Визначення ступеня готовності браги для самогону як дізнатися, як перевірити готовність до перегонки
Однак слід врахувати, що зберігати готову брагу довго небажано і як тільки вона дозріє, її необхідно буде перегнати. Готовність браги до перегонки можна визначити за кількома ознаками. Якщо один з ознак відсутня, значить в технології була допущена помилка, яку завжди можна виправити.
Визначення готовності браги
Правильно визначити момент готовності браги до дистиляції годі й кількома ознаками. Брага дозріла, якщо:
- Через гідрозатвор не виходять бульбашки вуглекислого газу;
- Якщо брагу перемішати, бульбашки будуть спливати наверх;
- Смак браги буде злегка гірким, солодкість не відчувається;
- Частка цукру в рідині дорівнює нулю або близько того;
Крім цього є й інші способи визначення готовності браги - час її наполягання, зовнішній вигляд і горючість.
У хорошій дозрілої брагу всі ознаки повинні спостерігатися одночасно.
Ступінь готовності браги можна визначити наступними способами:
Час настоювання від 3 до 28 днів.
Залежно від того, яка сировина використовується для приготування браги, можна приблизно дізнатися час, коли вона дозріє. З крохмалю та інших крахмало-містять продуктів брага виходить швидше за все - вона бродить 3-5 днів.
Для браги з цукру необхідно більше часу - вона настоюється приблизно один-два тижні. Найдовше готується виноградна брага - її необхідно витримати не менше чотирьох тижнів.
Однак ви повинні розуміти, що час - ознака не постійний і може змінюватися в залежності від тих умов, де стоїть брага, вологість повітря, якість води та іншого. Готовність браги для самогону за часом лише приблизна, але в сукупності з іншими ознаками, вельми корисна. При підготовці браги ви приблизно знаєте час, коли необхідно звертати увагу на інші ознаки дозрівання.
Готовність браги для самогону на смак.
Дозріла брага НЕ буде солодкою - її смак повинен бути злегка гірким, з легким ароматом спирту. Якщо ж відчувається солодкість, значить дріжджі ще не перебродили і слід залишити брагу ще на кілька днів. Ця ознака найбільш точний - його легко контролювати. Від смаку браги багато в чому залежить якість самогону, тому її необхідно пробувати регулярно. Якщо температура в приміщенні прохолодна і дріжджі перестали бродити, то брагу слід пожвавить, додавши свіжу порцію.
Якщо спостерігається кілька ознак готовності, то слід перевірити брагу на її горючість, для цього достатньо мати під рукою сірники або запальничку. Піднесіть вогонь до брагу - якщо буде продовжувати горіти, брага готова, якщо погасла - бродіння ще не закінчено.
Перед тим як визначити готовність браги, її слід не тільки спробувати на смак, але і подивитися на її зовнішній вигляд. Дозріла брага буде прозорою, дріжджі впадуть в осад, піна утворюватися перестане.
Найпростіші способи перевірки браги допоможуть приготувати хороший якісний самогон. Однак слід пам'ятати, що для отримання правильного напою не тільки потрібно знати, як дізнатися готовність браги і вчасно почати перегонку. Хороший якісний напій вийде тільки в тому випадку, якщо будуть дотримані всі етапи підготовки, починаючи з вибору сировини, підготовки браги і її перегонки.
Перед тим як перевірити готовність браги слід пам'ятати, що ставити її потрібно тільки в потрібних для цього умовах і місцях. Не дотримання правил безпеки може нашкодити вашому здоров'ю та життю ваших близьких. Брагу слід зберігати в закритому приміщенні, щоб діти і домашні тварини не мали до неї доступу.