Вітаміни в картоплі і його корисні властивості

Чи є вітаміни в картоплі. І які корисні властивості картоплі? Чи є вони і якщо є, то які? Основним є вітамін С, про збереження якого і піде мова в цій статті. Це потрібно знати!

Втрата картоплею вітаміну С при різних способах обробки

Скільки втрачається головного вітаміну «С» при різних методах кулінарного оброблення картоплі?

• При приміщенні картоплі для варіння в холодну воду: непочіщенний втрачає близько 26%; чищений - до 35%.
• Якщо картоплю класти в в киплячу воду: неочищеним буде втрачено практично 0-1%, чищених - 8%.
• Картоплею при смаженні загубиться до 25%, при гасінні - 80%.
• При дрібному кришеним в супи - 70-78%, в запіканках - 90-92%, в котлетки - 93%.

Вітаміни містяться в картоплі

Картопля є важливим джерелом вітаміну С. в 100 грамах картоплі міститься близько 10-15 міліграмів вітаміну С, що становить 14% від добової норми для дорослого організму. Завдяки вітаміну С, він підвищує активний захист організму, зменшує можливість захворювань дихальних шляхів, покращує еластичність судин. Також, робить благотворний вплив на нервову систему. Є овочі містять більше вітаміну С в 100 грамах, наприклад зелений перець, однак картопля на нашому столі ми бачимо частіше, ніж всі інші овочі: він дає нам вітамін С круглий рік. Так само картопля містить в собі вітаміни: A, B1, B2, B3, B9, B12 E, H, PP.

Корисні властивості картоплі

Втрата картоплею вітаміну С