Вирощування сорго (сориз, віник, волоть)
З кожним роком літні температури піднімаються все вище, а кількість опадів стрімко зменшується. Всі ці погодні умови негативно впливають на якість і кількість врожаю кормових культур. Тому аграрії тепер більше приділяють уваги вирощуванню культур, які легко переносять високі температури і не вимагають високої вологості грунту. Однією з таких є кормова культура сорго - це відмінний варіант концентрованого корму для худоби і птиці, коней, овець і навіть ставкових риб.
Рослина дуже легко пристосовується до умов зростання і невимоглива до якості грунту. Вченими помічено цікаве поведінку сорго, наприклад, в несприятливий посушливий період рослина як би впадає в сплячку, його зростання і розвиток зупиняється, але як тільки негода відступає, активне життя рослини відновлюється.
Сорго або сориз - це культура посушливих і напівпосушливих регіонів. Батьківщиною сорго вважаються землі Північно-Східної Африки, а саме Судан і плантації в Ефіопії.
Сорго є незвичайним рослиною. Відноситься воно до сімейства злакових культур. Батьківщиною його вважається Африка та Індія, так як рослина це дуже любить тепло. Для нього навіть краще суха спекотна погода, ніж невеликий тінь. За те, що сорго може довгий час перебувати на спеці і без води, його ще прозвали ласкаво «верблюдом». В Африканських країнах для жителів ця рослина вважалося хлібом, так як завдяки йому виживали багато жителів в посушливих регіонах. Рослина це відомо дуже давно. Але було «забуто». ВУкаіни і Україні цю рослину почали вирощувати відносно недавно, та й то, в основному в південних регіонах.
Види і сорти рослини
Сорго налічує дуже багато різновидів. Тому вирішили сорти цього злаку поділити на групи. Такими є сорго лимонне, віничне, цукрове, зернове. Залежно від виду, сорго може бути як однорічним, так і багаторічним рослиною. Всі ці види сорго відрізняються один від одного і мають різне призначення.
Лимонне сорго є багаторічною рослиною. Батьківщиною його прийнято вважати Малайзію. Однак більше застосування цей сорт отримав в Індії. Сама назва говорить за себе. Цей вид сорго має запах і присмак лимона. Своє застосування він знайшов в косметиці, парфумерної промисловості, медицині. Використовують його і як добавку в їжу, а ще роблять з нього ефірні масла. За зовнішнім виглядом рослина нагадує очерет. По висоті цей вид Сарго може досягати 3 метрів. Стебло рослини жорсткий, через що воно не стелиться по землі, а зростає, як дерево. Самі листя жорсткі. Зазвичай їх не використовують у харчовій промисловості. Але зате серцевина, прихована під цим стеблом, дуже м'яка. Для неї і знайшлося застосування в якості ароматизованих добавок в їжу як в свіжому вигляді, так і в сухому. Як і лимон, цей вид сорго можна додавати в маринади, соління, чай, використовувати при простудних захворюваннях, застосовувати для косметичних процедур.
Всі ми рано, чи пізно, беремо в руки таку річ, як віник. Жоден пилосос не замінить цю річ. Але ніколи не замислювалися, з чого він зроблений. Виявляється, зроблений він з одного з різновидів сорго - венічного. Його використовують, в основному, для технічних цілей - виготовляють віники, мітли, щітки, плетені кошики та ін. Листя і стебла цього виду сорго є хорошим кормом для тварин, який виходить після перемолкі. Велику популярність цей вид сорго отримав на Донецьких землях, де для його розведення сприяють найсприятливіші умови. Як і інші види сорго, його посів відбувається при температурі не нижче 20 градусів. Віничне сорго можна використовувати на дачній ділянці в якості «тимчасового паркану».
Цукрове сорго - це продукт, який може змагатися з цукровими буряками. Використовують його як замінник нашого основного продукту - цукру. Саме цей вид сорго містить найбільший відсоток сахарози. Завдяки цьому цукрове сорго знайшло застосування в харчовій промисловості для виготовлення сиропів, цукру, спирту, варення, повидла та інших кондитерських виробів. Урожай цього виду досягає з одного гектара до 30 тонн. Використовують цукрове сорго і як корм для тварин. За змістом корисних речовин його можна порівняти з кукурудзою.
Ще один різновид сорго - зернове. Отримало велику популярність в сільському господарстві, тваринництві, птахівництві як продукт, що містить в своєму складі велику кількість протеїну, клітковини, амінокислот, вітаміни А і В, дубильні речовини. Використовують зернове сорго для виробництва крохмалю, борошна, спирту, спиртовмісних продуктів. Крохмаль, отриманий з зернового сорго, використовується не тільки в кулінарії. Своє застосування він знайшов в промисловості при виготовленні паперу і різних видів тканин. До зерновому сорго відноситься і суданська трава. Рослини цього виду вважаються низькорослими - досягають до 1.5 метра у висоту.
Культура представлена наступними найбільш відомими видами:- сорго звичайне
- джугара
- дурра
- гаолян
- сорго кафрських
- сорго хвостате
- Дохна (зернове сорго)
- цукрове сорго
- вінцеве (метельчатое) сорго
- суданська трава.
- розлоге
- Комов
- зернове сорго культивується для виробництва борошна та крупи;
- цукрове сорго використовується в приготуванні цукрових сиропів для кондитерських виробів;
- вінцеве сорго має жорсткі гілки, які служать відмінним матеріалом для віників і плетених виробів;
- трав'яне сорго йде на корм домашнім тваринам;
- лимонне сорго - це приправа до страв в Азії і Африці.
У нашій країні найбільшу популярність придбало сорго зернове, яке головним чином використовується як корм тваринам.
Загальна характеристика культури
Рослина легко переживає посуху завдяки сильно розгалуженої мочковатой кореневій системі. Корінь досягає 2 метрів, а бічні пагони - до 60-90 см, тому рослина може харчуватися глибокими грунтовими водами. Стебло рослини може виростати у висоту до 7 метрів (тропічні види). Зерновий сорт характеризується сухим стеблом при дозріванні, а цукровий вид, навпаки, соковитий. Зерновий сорго одночасно розвиває кілька стебел. Листок рослини ланцетовидной форми з гострими краями. Суцвіття рослини - це волоть довжиною від 6 до 10 см. Зерно сорго дуже дрібне, тому 1000 штук складають всього лише 20-35 грам ваги.
Листя і стебло рослини також пристосовані до пекучому сонячного спеці, так як вони повністю покриті восковим нальотом. Таке «захисний засіб» дозволяє економити воду. Плоди рослини представлені зернами округлої, яйцевидної і довгастої форми. Залежно від сорту, зерна розрізняються за кольором: білий, червоний, коричневий або бурий окрас. Також зерно сорго класифікується на плівчасте і голе.
Сориз - рослина теплолюбна, тому пізні весняні заморозки можуть бути згубними для посівів. При температурі 10-12 градусів за Цельсієм насіння сорго починають активно проростати. А ось температура в 40-45 градусів за Цельсієм абсолютно не впливає на зростання культури, тому суховій і повітряна посуха для сорго не страшні.
Чим корисно зерно рослини для сільського господарства
Зерно сорго складається з:- 80% з крохмалю;
- 15% з білка;
- 5% жир.
За поживністю зерно сорго практично не поступається кукурудзі, та й поїдають його охоче багато видів домашніх тварин. Так, зелень можна давати на корм молочним поросятам, але не більше 60 кг добу через наявність синильної кислоти. Дуже добре давати зерно сорго курчатам і дорослим курям, так як амінокислоти і мікроелементи разом з білками і вуглеводами сприяють швидкому зростанню і набору ваги у курчат, а також збільшують несучість у дорослих особин. Такі види риби, як короп, карась або товстолобик теж не проти покуштувати корм з сорго. Годування риби сорго дає збільшення живої маси риби до 34%.