Вирощування грибів шиітаке в домашніх умовах умови і технологія

Щоб насолоджуватися вишуканими стравами з грибів шиітаке, необов'язково шукати ресторани східної кухні.

Цей гриб активно вирощується в домашніх умовах по всьому світу, хоча його батьківщиною є далекосхідна і середня Азія.

Не рідкість і вирощування грибів шиітаке в нашій країні.

Що потрібно знати, щоб отримати хороший урожай грибів будинку?

Звичайно, в звичайних умовах малогабаритної квартири зібрати грибний урожай не вийде. Доведеться грунтовно підготуватися і до вибору місця, і до благоустрою грибниці, і до подальшого догляду за культурою.

Субстрат для підселення грибниці найчастіше вибирають деревне. Однак, відомі й інші технології, наприклад, на соломі. Часто використовуються комбіновані субстрати. Така методика дозволяє створити прийнятні умови для проростання міцелію.

На батьківщині шиітаке активно зростає в період дощів. Це необхідно знати для визначення оптимального рівня вологості в приміщенні. Також необхідно постійно зволожувати саме місце підселення міцелію, щоб грибниця не пересохло.

Незадовго до збору врожаю вологість в приміщенні знижують приблизно на 15-20%. Це необхідно для того, щоб підсушити плівку на капелюшку гриба, і зняти його з грибниці неушкодженим.

Як підготувати субстрат для вирощування шиітаке?

Найпоширеніший спосіб вирощувати гриби шиітаке в домашніх умовах - використання деревних брусків або полін. Найкраще для цих цілей підходять дуб, каштан і бук. Застосування хвойних брусків неможливо через високий вміст в них смол, які гальмують розвиток грибниці.

В отримані отвори поміщається міцелій (бажано в формі субстрату). Після ці отвори закриваються клинами або дерев'яними втулками і замазують воском.

Для проростання грибниці поліна необхідно помістити в дуже вологе і тепле місце. Це може бути опалювальний сирої льох або вибудувана в квартирі теплиця. Головна умова - відсутність прямих променів сонячного світла. Розміщуються бруски у формі дровітні.

Інший спосіб виростити вдома гриби шиітаке полягає в використанні субстрату з тирси різних порід дерева. За основу беруться кленові або дубові тирсу. У них підмішують осикові, березові, вільхові. Для стимуляції більш ефективного розвитку грибниці додають в тирсових субстрат злаки, горохову борошно, залишки пивної промисловості.

Для оптимізації кислотності в субстрат кришать гіпс або крейда. Всі складові майбутньої грибний «грядки» перемішуються ретельно. Розміщують отриману суміш в щільних поліетиленових пакетах. Попередньо в них кладуть ватні або марлеві валики, які згодом зможуть ефективно утримувати достатню кількість води.

Для забезпечення відповідного рівня вентиляції в мішках проробляються отвори. Хоча при бажанні можна і відразу придбати готові промислові пакети з вбудованими мікронними фільтрами.