Все, що потрібно знати про приготування канапе
Канапешки, як їх ласкаво називають, універсальні. Вони підходять для абсолютно будь-якого столу. Будь то банкет, фуршет, день народження, дитяче свято або просто раптовий вечірній візит друзів. А приготування канапе - це воістину творчий і захоплюючий процес, адже потрібно не тільки вміти правильно поєднувати продукти, а й зібрати їх в красивій послідовності.
Що таке канапе
Канапе є холодну закуску. На відміну від звичайних бутербродів, їх зазвичай потрібно більше, оскільки канапе розраховані на один укус, а серед гостей така закуска, як правило, користується великою популярністю. Подавати їх можна як до алкогольних напоїв, так і до чаю або кави.
Яскраві і оригінальні, канапе здатні прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати їх самостійно дуже легко. Канапе можуть бути як нанизані на шпажки, так і зроблені у формі маленьких закусок або тарталеток.
Канапе цілком під силу стати фінальним штрихом і доповнити сервіровку столу і красиво укладене серветки, завершивши тим самим створення святкової, затишній або романтичною атмосфери.
Як приготувати канапе правильно
Канапе, як правило, нанизуються на спеціальні шпажки. У тематичних магазинах вони представлені на будь-який смак, колір і гаманець. Якщо часу на покупку шпаг у вас немає, а друзі нагрянули несподівано, то їх сміливо можна замінити на зубочистки.
Шпажки - це не єдиний існуючий варіант для приготування канапе. Маленькі тарталетки є чудовою альтернативою.
Одна з головних умов - не переборщити. Канапе розраховані на один укус, тому не повинні перевищувати 4 сантиметрів у діаметрі. Ви ж не хочете поставити гостей в незручне становище. Крім того, маленькі і акуратні канапе виглядають набагато ефектніше.
Підготовка до приготування канапе повинна проходити ретельно. Інгредієнти можуть бути зовсім не екзотичними, але вони повинні бути акуратно нарізаними і одного розміру. Різномасті канапешки відразу зіпсують загальне враження від столу.
Як правило, основа для канапе готується з хліба або печива. Хліб зазвичай злегка обсмажують для додання рум'яної скоринки. Вона закріплює канапе і не дає конструкції з їжі розвалитися. Однак бувають і більш легкі варіанти, наприклад, з фруктів, в яких хліб відсутня. Все одно слід пам'ятати, що "фундаментом" закуски повинен бути не м'який і не тягучий продукт.
Прикрасити канапе можна гілочкою зелені або обернути інгредієнти листком салату, базиліка, м'яти. Так, закуска відразу стане виглядати "нарядней". Можна додати і вершковий сир. Він зробить закуску м'якшою на смак.
Універсальної форми канапе немає. Вони можуть бути у вигляді квадрата, трикутника, ромба. Дайте волю своїй фантазії. Не зайвим буде скористатися спеціальними формами для вирізання.
Грайте не тільки з формою, а й з кольором. Канапе можуть бути як в одній гамі, так і пістрявити яскравими фарбами.
Перед подачею на стіл канапе можна поставити ненадовго в холодильник, щоб продукти краще скріпилися один з одним.
Найкраще виглядають канапе, подані до столу на широкій тарілці і викладені в кілька рядів одним шаром. Залежно від теми вечірки така класична варіація може змінюватися. Так, можна викласти канапе у формі серця.
Ідеальні продукти для канапе
Для приготування канапе використовують сьомгу, різні сорти сиру, шинку, овочі, фрукти. А ось свинина, яловичина, тунець і інші види м'яса і риби, як правило, рідко виступають в якості інгредієнтів для канапе.
Представляємо вашій увазі продукти, які найчастіше використовуються при приготуванні канапе і є безпрограшним варіантом. Однак і цей список не є вичерпним, адже міксувати інгредієнти ви можете, як завгодно. А кожна нова закуска на смак зовсім особлива і не схожа на інші.
Мабуть, один з найпопулярніших інгредієнтів для канапе. Можна вибрати сир якогось одного сорту, а можна використовувати відразу кілька і на одній тарілці. Так ви тільки доповніть її, адже всі сорти добре поєднуються між собою і ефектно будуть гармоніювати з іншими інгредієнтами. Будучи твердим продуктом, сир відмінно підходить і в якості основи для канапе. Сирні канапе є хорошим доповненням до вина.
Сир добре поєднується з хлібом, помідорами, авокадо, шинкою, виноградом.
Сьомга нітрохи не поступається сиру за популярністю. Ця риба використовується для приготування більш святкових варіантів закусок. З сьомги виходять дуже смачні і цікаві канапе. А виглядають вони і без додаткових прикрас красиво. Варто додати в канапе з сьомги і вершковий сир. За основу беріть житній хліб. Разом ці продукти поєднуються чудово. А зверху таку канапешки можна прикрасити гілочкою зелені.
Сьомга добре поєднується з огірком, вершковим сиром, зеленню, хлібом, лимоном, авокадо.
Шинка виступає в якості альтернативи м'ясу при приготуванні канапе. Її необхідно нарізати тонкими скибочками. Красиво буде виглядати згорнута шинка. Для таких канапе обов'язково знадобляться шпажки, щоб красиво закріпити цей продукт. З шинкою канапе виходить ситним і смачним. Віддавайте перевагу тільки продукту марки, яка б викликала довіру, щоб уникнути непотрібних і некорисних інгредієнтів в його складі.
Шинка добре поєднується з огірком, сиром, хлібом, оливками і маслинами, помідорами.
Не варто скидати з рахунків і морепродукти. Це дуже оригінальна альтернатива звичним сиру і шинки. Правда перевагу найкраще віддавати креветок. Вони досить ситні, так як в їх складі практично один білок. Крім того, вони добре тримають форму і прекрасно підходять за розмірами для канапе. Можна використовувати не тільки звичайні креветки, а й більший сорт - тигрові креветки.
Крім того, за смаком вони добре поєднуються з різними продуктами. Наприклад, з сиром, виноградом, беконом, лимоном.
Оливки і маслини
Оливки і маслини добре поєднуються з болгарським перцем, сьомгою, сиром. Загалом є, по суті, універсальним інгредієнтом.
З фруктів можна приготувати як окремі канапе, так і додати їх в якості інгредієнта до більш ситно варіанту. При цьому не варто зловживати: одного фрукта буде цілком достатньо для додання пікантного і цікавого смаку. Для канапе зазвичай вибирають виноград, банани, яблука, апельсини.
Ягоди для канапе не підходять, так як вони занадто маленькі. Винятком є тільки полуниця, яку сміливо можна використовувати в якості інгредієнта. Решта ж ягоди можуть стати чудовою прикрасою для канапе, викладеним зверху.
