Вода як фактор здоров’я

Вплив води на здоров'я людини визначається її фізичними властивостями. хімічним складом. а також можливо наявністю в ній збудників інфекційних захворювань. (Схема 1. Вода як фактор здоров'я.)

Далеко не всяка вода може використовуватися для питних і побутових потреб. Сучасні уявлення про роль води в поширенні і виникненні захворювань людини висувають ряд обмежень щодо споживання води з природних вододжерел. Так, наприклад, вода відкритих водойм містить багато мікроорганізмів, в тому числі патогенних, і тому може становити небезпеку в епідеміологічному відношенні. Вода може також забруднюватися різними хімічними речовинами. При використанні такої води для господарсько-питного водопостачання вона може стати джерелом низки розладів і захворювань. Це пояснюється:

нестачею або надлишком в складі води тих чи інших мікроелементів;

зміною нормального сольового складу води;

Всі ці фактори є дуже реальними, і їх слід враховувати при організації питного водопостачання населених місць.

Значення органолептичних властивостей води.

Фізичні фактори води (зважені речовини, муть, розчинені гази, температура) обумовлює її органолептичні властивості - колір, смак, запах, прозорість. Ці властивості вже в далекій давнині служили ознакою її якості і визначали ставлення людей до води.

Нерідкі випадки, коли ті чи інші домішки до питної води, не були безпосередньою причиною хвороби, надають непрямий негативний вплив, погіршуючи органолептичні властивості води. Наявність каламуті, незвичайний колір, запах і присмак води з глибокої давнини служили ознакою її недоброякісності. В процесі еволюції людини виробилася захисна реакція, почуття відрази і уявлення про небезпеку для здоров'я води з несприятливими органолептичними властивостями. Таке інстинктивно негативне ставлення нерідко підтверджується на практиці. При забрудненні води побутовими стоками поряд з появою каламуті і неприємного запаху вона виявляється зараженої збудниками кишкових інфекцій. Подібних прикладів можна навести багато.

Насправді вода з незвичайними органолептичними властивостями не завжди несе в собі загрозу для здоров'я, проте населення обов'язково шукає інше джерело водопостачання, часто представляє небезпеку в епідемічному відношенні. Так, в г.Владимире джерелом централізованого водопостачання служила річка Клязьма, вода якої мала хлорфенольного запах. Населення ж використовувало для пиття воду з невпорядкованих криниць, річок тощо В результаті виник спалах черевного тифу.

Встановлено, що незначні зміни органолептичних властивостей води знижують секрецію шлункового соку. Разом з тим приємні смакові відчуття підвищують гостроту зору і частоту скорочень серця, а неприємні - знижують.

Не можна не враховувати і естетичний вплив несприятливих органолептичних властивостей води. Незвичайні органолептичні властивості води викликають у людей сумнів і почуття тривоги.

Несприятливі органолептичні властивості води є причиною скарг з боку населення, а іноді і відмови від її вживання, навіть при найвищій мірі спраги. В результаті населення різко обмежує споживання води, що в свою чергу погіршує санітарні умови життя населення.

Органолептичні властивості води у відкритих водоймах і підземних вод погіршуються в результаті попадання в них побутових стічних вод і промислових відходів. Але іноді несприятливі органолептичні властивості води погіршуються в результаті природних хімічних і біологічних процесів.

Так, наприклад, внаслідок бурхливого розвитку в воді найдрібніших водних організмів - водоростей, актиноміцетів - вона набуває специфічний запах і змінює свою кольоровість.

Зустрічається в гірських породах пірит (сірчане залізо) надає підземній воді запах сірководню. У степових районах з солончаковими грунтами підземні води набувають різко виражений солоний або гірко-солоний смак.