Все про дієти

Зазвичай дієта по зниженню ваги призначається так. Людина отримує на руки два списки. В одному продукти дозволені, в іншому - заборонені. З дозволених продуктів складається зразковий набір на день. Вказується кількість продуктів. Іноді приводиться зразкове меню на тиждень із зазначенням продуктів і страв на кожен з прийомів піщі.Предупреждают, що можна їсти тільки дозволені продукти і тільки в обумовлених кількостях.

Введені заборони і обмеження необхідно дотримувати щодня до досягнення бажаної маси тіла. Якщо врахувати, що середній темп зниження ваги становить 4-5 кілограмів в місяць, а надлишок дуже часто становить кілограмів 25 і більше, то дотримуватися таку дієту доведеться мінімум півроку. При цьому я не беру до уваги, що організм в ході дотримання такої дієти буде звикати витрачати все менше і менше енергії і темп схуднення буде сповільнюватися. Оскільки одні й ті ж обмеження випливають день у день, таку дієту можна назвати монотонної. Дієт, побудованих за такими принципами, безліч.

Наприклад, рисова, або китайська дієта. Кожен день допускається 600 грамів звареного рису і довільну кількість овочів і овочевих соків. Калорійність такого дня зазвичай не перевищує 1000 калорій. Здавалося б, худни собі. Але, така дієта шкідлива. І перш за все через дефіцит білка. За день такого харчування організм отримує не більше 10 грамів білка, а потрібно йому мінімум 40-60.

Великою популярністю у свій час користувалася так звана очкова або англійська дієта. Принцип її в наступному. Кожен продукт в залежності від кількостей має певне число очок.

Одне очко - це одна калорія. На день допускається 1500 балів, не більше. А так, їж що хочеш, таблиця з відповідними окулярами додається. Один недолік, до речі, цей недолік властивий всім монотонним дієтам зі зниженою калорійністю - організм досить швидко звикає витрачати рівно стільки калорій, скільки ви йому даєте і з цього моменту схуднення припиняється.

Дієта Лариси Доліної. Називається вона так тому що одного разу допомогла Ларисі Доліної схуднути. Дієта складається з розвантажувальних днів, але по своєму малюнку ці розвантажувальні дні постійно змінюються. У перший день ви їсте зварене м'ясо, в другій п'єте кефір, в третій - їсте яблука, в четвертий рибу і так далі до сьомого дня, а потім знову все починається спочатку. Основний недолік цієї дієти - жорстка регламентація розвантажувальних днів, звідси - її важка переносимість. Втім сама Долина рекомендує дотримуватися її не більш як 2 тижнів - за цей час можна скинути до 7 кг (частіше 3-4 кг) Дієта не сприяє закріпленню отриманого результату.

Це все "модні" дієти. Ви бачите, що крім типових недоліків - погана переносимість, швидка адаптація організму і припинення схуднення, низька ефективність, висока ймовірність рецидивів, є ще один, мабуть найголовніший - вони не нешкідливі. Як правило вони відрізняються дефіцитом білка і вітамінів, а чим це загрожує в подальшому, ми вже розбирали. Давайте краще поговоримо про дієти, які застосовуються лікарями. У вітчизняній медицині для лікування надмірної ваги застосовується так звана дієта № 8 по Певзнером. Певзнер, це вчений дієтолог, який свого часу запропонував набір дієт з 1-го по 15-ю для лікування основних захворювань. Дієти називаються столами. Перший стіл застосовується при виразковій хворобі шлунка, четвертий-прі захворюваннях кишечника, сьомий - при захворюванні нирок, дев'ятий - при діабеті, і так далі.

Стіл в № 8 являє собою дієту зі зниженою добовою калорійністю приблизно до 1500 кілокалорій. В основному зниження стосується легко засвоюваних вуглеводів (наукова назва мучного і солодкого) і в меншій мірі, жирів. На день допускається 180 - 200 г вуглеводів, в основному у вигляді овочів, фруктів, гречаної і перлової круп і чорного хліба, 45-50 г жирів, в основному у вигляді рослинних і 70-75 г білка, що в загальному-то відповідає добовій потреби. Забороняються цукор і цукровмісні продукти (цукерки, мед, варення), макаронні вироби, рис, манку, білий хліб, сало, жирне м'ясо. Взагалі, список заборон дуже великий. Набагато більше, ніж список дозволених продуктів. Чи не обмежуються тільки зелень і огірки. Споживання інших продуктів жорстко регламентується. Зазвичай дієта розписується у вигляді зразкового меню на тиждень. Для посилення ефекту вводяться розвантажувальні дні з частотою один раз на тиждень. Рецепт їх досить простий і деякі з них я тут можу навести:

яблучний - півтора кілограма наслідках яблук типу антонівки на день.

сирний - на день допускається 400 г нежирного сиру.

овочевий - на день два кілограми овочів крім картоплі.

Дана дієта безпечна, так як зберігає необхідну кількість білка, вітамінів і харчових волокон. Це її безперечне достоїнство.
Останнім часом в медичних центрах Заходу все більшого поширення набувають так звані виражено низькокалорійні дієти (ВНД). Про це слід поговорити більш детально, так як, по-перше, вони того заслуговують, а по-друге, все що пов'язано з цими дієтами, проходить серйозну наукову обробку. У ВНД бачать майбутнє, перспективу. До теперішнього часу лікування за програмою ВНД пройшли багато. Справа в тому, що середня калорійність денного раціону при ВНД порядку 400-600 калорій. У всякому разі воно не перевищує 800 калорій. Тобто, навіть в самому м'якому випадку енергетика денного раціону при ВНД не перевищує 30% від звичайної норми. У найбільш же жорстких випадках споживання енергії в день складає не більше 15процентов. І ще одна особливість. Харчування при ВНД здійснюється за допомогою сумішей, чимось нагадують суміші для дитячого харчування, але мають спеціальний склад. Їжа складається з коктейлів, які готуються з 15 - 30 г суміші. На день виходить чотири-п'ять таких коктейлів, або 75-150 г сухої суміші. Крім цього пацієнти отримують таблетки, що містять вітаміни, мінерали та харчові волокна, найчастіше в ролі останніх виступає мікрокристалічна целюлоза. Основним живильною речовиною, які хворі отримують в коктейлях є або тільки білок або, що частіше, суміш білка і вуглеводів.

Дана дієта ефективна в 100 відсотках випадків. Зниження ваги спостерігається навіть у хворих, прикутих до ліжка. У зв'язку з цим дієту з виражено низькою калорійністю називають ще дієтою останнього шансу. Вона відносно безпечна.
При застосуванні дієти з виражено низькою калорійністю описані випадки зниження ваги на 50 кг і більше.

Але Тут можна підвести деякі підсумки.

Без дієти не обійтися, але яку з них не візьми, у кожної є ті чи інші недоліки. Найбільш часто зустрічаються такі:

погана переносимість
Адаптація організму, зменшення витрат енергії і як результат - уповільнення темпів зниження маси тіла або припинення схуднення
Потенційна шкода. особливо якщо дієта бідна білком, мінералами і харчовими волокнами.

Технічні труднощі, пов'язані з виконанням дієти-якої складності, що виникають при визначенні ваги продукту, вмісту в ньому жиру, білка, вуглеводів і калорій.

Дієта не призводить до формування навичок раціонального харчування, тому після припинення лікування рецидивирование надмірної ваги спостерігається з частотою 90-95 відсотків

В ідеалі це має бути дієта, яка:

Проста в застосуванні, не вимагає складних підрахунків, а так само трудомістких пошуків продуктів на кожен день
Безпечна навіть за умови тривалого застосування
Вона повинна максимально легко переноситися, а єдиний спосіб зробити дієту легко переноситься - це нічого не забороняти. Іншими словами, пацієнт може вживати в їжу практично будь-який продукт
На тлі дієти не повинен зменшуватися витрата енергії, не повинні спостерігатися слабкість та зниження працездатності.

На тлі дієти не повинен сформуватися стереотип харчування, різко зменшує ймовірність повторного набору ваги, тобто рецидивів захворювання

Дієта не повинна призводити до зменшення маси не жирових тканин, зокрема м'язів, тобто схуднення при її застосуванні має досягатися в основному за рахунок зменшення жирової маси.

І при всьому при цьому дієта повинна бути ефективна, тобто приводити до значущого зниження ваги, а інакше, який в ній сенс?

І врешті-решт, як нам здається, така дієта була розроблена.