споживача і необхідність випуску свіжих овочів в зимово-весняний час, коли вони не можуть бути отримані з відкритого грунту і овочесховищ.

Для кожної культури підбирається найбільш економічна, але відповідна її біологічними особливостями форма захищеного грунту. Так, недоцільно займати обігріваються весняні розсадні теплиці розсадою середньостиглих сортів капусти, так як її можна виростити в відкритих розсадниках.

Поряд з основною культурою, яка визначає оборот, часто вирощують культури-ущільнювачі, що сприяють підвищенню виходу продукції з одиниці площі, особливо в початковий період росту і розвитку основної культури. Під ущільненими посівами розуміють одночасне вирощування на одній площі двох або декількох видів овочевих рослин.

У кожному культурообороти є провідна культура, яка визначає вихід продукції і економічну ефективність. Наприклад, в розсадних спорудах це розсада для захищеного та відкритого грунту. Тільки після того як буде сплановано забезпечення потреби в розсаді, допустимо планування виробництва овочів. У зимових і весняних теплицях, використовуваних для виробництва овочів, в якості основної культури в більшості випадків виступають огірок, томат, рідше - перець і зеленню. Так, після висадки розсади томата (основний) в міжряддя висаджують в якості ущільнювачів цибулю на перо, салат. Культури-ущільнювачі протягом 30-40 днів формують урожай, потім їх прибирають, а рослини основної культури продовжують розвиватися.

В осінньо-зимовий час, коли для нормального росту і розвитку більшості овочевих культур не вистачає природного світла, захищений грунт використовують під дорощують і вигоночние культури: кольорову капусту (з осені), салат ромен, цибуля на перо, зелень коренеплодів, щавель.

- за середнім валовим виходу продукції з 1 кв. м інвентарної площі за сезон (в захищеному грунті розрізняють поняття «інвентарна площа» і «корисна площа»: під інвентарної площею розуміють загальну площу теплиць, а корисної називають тільки площа, зайняту під вирощуваними рослинами (без площі, зайнятої під доріжками і різними допоміжними установками ));

- за кількістю оборотів або за коефіцієнтом обороту, який дорівнює сумі площ однотипних культиваційних приміщень, зайнятих під різними культурами за сезон, поділеній на інвентарну площа теплиць;

- по декадно графіку виходу продукції.

Один з показників інтенсивності використання тепличної площі - коефіцієнт ротації, для визначення якого підсумовують площі під культурами в окремих оборотах і ділять на інвентарну площа теплиць.

Урожайність, що отримується протягом обороту, називається врожайністю зі зворотного площі. Порівнюючи показники врожайності, витрат праці та собівартості в господарствах, бригадах, ланках, слід враховувати, в якому обороті вирощували культуру і яка тривалість вирощування.

Особливо важливо правильне планування початку культурооборота. Між культурообороти нового і старого року повинен бути невеликий розрив у часі для проведення винищувальних заходів щодо захисту від шкідників і хвороб, особливо від тепличної білокрилки, що вражає практично всі культури, і борошнистої роси огірка, раннє поширення якої може призвести до ураження нової культури і значного зниження врожайності.

Велике значення при плануванні культурооборота має вибір сорту, який повинен підходити до даних термінів вирощування і можливостям регулювання мікроклімату, володіти стійкістю до найбільш поширених в цю пору року шкідників і хвороб. Так, в літньо-осінньому обороті кращі сорти огірка, стійкі до борошнистої роси, несправжньої борошнистої роси і бактеріозу, і сорти томата, стійкі до бурої плямистості, галової нематоди. При короткій культурі огірка у весняних теплицях перевагу віддають високоврожайних скоростиглим гібридам.

Культурообороти планують для кожної споруди окремо, беручи до уваги світлові зони. Розглянемо приблизні схеми культурообороти для захищеного грунту Північно-Західної зони європейської частини РФ.

1) культурообороти для зимових грунтових теплиць.

1 - 25/1 - цибуля на перо і інші вигоночние культури.

26 - 31/1 - підготовчі роботи.

1 / II - 1 / Х - огірок + ущільнювачі (салат, пекінська капуста, цибуля на перо).

26 / IX - 15 / XII - дорощування качанового салату, селери, петрушки, цвітної капусти, цибулі-порею або 2 рази вигонка цибулі на перо.

1/1 - 5 / І - вигонка цибулі на перо, петрушки, селери.

4 - 15 / II - підготовчі роботи.

16/11 - 1 / VII - томат + ущільнювачі (салат, пекінська капуста, цибуля на перо).

25 / VII - підготовчі роботи.

6 / VII - 10 / XI - томат.

11 / XI - 15 / XII - вигонка селери, петрушки, цибулі на перо.

16 - 31 / XII - підготовчі роботи.

2) культурообороти для весняних плівкових стаціонарних теплиць з технічним обігрівом.

10 / III - 20 / IV - редис, салат, цибуля.

21 / IV - 25 / IX - огірок або томат.

26 / IX - 10 / XI - дорощування селери, цвітної капусти, салату.

20 / 1II - 5 / V - розсада ранньої капусти.

6 / V - 25 / IX - огірок або томат + ущільнювачі (салат, пекінська капуста, цибуля на перо, селера на зелень).

26 / IX - 10 / XI - дорощування цвітної капусти, петрушки, селери, салату ромена, качанового салату (сонячний обігрів).

10 / 1V - 10 / V - цибуля на перо (весняної або пізньої посадки).

10 / V - 1 / Х - огірок - f - ущільнювачі.