Вісім найпопулярніших страв китайської кухні

У Китаї є величезна кількість туристських ресурсів. Смачна їжа є необхідним елементом гарного туру. Китайська кухня, що має довгу історію, унікальні особливості, численні стилі і традиції і виняткові методи приготування, є важливою складовою частиною великої китайської культури.

Китайські страви знамениті своїм кольором, ароматом, смаком і дуже привабливим виглядом. Нижче ми розповідаємо про восьми найбільш популярних у китайських і іноземних туристів стравах. Для зручності наших клієнтів ми також наводимо список цих страв, написаних китайськими ієрогліфами, з українською вимовою.

Цими вісьмома стравами є свинина в кисло-солодкому соусі (або курка), курка Гунбао, тофу Ма По, вонтони, пельмені, китайські рулетики, смажена локшина і качка по-пекінськи. Всі ці страви можна замовити в більшості великих ресторанів в Китаї.

Оскільки Китай так гарний, а китайська їжа така смачна, є сенс замовити спеціальний гастрономічний тур по Піднебесної. Це відмінний спосіб спробувати широкий вибір різних делікатесів, насолодитися самими мальовничими природними пам'ятками та познайомитися з новими містами Китаю.

Качка по-пекінськи одне з найпопулярніших страв в Китаї, один із символів китайської кухні, знаменитий на весь світ.

Особливо цінною частиною качки по-пекінськи є, за визнанням багатьох, її тонка і хрустка шкіра. Нарізану на тонкі часточки качку зазвичай подають з коржами, солодким бобовим соусом, або соєю з подрібненим часником.

У Пекіні туристи можуть покуштувати також і інші делікатесні страви, такі як хот-пот в монгольському стилі, креветки Біфентан і дрібно нарізаний смажену картоплю. Більше інформації на тему Їжа в Пекіні.

Свинина в кисло-солодкому соусі (糖醋 里脊)

Свинина в кисло-солодкому соусі має яскравий оранжево червоний колір і чудовий смак - солодкий і кислий одночасно. Спочатку була саме свинина в кисло-солодкому соусі. Згодом, щоб задовольнить запити клієнтів, стали пропонувати і курку, і яловичину, і свинячі ребра в кисло-солодкому соусі.

Gong Курка Гунбао (宫保鸡丁)

Це одне з найзнаменитіших страв в сичуаньської стилі. Курка Гунбао користується великою популярністю як у китайців, так і в іноземців. Головними інгредієнтами цієї страви є нарізане кубиками м'ясо курки, сушений гострий червоний перець і смажені горіхи арахісу. Жителі західних країн створили свій варіант курки Гунбао: нарізане кубиками м'ясо курки покривається кукурудзяним крохмалем, до страви додаються овочі, кисло-солодкий соус і дрібно порубаний часник.

Тофу Ма По (麻 婆 豆腐)

Тофу Ма За є одним з найзнаменитіших страв в сичуаньської кухні (кухня Chuan). Історія цієї страви налічує понад 100 років.

Слово Ма (麻) означає присутність в цій страві пряного і гострого смаку, який утворюється завдяки використанню порошку з перцю, одного з найчастіше використовуваних інгредієнтів в сичуаньської кухні (кухня Chuan). Смак тофу робиться багатшими за рахунок додавання яловичого фаршу і дрібно посіченою зеленої цибулі. Це дійсно дуже смачно.

Вонтони (馄饨)

Одна з поширених форм вонтонов - трикутник. В цьому випадку вонтони схожі на італійські тортеллини. Зазвичай вонтони варять у воді і подають з бульйоном. Іноді вонтони смажать. Начинкою вонтонов служить рубана свинина або креветковий фарш.

Пельмені (饺子)

Пельмені в Китаї робили ще 1800 років тому. Це одне з найбільш популярних і поширених страв в Кітае.популярни цзяоцзи в районах північного Китаю, в таких містах як Чженчжоу, Ченде, Далянь. Харбін, і т. Д.

Пельмені зазвичай складаються з рубленого м'яса і дрібно порізаних овочів, загорнутих в тонкий і еластичний шматочок тесту. Найбільш популярними начинками є свинячий фарш, дрібно нарізані креветки або риба, курячий фарш, рубана яловичина і овочі.

Пельмені готують методом варіння у воді, на пару, смажать або запікають. Пельмені є одним із символів китайської кухні. Ця страва традиційно присутній на святковому столі китайців напередодні нового року за місячним календарем.

Китайські рулетики (春卷)

Китайські роли - це рулетики циліндричної форми, Кантонському блюдо в стилі «дим-сум». Начинкою цих невеликих рулетів може бути м'ясо або овочі, на смак вони можуть бути солодкуватими або пряними.

Після того як рулетики начиняють, наступний крок - смаження. Рулетики подають гарячими з апетитною скоринкою золотистого кольору. Ця страва особливо популярно в провінціях Цзянсі, Цзянсу, Шанхай. Фуцзянь, містах Гуанчжоу. Шеньчжень. Гонконг і т. Д.

Смажена локшина (炒面)

У буквальному перекладі з китайської це блюдо так і звучить: смажена локшина. Ця страва зазвичай складається з наступних інгредієнтів: власне локшини, м'яса (зазвичай курка, яловичина, креветки або свинина), цибулі та селери. Перед тим як смажити локшину, її трохи варять.

Після цього локшині дають охолонути, а потім смажать з іншими компонентами методом «на сильному вогні при постійному помішуванні».

Інформація по темі

Вісім головних регіональних кухонь

Види китайської їжі