Вирощування цвіркунів в їжу, ферма комах
В Азії здавна комах вживають в їжу. Це не новина, але все ж незвично для європейця. Коли українські туристи приїжджають в Китай або Таїланд і бачать на ринку точки зі смаженими комахами, типова реакція - зробити фото або скоріше піти подалі. Найсміливіші пробують в основному заради незвичайної фотографії для соцмереж. Але раз місцеві їх їдять, значить, їх десь вирощують. IQ Review відвідав ферму, де вирощують на продаж цвіркунів і лялечки метеликів. Наш сьогоднішній репортаж - про бізнес на комах.
Ця ферма комах розташовується в Таїланді в передмісті Паттайї Хуай Яй. Вона поставляє продукцію на місцеві ринки, де її купують тайці і туристи з усього світу.
Судячи з усього, бізнес на жуках йде непогано - земля тут дорога. Звичайно, це не перша лінія від моря, але всього 5 км. Для порівняння, в цьому районі хороший будинок коштує 120 тисяч доларів. Будинок у господарів простенький, поєднаний з фермою. Втім, у них є ще один шматок землі в деякому віддаленні, призначений для розведення комах.
В їжу тут вирощують в основному цвіркунів. Це вони копошаться в ящику на фото. А ось вид зверху.
Яєчні осередку використовуються спеціально. Комахи прогризають в них дірки і відкладають яйця, які падають на наступний шар - так простіше розділяти покоління. Годують їх гарбузом.
Коли комахи відкладуть яйця, личинок прямо в осередках відокремлюють і пересаджують в окремі бокси.
Ростуть комахи швидко, виростає їх багато. На цьому фото - тільки мала частина того, що випадає з осередків, якщо їх потрясти.
Ви можете запитати, чому комахи не намагаються втекти з відкритих ящиків. Ну вони ж не знають, що їх рідна коробка - це частина бізнесу з вирощування їх в їжу! Вони відчувають себе як вдома. Всі умови - тепло, світла скільки потрібно і годують - чого ще бажати цвіркуну?
Ось таке відерце з комахами набралося.
Далі, живий товар пакують і зважують. Ось як це відбувається.
Жуки копошаться в пакеті ... недовго. Як і будь-які живі істоти, без кисню вони задихаються. Але це для їхнього ж блага. Це набагато краще, ніж смерть в киплячій олії.
Крім цвіркунів тут продають лялечки метеликів. Виглядають вони як здоровенні личинки. Подивитися процес вирощування нам не дали. Товар продали вже мертвим.
Вирощування комах не варто практично нічого. Один раз інвестувавши гроші в площу і ящики з сіткою, ви витрачаєтеся тільки на електрику і овочі. Купує одна і та ж клієнтська база регулярно. Товар залишається свіжим 2-3 дні. Точок з продажу комах в Паттайя кілька. Мільйонами тут не пахне, але попит стабільний.
Додатково можна вирощувати курей. На корм птиці та худобі комах купувати невигідно. Кілограм жуків коштує 3 долари, а кіло рису - менше 1 долара. А ось для присадибного господарства цілком підійде. Візуально власники цього бізнесу живуть непогано: в наявності айфони і неодмінний атрибут тайського середнього класу - новий пікап. Навіть 2 пікапа.
Ми вирушили на ферму разом з господинею невеликої точки з продажу смажених комах. Після покупки нам дали візитку - приходьте ще!
Ананія викупила сусідню намет з жуками на ринку. Сімейний бізнес у попередніх господарів йшов непогано, але недостатньо добре, щоб утримувати всіх п'ятьох членів сім'ї. У підсумку вони пересварилися і вирішили продати свою точку.
У день продається близько 3 кг комах - смажених цвіркунів і лялечок метеликів. Їх закупівельна вартість - 10 доларів. Тарілочка приблизно на 80 грам коштує 0,6 долара. З витрат безпосередньо на приготування - тільки масло, соус і газ для смаження. Точка продає не тільки смажених жуків, тому порахувати точні цифри по прибутку і рентабельності не представляється можливим.
Личинки багаті білком. На смак нагадують насіння. Смачного!
