Вкуснятинка робимо червону ікру самі! (8 фото)

Десктоп версія сайту

Хто бажає ікру їсти ложками. Буквально, через 1,5 години ви будете це робити. Не лякайтеся, - писанини багато, а робити все швидко і легко.

Сьогодні будемо (метати) робити з вами фальшиву ікру червону! (Можна і чорну, якщо є барвник чорний, то взагалі від справжньої не відрізнити)

Колись давно, в студентські роки червона ікра була дефіцит - не знайти, і ми з подругою до Нового року готували завжди таку ікру для оформлення салатів і просто будербродов. Ікри у нас було завжди завались, тим самим дивували і приводили в захват студентів.

Пройшли роки і про цю саморобну ікру забули, але з'явилися торти-бутерброди і ось, як раз ця ікра, тільки солодка, як не можна краще підійде для оформлення.

І так, нам необхідно:

Спринцовка або шприц, нові і оброблені
високий стакан
Масло рослинне
Желатин або (желе сухе або заливка для торта)
Харчовий барвник 2 частини жовтого, 1 частина червоного.
сито

Для солодкої ікри:

Цукор, лімон.кіслота або сік
Або фруктовий сік
Для рибної ікри:
сіль
перець
рибний бульйон
Риб'ячий жир (за бажанням)
Ну що-ж, приступимо метати-чаклувати, готувати

Для початку наллємо рослинне масло у високу склянку і поставимо в морозильну камеру, не менше, ніж на 50 хв.

Саме в морозилку, а не в холодильник, - якщо температура -18 і вище, то 50-60 хв достатньо для охолодження, а якщо нижче -18 ° С, то бажано масло залишити на більш тривалий час. Чим холодніше масло, тим краще ікринки!

Готуємо розчин желе. Для солодкої ікри робимо смачний кисло-солодкий розчин. Раджу зробити більш кислуватий розчин.
Для рибного желе розводимо в рибному бульйоні з додаванням солі, перцю, приправи для риби. Краще зробити злегка солонуватий раствор.Также в рослинне масло потрібно капнути кілька крапель рибного жиру (за бажанням).

Не забуваємо підфарбувати - 2 частини жовтого барвника, 1 частина червоного.
На склянку води - 2 краплі жовтого, 1 краплю червоного барвника.

Розчин желе повинен бути концентрованим, тобто на склянку води 10 г желатину. Смак теж повинен бути яскраво виражений, тому що при застиганні желатину смак втрачається.

Приступаємо до (метання) приготування наших ікринок.

Дістаємо стакан з маслом з морозильної камери, масло повинно бути супер холодним. Це важливо.

Розчин желе злегка остудити, набираємо в спринцівку (або шприц) і капаємо в масло. НЕ ПОСПІШАЙТЕ капає! тому що краплі не встигнуть охолонути! Краплі починають повільно спускатися на дно, перетворюючись в ікринки.

Потім, коли все желе буде використано, стакан з маслом та ікрою ще поставимо в холодильник хвилин на 15. Дістаємо ікру, відкидаємо все на сито і чекаємо, коли стече масло. Не лякайтеся, якщо ікринки злиплися, - обережно ложкою їх розмішуємо і вони відлітають один від одного.

Так само, ікринки можна промити під проточною холодною водою, помішуючи їх в ситі. Тоді масло взагалі не буде відчуватися!
Ось власне і все! А ви думали, що буде складно?

фото каламутне, т.к. стакан після морозилки
Тепер можна оформити торт, бутерброди і салат або будь-яке інше блюдо. Чи не переплутайте - солодку на торт, рибну ікру-в салат

Удачі в ікрометаніі!