Вісник садівника - спаржа в середній смузі сорти, агротехніка
Вживаючи в їжу ніжні зелені паростки спаржі. люди помічали, що після такої трапези поліпшується настрій, додається сил. Вся справа в тому, що в спаржі міститься гормон тестостерон. який діє як могутній біостимулятор. Недарма Спаржеві пагони так люблять жеребці.
В кінці XIX ст. Київ вважалася центром вирощування і вигонки спаржі. Постачали її до царського двору і до столу знатних панів з городів Н. Королькова - постачальника двору Його Величності, що розташовувалися за Пресненський заставою. Предки його займалися вирощуванням спаржі ще до 1812 р Однією з великих плантацій (12 десятин, або 13,1 га) в Першопрестольній в той час володів купець М. Пишкін. Тоді ж з'явилася ще одна промислова плантація спаржі в заплаві Москви-ріки, на тому самому місці, де звели стадіон «Лужники». Наш знаменитий городник Е. Грачов мав близько 20 десятин під спаржевої культурообороти. Завдяки спаржі він зміцнив своє господарство і збільшив земельний наділ.
В наші дні спаржа отримала своє друге народження. Садівники її знають в основному як декоративну культуру, флористи ж використовують зелень для оформлення букетів. Але ж спаржа - дуже цінний делікатесний овоч. І хоча його не можна віднести до дешевих продуктів, з порівняно невеликої кількості спаржі можна приготувати дуже смачні страви, які урізноманітнюють меню.
Вирощування спаржі під силу кожному городникові, в тому числі і в середній смузі. Вона може 15-20 років рости на одному місці. Це дводомна рослина, чоловічі екземпляри більш врожайні. У міру зростання спаржі формуються потужні кореневища, які щорічно присипають родючим грунтом.
Заздалегідь підберіть куточок для спаржі. адже вона буде тут рости багато років. Грунтові води не повинні підходити до поверхні грунту ближче півтора метрів. Спаржа погано росте на важких глинистих ґрунтах.
Перш ніж посадити розсаду, грунт глибоко перекопують і вносять добре перепрілий гній (кінський) з розрахунку 12-15 кг на м2, а також калійну сіль (30-40 г) і суперфосфат (60-80 г на м2).
Для посадки викопують траншею глибиною і шириною 40-50 см. На дно спочатку укладають 20-сантиметровий шар перепрілого гною, а на нього - такий же родючого грунту (дернова земля, торф і крупнозернистий пісок в співвідношенні 3: 2: 1). Висаджують розсаду через 30 см один від одного. Обережно розправляють коріння, засипають шаром грунту (10 см) і рясно поливають. Протягом літа кілька разів дбайливо розпушують. Перший урожай збирають тільки на третій рік, але закладається він в перші два. Важливо восени обрізати стебла на рівні грунту. На зиму їх засипають перегноєм або торфом. І ще: уздовж посадки спаржі не забудьте посадити квасоля для збагачення грунту азотом.
Зрізають пагони вибілені або зелені, що залежить від смаку господаря. Вибілені пагони отримують завдяки високому, до 20 см, підгортання восени. Грунт при цьому ущільнюють. Навесні, коли земля розмерзнеться і потеплішає до 10 градусів, на поверхні з'являються здуття або тріщинки - це знак того, що пора зрізати виросли проростки. Але спочатку треба разокучить маткові рослини.
Зрізи роблять рано вранці або ввечері. вище кореневища на 1-2 см, після чого розкриті рослини знову вкривають шаром ґрунту (20 см), яку ущільнюють, що дозволяє через 5-7 днів визначити місце появи нових проростків. Зрізані пагони миють у холодній воді, пов'язують в пучки, зберігають в холодильнику. Щоб не виснажувати незміцнілі рослини, в перший рік зрізають по 2-3 втечі. Від рослин, що розрослися з роками, отримують до двох десятків стандартних за розміром (висота - 20 см, діаметр - 2 см) пагонів.
Після збору врожаю маточники потребують підгодівлі (дози добрив такі ж, як при посадці спаржі).
Світло для вигонки спаржі не потрібно. Вигонку починають за дві-три тижні до потрібного терміну, підвищуючи температуру до 12 град. С. Кущі спаржі злегка зволожують, а з'являються проростки зрізають через один-два дні.
Сорти спаржі: 'Ruhm von Braunschweig', 'Fruher Burgunder', 'Schneekopf', 'Conover' s Colossal ',' Mary Washington ',' Sart 'і інші.
Повернутися до розділу Город