Вся гірка правда про лляній олії
ВСЯ ГІРКА ПРАВДА про лляне масло.
Чому лляне масло з магазину завжди буде гірким? І чому моє лляне масло солодке?
Я відвалів лляне масло вже півтора року, але тільки зараз можу ясно і чітко розкласти все по поличках і, найголовніше, заявити - свіжовичавлений лляне масло не гірчить. Воно СЛАДКОЕ, абсолютно чарівного смаку. Але воно не доходить до споживача таким!
Гіркота - це ознака розкладання омега-кислот. При окисленні вони розпадаються на токсини. Це простою отрута. Виробники труять людей, тому що у них немає виходу - в сформованій системі зберігання та продажу продуктів воно в принципі не може дійти до споживача не зіпсованим. По-перше виробники масла в промислових масштабах завжди гріють зерно, так як вихід масла збільшується на 15-20% - ніхто не буде втрачати такий прибуток, якщо її можна поиметь. Дурнів немає. По-друге, всі виробники масло фільтрують - це не швидкий процес, при якому масло додатково окислюється. Потім воно нудиться на складах, їде в жарких вагонах, потім стоїть під софітами на полиці магазину - і яким би воно не було найкращим при виробництві - воно втрачено. Тепло і навіть найменший світло (він проходить в достатній кількості і через темну тару) роблять свою справу. БУДЬ куплене в магазині масло можна тільки викинути! Воно вже втратило більшу частину свого початкового складу. І ознакою цієї втрати є гіркота. Нехай навіть воно не гірчить, коли ви тільки перший раз відкрили пляшку, молекулярні зв'язки вже ослабли, і тільки ви впускаєте повітря - воно миттєве розпадається. Тому на другий день масло вже гірке навіть в холодильнику.
І найголовніше! Лляна олія, віджате на металевому пресі (а інших у промисловості немає), навіть без нагрівання, нахолодную - нестійкий. Метал - сильний окислювач. І при кімнатній температурі кислоти в олії, що пройшов через метал, розпадаються за кілька днів і з'являється та сама гіркота. Але якщо масло відразу охолодити, процес розпаду в ньому дуже сильно сповільнюється, і воно може залишатися майже первозданним (тобто солодким і чарівним на смак) два і більше місяців при околонулевой температурі. Зрозуміло, що якщо воно продається не безпосередньо від преса і не потрапляє відразу в холодильник, воно стає отрутою. Тому виробники придумали легенду і активно поширюють її, що ця гіркота - природна властивість поліненасичені жирні кислоти омега-3, що становить половину від складу лляної олії. Але гірчить вона тільки зіпсована, але не свіжа! Свіже масло холодного віджиму солодке!
У мене теж металевий прес, але я відразу після віджимання везу його всього кілька годин в темряві і відразу кладу в холодильник. В Машині у мене теж маленький холодильник, і під час доставки воно зберігається в ньому, тому я гарантую його первозданну свіжість. Ось чому моє масло солодке. Ланцюжок холоду і темноти від преса до вашого холодильника не переривається!
Але є і преси, в яких масло не контактує з металом, і процес його розпаду дуже уповільнений. Віджатою на таких пресах масло можна зберігати якийсь час навіть без холодильника, і воно буде залишатися солодким. Але теж недовго. Це або дерев'яні саморобні преси, масло з яких коштує в десять разів дорожче мого, або як у мого друга і партнера по справі - єдиний вУкаіни промислового рівня з примусовим охолодженням прес, в якому немає контакту з металом. Він стоїть як трикімнатна квартира в Москві. На цьому пресі відтиснуті масло кунжуту, виноградної кісточки і інші масла, які я продаю крім свого, і їх не потрібно зберігати в холодильнику! Але віджате на такому пресі лляне масло коштуватиме в три-чотири рази дорожче. Хто готовий платити півтори тисячі за літр? Але навіщо платити тричі, коли можна отримати той же якість за ціною отрути з Ашана?
При цьому я дійсно отжимаю масло нахолодную. Температура масла всередині мого преса - не більше 35 градусів. Кожен раз пальцем чіпаю його, що випливає з преса - воно температури маминого грудного молочка. Так в ньому зберігається все корисне. І відразу розливаю його по пляшках, щоб не було контакту з повітрям. Так, охолоджене і в темряві, воно залишається свіжим місяць, два і більше, даруючи справжнє здоров'я і довголіття.
Лляна олія - моя любов. Справжнє, воно як золотий скарб. Воно - найкорисніше, саме насичене, найсмачніше з харчових масел. Але нас змусили думати, що воно неприємне і жахливе. Прийшов час виправдати його, прибравши і полиць отруту, яку я ніколи не став би навіть намазувати на шкіру!
Справжнє свіже лляне масло просто чудодійно для шкіри. Немає в природі нічого кращого в цьому плані. Воно загоює тріщини на ногах, для літніх людей це просто порятунок. Шкіра після нього як жива, ніжна, гладенька. Коли я його віджимають, руки часто в маслі. Потім ще довгий час на руках зберігається дуже приємне відчуття легкості. Спробуйте! Якщо у вас якісь проблеми з ногами, зробіть компрес на ніч, помажте рясно маслом, забинтуйте і в целофан - ноги будуть як новонароджені вранці.
Це дар Божий, ліки, використовуйте його, пийте, їжте його. Я з'їдаю цілий літр за тиждень з різними салатами. Його можна додавати в будь-яку готову або холодну їжу (його не можна нагрівати, інакше буде той самий розпад). Воно надає незвичайний теплий смак, особливо якщо збовтувати осад, - з ним масло просто божественно! Моя дитина найбільше любить у нього вмочати хліб. Воно дійсно дуже-дуже смачне.
Коштує воно всього 350 рублів літр.
З любов'ю, Максим Красиков.