Морський окунь - користь і шкода
Морські окуні - рід хижих придонних лучеперих морських риб з сімейства скорпенових (налічують близько 110 видів), мешкають в Тихому й Атлантичному океанах, переважно в холодних водах, на глибині. Морські окуні та річкові окуні подібні лише за зовнішнім виглядом, а насправді настільки різні за анатомофізіологічна будова, що відносяться до різних загонам і родин. Укол плавниками морського окуня викликає хворобливе місцеве запалення, в рідкісних випадках тимчасовий локальний параліч через дії отруйних залоз. При обробленні цієї риби потрібна увага, обережність і акуратність. Проте, морський окунь - об'єкт риболовецького промислу, популярний продукт харчування. Довжина тіла морських окунів різних видів і віку варіює від 20 см до 1 м і навіть більше.
Прихильники здорового харчування задаються питаннями про користь і шкоду морського окуня, про те, скільки калорій в 100 г цієї риби і можливі обмеження її вживання.
Чим корисний морський окунь?
В плоті морського окуня містяться протеїни, багато вітамінів (А, групи В, С, D, Е і РР) і цінні мікроелементи (сполуки магнію, кальцію, фосфору, йоду, хрому, кобальту, заліза, цинку, міді, марганцю та ін. ).
Крім того, морський окунь містить в досить великих кількостях таурин (одна з необхідних людині амінокислот) і жирні поліненасичені кислоти.
Регулярне включення в меню страв з морського окуня нормалізує обмін речовин. регулює артеріальний тиск, оптимізують транспорт холестерину, роботу мозку, серцево-судинної та нервової систем, а також щитовидної залози, сприяє синтезу мієліну і насиченню тканин киснем.
Калорійність морського окуня складає в середньому близько 117 ккал на 100 г продукту. Жирність морського окуня вельми
Морський окунь володіє чудовими смаковими і поживними властивостями, цей продукт чудово засвоюється організмом людини. При здоровому підході до організації харчування морського окуня найкраще вживати в малосольні (маринованому), вареному або запеченому вигляді.
У деяких осіб вживання страв з морського окуня може викликати індивідуальні алергічні реакції і ідіосинкразії (тоді, зрозуміло, вживання цього продукту слід виключити повністю).
Решті ж, в тому числі дітям і вагітним, можна вживати в їжу страви з морського окуня практично без обмежень, звичайно ж, в розумних кількостях.