Все про солоні огірки користь і шкода - my life

Солоні огірки: користь і шкода

Засолка огірків - традиційний спосіб заготівлі цих овочів. Причому найкращий спосіб, що дозволяє зберегти в огірках максимум корисних речовин і вітамінів.

Склад і калорійність

Солоні огірки повністю засвоюються організмом, забезпечуючи його виключно корисними речовинами. У них міститься більше 95% води (розсолу) і багато харчових волокон (клітковини). До складу огірків також входять органічні кислоти, моно- і дисахариди, зола і крохмаль. Ненасичені жирні кислоти складають всього 0.001 гр. на 100 гр. готового продукту.

Хрусткі огірочки - смачний джерело вітамінів і мінеральних речовин. У них містяться вітаміни групи B, A і PP. У солоних огірках (особливо бочкових) дуже багато вітаміну C, а крім того, в них були виявлені «рідкі» вітаміни H і T. До складу мінеральних речовин входить 21 (!) Елемент, в тому числі сірка, йод, натрій, хлор, магній, фосфор, мідь, залізо, кобальт, нікель і рубідій.

Солоні огірки - відмінна дієтична їжа. Їх калорійність дуже низька - в середньому 11 Ккал.

Корисно? Ще й як!

Найважливіший компонент солінь - молочна кислота. Під впливом солі і води в свіжих огірках починається процес бродіння, в результаті якого і утворюється молочна кислота. Знаходяться в ній мікроорганізми мають здатність стримувати розвиток кишкових бактерій. Саме завдяки цій властивості вживання в їжу солоних огірків допомагає ефективно боротися з кишковими бактеріями.

Молочна кислота знижує рівень жирів у крові, тому сприяє зменшенню рівня холестерину. Регулярне вживання в їжу солоних огірків найсприятливішим чином впливає і на обмін речовин - лікарі рекомендують включати такий продукт в раціон людей, що прагнуть позбутися від надмірної ваги.

Читати ще Скумбрія: користь і шкода

Огірки будуть корисні і тим, хто страждає запорами, оскільки солона клітковина забезпечує нормальну роботу шлунково-кишкового тракту і надає легкий проносний ефект. Цінними якостями володіє і свіжий огірковий розсіл. Він покращує кровообіг, знижує тиск і підвищує еластичність судин. Вживати солоні огірки бажано і людям з поганим апетитом.

Шкідливо? На жаль…

Не можна їсти багато солоних огірків маленьким дітям. так як це може призвести до порушення функції нирок і печінки. Вагітним жінкам солоні огірки дозволені, але теж в помірних кількостях.

Здорова їжа для найвимогливіших!

Читати ще Як заморозити огірки на зиму