Вирощування мідій - полювання та риболовля вУкаіни і за кордоном

Висока харчова цінність м'яса мідій робить їх відмінним сировиною для виробництва різних консервів. Добавка до раціонів кормового борошна з цього молюска значно збільшує несучість курей і приріст маси у великої рогатої худоби. Встановлено, що м'ясо мідій має лікувальні властивості, зокрема воно підвищує загальний тонус організму людини і покращує обмін речовин, тому що містить речовини з високою біологічною активністю.

Перевага мідій перед іншими об'єктами марікультури складається і в тому, що вони володіють високою плодючістю. і зі збором посадкового матеріалу немає ніяких труднощів. Вирощування (на відміну від вирощування молоді риб) не вимагає спеціального годування на всіх етапах розвитку і зростання. Молюски добре ростуть при високій щільності посадки.

У нашій країні для культивування мідій дуже перспективно Чорне мор е. Наявність великих природних поселень молюсків дає можливість здійснювати масовий збір молоді (спата) на колекторах, а теплий клімат дозволяє в більш стислі терміни в порівнянні з північними і далекосхідними морями вирощувати їх до товарної кондиції. Все це створює передумови для промислового культивування даного виду.

У Чорному морі давно розвинений промисел мідій з природних банок, а для їх переробки в м Очакові був побудований спеціалізований мідійно-устричний рибоконсервний комбінат. В останнє десятиліття зміна екологічних умов в північно-західній частині Чорного моря, де зосереджено понад 90% загальних запасів мідій, призвело до різкого скорочення біомаси та омолодженню популяцій цих молюсків. За даними, мідії промислового розміру (понад 50 мм) в даний час складають не більше 2%. Через рассредоточенности молюсків по акваторії моря стає все важче вилучати їх у необхідних обсягах для забезпечення сировиною Очаківського комбінату, не підриваючи природного відтворення мідііних поселень. У цих умовах треба переходити до організації їх промислового культивування.

Вперше дослідження в Чорному морі з вирощування мідій в умовах дослідного господарства були розпочаті в 1969-1970 рр. і отримані результати показали перспективність культивування молюсків. У зв'язку з цим в 70-х роках розпочато дослідження з розробки біологічних основ їх товарного вирощування.

На підставі вивчення біології мідій - термінів появи і динаміки чисельності личинок в планктоні, інтенсивності осідання молоди на штучні субстрати (колектори), лінійного і вагового росту молюсків, зміни їх чисельності, біомаси і смертності - була розроблена тимчасова інструкція по вирощуванню мідій в замерзаючих районах Чорного моря.

Біотехніка вирощування молюсків

Біотехніка вирощування молюсків заснована на особливостях їх онтогенезу на ранніх етапах. Вимітайте самкою зрілі яйця запліднюються в воді. Виклюнувшіеся з них личинки протягом 10-15 діб і кілька більш, до кінця метаморфоза, живуть у верхньому горизонті морської води, а потім осідають на субстрат. Загальна схема культивування мідій зводиться до наступного. У районах з високою концентрацією личинок в товщі води встановлюють колектори, на які і осідають личинки. Вирощування до товарного розміру відбувається або в районах збору молоді, або на акваторіях з більш сприятливими абиотическими і біотичними умовами. Після дорощування «урожай» знімають, сортують і відбраковують некондиційних молюсків. Описану схему культивування з деякими модифікаціями застосовують в північних і далекосхідних морях нашої країни. У деяких країнах, наприклад в (Нідерландах, мідій вирощують переважно на грунті, в зв'язку з чим биотехнический процес там має дещо інший характер.

Випробування біотехніки в виробничих умовах в 1978-1980 рр. виявили ряд негативних моментів. що не дозволяють використовувати її для вирощування мідій в промислових масштабах. Зокрема, дуже слабкою виявилася надійність системи, особливо її штормо- і ледоустойчівость. Чи не виправдав себе і метод запобігання опадання мідій - оснащення колекторів мережевими мішками: на поверхню останніх інтенсивно осідала молодь наступних генерацій, перешкоджаючи доступу їжі і кисню всередину мішка, де знаходилися більш ранні покоління осіли молюсків. Це негативно впливало на загальний фізіологічний стан молюсків, в результаті вони погано росли.

Нарешті, ще одним слабкою ланкою описаної біотехніки був низький рівень механізації трудомістких процесів. особливо зняття мідій з колекторів, вибракування некондиційних молюсків. Слід також зазначити, що дослідження, на основі яких розроблена ця біотехнологія, були проведені в основному в Керченській протоці. А дуже перспективні ділянки узбережжя Криму і Північного Кавказу були охоплені. У зв'язку з цим в 1981 р почалися роботи по вдосконаленню біотехніки товарного вирощування мідій і виявлення акваторій моря, перспективних для створення маригосподарство.

Вирощування мідій - полювання та риболовля вУкаіни і за кордоном

Ферма з вирощування мідій

Паралельно з біологічними дослідженнями були проведені технічні розробки. Створені та пройшли перевірку в дослідній експлуатації:

безперервний колектор-носій,
одногектарная штормоустойчівая система,
носій гундерного типу.

Для механізації обробки мідійних колекторів створена конвеєр, що забезпечує зняття мідій з колекторів, їх поштучне поділ і сортування за розмірами.

Процес вирощування мідій

Биотехнический процес вирощування мідій на плантаціях в Чорному морі відбувається наступним чином.

Для збору спата і подальшого вирощування мідій застосовують носії-колектори декількох конструкцій.

У Керченській протоці для цієї мети використовують носій-колектор безперервного типу. Він складається з каната з натягнутими на нього шашками з пінопласту. Вони одночасно служать субстратом для осідання личинок. Щоб збільшити їх площу і поліпшити умови для закріплення спата на субстраті, шашки покривають делью. Через кожні 7 м до хребтину кріплять вантажі. Таким чином, носій складається з 20 безперервних напівпетель. Кінці носія кріплять до масивних вантажів-якорів. За допомогою швидко-з'єднань масу вантажів в кожній напівпетлі можна збільшувати або зменшувати, забезпечуючи її заглиблення на оптимальному горизонті.

Для відкритих районів акваторії, наприклад біля узбережжя Криму, застосовують установку площею 1 га. Вона являє собою модифіковану ярусний систему. застосовується на Далекому Сході для вирощування ламінарії. Виготовляють її з капронового каната. Система має чотирикутну форму, всередині прямокутника натягують 40 хребтину з фала, до яких кріплять веревочно-пластинчасті колектори різної довжини. На плаву ярусу підтримують пінопластові Кухта, а у дна їх утримують вантажі-якоря різної маси.

Ферма з вирощування мідій

Для товарного вирощування мідій важливе значення має щільність розташування колекторів. особливо на системах ярусного або плотового типу. Раніше вважали, що щільність колекторів може доходити до 16 шт / м2. Однак, як показали проведені нами дослідження, вона не повинна перевищувати 2-4 шт / м2 при вирощуванні сеголетков і 1 шт / м2 - при більш тривалому (1-2 роки) циклі вирощування мідій. Інтервал між безперервними колекторами повинен становити 5-6 м.

Тривалість циклу вирощування мідій

Протягом всього періоду вирощування здійснюють контроль за біологічними показниками (чисельність, біомаса, розміри, вихід м'яса, відхід), паразитологічні станом і засіяні молюсків і води мікрофлорою.

Для запобігання опадання мідій і руйнування штормами носіїв-колекторів восени їх заглиблюють на 5-10 м, а на відкритих ділянках моря це роблять відразу ж після осідання молоди на субстрат.

На березі мідій знімають з колекторів за допомогою механізованого лінії. Принцип її роботи полягає в наступному. Контейнер подає колектор в потокове очісуючого пристрій, який «счищает» з нього мідій. Спеціальний пристрій забезпечує поділ друзів на окремі молюски. Далі вони надходять в сортувальний барабан, де в залежності від ширини зазору між кільцями відбувається відділення кондиційних особин від мідій менших розмірів. На приготування консервів йдуть мідії розміром до 40 мм, а в торговельну мережу - від 60 мм і вище.

санітарний контроль

Перед надходженням в реалізацію здійснюють ретельний санітарний контроль на патогенну мікрофлору. У тих випадках, коли бактеріальна забрудненість вище норми, мідій відкидають в спеціальні басейни з проточною водою, з тим щоб видалити залишки неперетравленої їжі, бактеріальну мікрофлору.

Таким чином, можна досить впевнено сказати, що прийшла пора активніше впроваджувати результати наукових розробок в практику і приступити до створення промислових маригосподарство по вирощуванню мідій. Для цього необхідно вирішити ряд організаційних питань: встановити закупівельні ціни; створити переробні цехи і підприємства поблизу господарств марикультури. Для вдосконалення промислової біотехніки культивування мідій необхідно в можливо короткі терміни досліджувати такі питання, як можливість регулювання чисельності мідій на колекторах, оскільки темп їх зростання в значній мірі залежить від щільності молюсків на одиницю площі колектора; обґрунтувати оптимальну кількість носіїв різних типів для кожного конкретного району. На цій основі слід розробити біотехніку раціональної експлуатації господарств і уточнити оптимальні нормативи вирощування мідій, вивчити можливість отримання двох врожаїв на рік, перспективи розведення мідій в полікультуре з іншими гідробіонтами.

Паралельно треба шукати шляхи підвищення ефективності мідійних господарств, зниження собівартості товарної продукції за рахунок підвищення продуктивності технічних систем, здешевлення їх вартості та зниження витрат на їх обслуговування. Крім того, досить важливо вивчити вплив промислового вирощування мідій на навколишнє середовище з метою розробки природоохоронних заходів, які виключали б порушення нормального функціонування біоценозів.

Керовані системи господарства марикультури спеціалізуються на виробництві посадкового матеріалу і вирощування риби та інших харчових гідробіонтів. Успіх справи тут залежить від створення контрольованих і регульованих умов середовища, оскільки ці організми чутливі до її коливань, особливо на ранніх стадіях розвитку. Щоб успішно відтворювати в лабораторних і промислових умовах процеси, які спостерігаються в природних умовах, необхідно розробити їх математичні моделі, а також створити спеціальні установки.

Системи і моделі цього типу дають можливість регулювати в заданих межах параметри середовища, необхідні для нормального розвитку рослинних і тваринних організмів, що є об'єктами марікультури, в тому числі швидкість розвитку, зростання, харчування, фізіолого біохімічні процеси в цих організмах, а також вивчати механізми і динаміку розвитку різноякісних популяцій.

системи водопостачання

Ці системи за способом водозабезпечення можна розділити на три групи:

проточні;
напівпроточні;
із замкнутим циклом.

Системи проточного типу більш кращі при наявності джерела чистої води, властивості якої в більшості випадків залежать від періодичного впливу випадкових факторів: вітру, дощу, сонячної радіації і забруднення. Головний недолік таких систем - велика витрата води і залежність від якості прибережних вод.

Системи напівпроточних типу відрізняє наявність великої резервної ємності і двох контурів циркуляції води, пов'язаних між собою. Як правило, до кільцевому трубопроводу, сполученого з резервуаром з чистою водою, підключають механічні пристрої для безперервної очищення, знезараження та аерації води. Другий контур забезпечує регулювання параметрів середовища. У міру погіршення якості води в робочих ємностях, де утримують об'єкти розведення, частина її зливають в каналізацію і замінюють такою ж кількістю свіжої води з резервної ємності. Напівпроточні системи водопостачання - найбільш раціональні з трьох перерахованих вище.

Системи із замкнутим водопостачанням в аквакультурі застосовують в тих випадках, коли морські організми містять на значній відстані від моря або коли прибережна зона сильно забруднена, а перекидання води пов'язана з серйозними труднощами. Прикладом можуть служити морські акваріуми. Основна перевага таких систем - їхня автономність. Якість води в них тривалий час залишається досить високим завдяки використанню різних пристроїв і технологічних прийомів її регенерації. А при наявності чистої води такі системи можуть працювати і в режимі відкритого ціклопотока.

Головна проблема при експлуатації замкнутих систем полягає в забезпеченні кругообігу азоту. У більшості діючих систем цього типу аміак видаляють за допомогою нитрофицирующие бактерій, які фіксують азот в гравійно-піщаному фільтрі, перетворюючи його в нітрити та нітрати. Це неминуче призводить до накопичення нітратів в системі. Частково накопичуються в ній метаболіти можна видаляти за допомогою піно-збиває пристрою. Аерація води сприяє насиченню її киснем, а також підсилює процес нітрифікації. Все це стабілізує її pH. Щоб виключити токсичний вплив конструктивних матеріалів, всі вузли і деталі системи виготовляють з оргскла, вініпласту, скловолокна та інших нейтральних матеріалів.

У 1981 р на південно-східному березі Криму, в Судакському затоці, почала працювати комплексна експедиція НДІ морського рибного господарства та океанографії (ВНІРО). Після серії наукових експериментів співробітники ВНИРО, з урахуванням результатів попередніх досліджень, запропонували нову технологію вирощування мідій на відкритих незамерзающих акваторіях Чорноморського узбережжя.

Особливість цієї технології полягає в тому, що колектори з мідіями на весь період вирощування встановлюють на більш значній глибині, ніж раніше. Спільно зі співробітниками Далекосхідного політехнічного інституту, що займаються конструюванням гідротехнічних споруд для марикультури, була розроблена штормоустойчівая система колекторів для вирощування мідій в товщі води. Вона складається з секцій водорослевой плантації, які успішно застосовують на Далекому Сході для вирощування ламінарії. Установка в зборі являє собою єдину систему з декількох бетонних якорів, скріплених між собою сталевими тросами. До якорів кріплять відтягнення носіїв з колекторами. Носіями є лінійні яруси, які мають верхній і нижній несучі троси, між якими натягнуті колектори з капрону з вплетеними в них пінопластовими вставками. Довжина колекторів залежить від глибини місця установки носіїв і може досягати 8 м. Носії монтують на березі і потім моторним катером транспортують в море. Водолази кріплять їх до заздалегідь покладеним на дно бетонним якорів.

На першій стадії біотехнічного циклу носії з колекторами розташовують недалеко від поверхні води, так як найбільш інтенсивне осідання личинок мідій відбувається саме у верхньому горизонті моря. Через 1-2 міс після закінчення осідання личинок, носії заглиблюють на 4-5 м, підв'язуючи до них додаткові вантажі. На цьому горизонті колектори залишають на весь період вирощування молюсків до товарного розміру. Мідій вважають товарними при довжині раковини більше 50 мм.

Така технологія вирощування мідій. вперше успішно застосована ВНИРО, різко знижує штормові навантаження на всю систему, створює більш стабільний режим зовнішнього середовища на протязі періоду активного росту молюсків і запобігає осіданню на колектори личинок мідій більш пізніх генерацій. В результаті підвищується вихід товарної продукції.

Протягом всього періоду вирощування за станом мідійного ферми стежить бригада в складі 4-5 чол. Вона оснащена моторним ботом, катерами та легководолазному спорядженням. Робочі оглядають установки після штормів, стежать за положенням носіїв, періодично регулюючи їх плавучість, виготовляють нові колектори і носії. Одна бригада обслуговує ділянку мідійного плантації площею 1-2 га. Через 12-13 міс після осідання личинок молюски досягають середніх розмірів - 6-7 см, колектори з мідіями зрізають з несучих тросів і піднімають на поверхню, а на їх місце вішають нові. На березі мідій знімають з колекторів, відмивають від мулу і обростань і після відповідного санітарно-бактеріологічного контролю відправляють споживачам.