Все, що ви хотіли знати про ... борошні

Новини по темі:

Якщо зануритися в історію, то можна дізнатися, що люди навчилися і почали використовувати в їжу перемелене зерно (попросту кажучи борошно) ще близько 15000 років до н.е., далі вони навчилися вирощувати і переробляти злаки, але більшу частину борошна завжди виробляли з пшениці. У минулому пшеничне борошно цінувалася дуже дорого, а пшеничний білий хліб могли дозволити собі лише багатії. А сьогодні білий хліб, звичайно, вже не є такою розкішшю, навпаки люди намагаються випікати хліб самі, причому використовуючи борошно грубого помелу, адже хліб з неї є набагато ситніше і корисніше для здоров'я.

Взагалі, борошном грубого помелу вважається борошно отримується в результаті дроблення зерна, до тих пір, поки воно не почне проходити через сито, а ось, наприклад, для отримання кукурудзяної муки грубого помелу дроблять цільні качани кукурудзи прям зі стрижнями. Існує так само борошно органічна (без будь-яких хімічно добавок) і спельтовой (вироблена з дикої, негибридная пшениці). Для отримання борошна різного асортименту і якості застосовують різні помели борошна, а подрібнюють зерно в борошно в два етапи: спочатку зерно переводять в крупку, а потім направляють на розмелювання.
Все, що ви хотіли знати про. борошні
З самої широко споживаної пшеничного борошна виділяють наступні сорти - це мука крупчатка з твердих сортів пшениці (використовується в основному для здобного тіста), борошно вищого гатунку, борошно першого сорту, яка ідеальна для хлібопечення та здобні виробів, борошно другого сорту, яка містить до 8 % висівок і темніше гатунку і обойная пшеничне борошно, яка містить багато висівок і колір її жовтуватий, але темна борошно є найкращою по хлібопекарським якостям.

Однак слід бути дуже уважними при виборі борошна і борошняних виробів, адже існують види цвілі, наприклад, картопляна паличка, які можуть привести до тяжких отруєнь. Звертайте увагу на запах борошна, а зіпсований хліб слід без жалю викидати.

Статті по цій темі:

Фруктове пюре з печивом від «ФрутоНяня»
«ФрутоНяня» випустила фруктове пюре з яблук, бананів і груш з печивом в упаковці гуалапак.
Детальніше.